Recettes de Parmesan de Variations gourmandes

Les recettes de parmesan du blog Variations gourmandes : 11 recettes de parmesan à découvrir sur le blog Variations gourmandes. (8470 sur l'ensemble des blogs)


: Nouvelles recettes; Les plus appréciées

Tian de blettes à la Niçoise -

Variations gourmandes 27/01/16 11:30
Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min La blette est un légume emblématique de la cuisine niçoise ! Il faut dire que nos ancêtres, se nourrissant pour une grande part de produits de leur cueillette, ne se sont pas privés d'utiliser cette plante, à l'origine sauvage, qui poussait abondamment...
- Légumes
- Blettes
- Blettes Nicoises
- Œufs
- Parmesan
- Riz
- Nice
- Tian
Tourtelettes poireaux-pomme de terre, oeuf miroir d'après Alain Ducasse -

Variations gourmandes 03/02/15 09:01
"La Riviera d'Alain Ducasse. Recettes au fil du temps" ( Albin Michel 1992) , est le premier livre signé par Alain Ducasse . E n 1990, Chef du Louis XV, restaurant de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, il a obtenu trois étoiles au guide Michelin, récompense...
- Tarte Salées
- Poireaux
- Entrées
- Huile d'olive
- Parmesan
- Pomme de terre
- Œufs
- Légumes
Barba-Jouans d'hiver à la courge -

Variations gourmandes 28/01/15 10:12
Cette recette traditionnelle du Comté de Nice qui plait aux petits comme aux grands, peut se glisser aisément dans la thématique de la "Street-Food", adaptation de l’alimentation à notre mode de vie pressé, tout en permettant de préserver le patrimoine...
- Légumes
- Nice
- Courge
- Parmesan
- Riz
- Ricotta
- Entrées
- Borsotti
Tarte aux asperges sauvages, petit épeautre et huile d'olive -

Variations gourmandes 12/03/14 15:58
Le temps est enfin (presque) revenu des ballades printanières où l'on s'émerveille de voir la nature renaître ! Parmi les premiers signes annonciateurs de ce renouveau, l'apparition des asperges sauvages interpelle nos sens en attente d'un réveil végétal....
- Asperges Sauvages
- Nice
- Légumes
- Ricotta
- Huile d'olive
- Œufs
- Parmesan
- Tarte Salées
Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons -

Variations gourmandes 21/01/14 00:46
Traditionnellement, les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de notre région. C'est la raison pour laquelle vous trouvez ici bon nombre de recettes à base de blettes. Ma grand-mère nous régalait autrefois avec de délicieux cannellonis...
- Lasagnes
- Blettes
- Parmesan
- Ricotta
- Pignons
- Légumes
- Plats
- Nice
Gnocchis niçois (lu gnocchi) -

Variations gourmandes 14/01/14 00:01
Servis à l'occasion du repas dominical, ou lors de fêtes, l es gnocchis font partie de l'histoire de toute famille niçoise. Les gnocchis appartiennent au patrimoine culturel du Comté de Nice depuis très longtemps, même si l'origine de ces petites quenelles...
- Gnocchi
- Pomme de terre
- Parmesan
- Nice
Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic -

Variations gourmandes 24/07/13 13:44
Le plaisir de déguster des haricots verts fondants et savoureux, qui viennent juste d'être cueillis . . . on ne peut le satisfaire que si l'on a son propre potager, ou bien si on a près de chez soi un producteur de légumes qui ouvre ses portes aux particuliers....
- Haricots Verts
- Parmesan
- Entrées
- Basilic
- Légumes
- Noisette
- Oignon Rouge
- Haricots
- Salades
- Oignons
Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto} -

Variations gourmandes 04/02/13 11:11
Des pâtes au saumon, cuites comme un risotto, il parait qu'on appelle cela un pastatto ... Adepte du risotto, j'apprécie aussi beaucoup ce mode de cuisson pour la préparation pâtes. On obtient des pâtes moelleuses et savoureuses, tout en limitant l'apport...
- Poisson
- Pâtes
- Saumon
- Pastatto
- Courgettes
- Parmesan
- Épice
- Pignons
Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan) -

Variations gourmandes 12/01/13 08:58
Motivée par l'envie de faire plaisir à nos "ados", mais également par la curiosité de découvrir une nouvelle recette, je me suis lancée dans la réalisation de ces fameux Bagels, dont j'ai beaucoup entendu parler ces derniers temps. Ce séduisant petit sandwich...
- Bagels
- Légumes
- Street Food
- Aubergines
- Courgettes
- Tapenade
- Légumes grillés
- Parmesan
Patidou en gratin, pistaches et parmesan -

Variations gourmandes 19/10/12 14:50
Le patidou ou "Sweet Dumpling" : une petite courge qui a l'avantage d'être jolie autant que délicieuse ! Sa chair dense et sucrée, au goût de châtaigne, peut être accomodée de multiples façons, cru ou cuite. Je vous propose ici de l'utiliser dans un gratin...
- Gratins
- Patidou
- Parmesan
- Pistache
- Légumes
- Entrées
Petites blettes fondues, betterave croquante et sucette de parmesan -

Variations gourmandes 10/04/12 17:42
Les vedettes du jour : de petites blettes fondues, tout simplement, puis mises en scène avec une betterave crue à la couleur éclatante et une sucette de parmesan croustillante. La blette est très rarement servie seule : on l'utilise dans une grande quantité...
- Betteraves
- Parmesan
- Fondues
- Blettes
- Sucettes

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Parmesan

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Invitation à partager mes explorations gustatives inspirées par les traditions culinaires familiales ... ou par l'envie irrésistible d'une fantaisie de saveurs.

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Tourtelettes poireaux-pomme de terre, oeuf miroir d'après Alain Ducasse -

Barba-Jouans d'hiver à la courge -

Tarte aux asperges sauvages, petit épeautre et huile d'olive -

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons -

Gnocchis niçois (lu gnocchi) -

Salade d'haricots verts tièdes, oignon rouge, parmesan, noisettes et basilic -

Ditalini comme un risotto au saumon, aux courgettes et aux épices {pastatto} -

Bagels aux saveurs du Sud (légumes grillés, tapenade et parmesan) -

Patidou en gratin, pistaches et parmesan -

Petites blettes fondues, betterave croquante et sucette de parmesan -

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