Les Recettes de Blog Cardamome - 4

• Fondant au chocolat "Suzy" d'après Pierre Hermé -

  
  Blog Cardamome  24/01/24  08:21
  Cette recette a été publiée sur le site Marmiton Par Mathilde Campos . Ce fondant au chocolat est très moelleux et doux et la quantité de sucre est très réduite et largement suffisante. En fait, c'est une merveille! J'ai refait ce gâteau en utilisant......
  • Fondant au Chocolat
  • Chocolat noir
  • Delicieux
  • Petit Gâteaux
  • Recette Facile
  • Fondant Suzy
  • Chocolat
  • Fondant

• Pain de Méteil au levain (mélange blé et seigle) cuisson four ou omnicuiseur -

  
  Blog Cardamome  23/01/24  08:21
  Cuisson : 35 min Ce n'est pas le premier pain de méteil que je vous montre, le précèdent était celui-ci mais vous savez bien que tous les pains au levain sont différents en fonction de plusieurs critères (température, saison, farines etc)! Pour celui-ci, j'ai utilisé......
  • Pain
  • Levain
  • Meteil
  • Seigle
  • Four
  • Omnicuiseur
  • Blé

• Kina et Yuk le film de Guillaume Maidatchevsky  avec Virginie Efira, à voir , parfait dans tous ses aspects -

  
  Blog Cardamome  22/01/24  08:31
  J'ai lu la présentation de ce film KINA et YUK chez Bea Kimcat et j'ai tout de suite eu envie de voir ce film d'aventure. Aussitôt je me suis renseignée afin de voir si par chez moi, il restait encore une séance; youpi! dans le département voisin, à 25......

• Pâté de porc aux noisettes -

  
  Blog Cardamome  19/01/24  08:49
  La dernière fois j'avais fait ce pâté mais aux noix, cette fois-ci je l'ai refait aux noisettes . En fait, les noix colorent le pâté en violacé et ce n'est pas très appétant tout en ne modifiant pas le goût. J'ai modifié certains détails et surtout la......
  • Pate de Porc
  • Poivre Vert
  • Noisette
  • Porc
  • Pâté

• Noix salées grillées recette pour les faire correctement -

  
  Blog Cardamome  17/01/24  08:16
  Un de mes collègues de musique nous a apporté ces noix grillées un soir à une répétition et je peux vous dire que c'est un délice! Je n'ai pas manqué d'en refaire , plusieurs fois, et cette année, elles ont conquis les palais de mes invités du 1er janvier......
  • Noix
  • Noix Grillees Salees
  • Noix Apero

• Rouleaux de crudités variées saveur thaïe -

  
  Blog Cardamome  15/01/24  08:15
  Ces rouleaux sont en fait composés de ma salade de crudités que je mange très souvent le midi, que je mets sous forme de rouleaux au moyen d'une feuille de riz. Je vous ai déjà proposé ces rouleaux mais ce midi ils étaient tellement bons...que j'ai décidé......
  • Rouleaux de Printemps
  • Crudités
  • Saveur Thaie

• Clafoutis de légumes à la coriandre (cuisson omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  12/01/24  08:33
  J'ai fait ce clafoutis de légumes récemment pour un apéro dinatoire. Je vous le recommande car c'est délicieux, léger, facile et rapide à faire. Vous trouverez deux autres clafoutis ICI et LA Il faudra simplement le découper en cubes/portions et les présenter......
  • Clafoutis de Legumes
  • Four Traditionnel
  • Omnicuiseur
  • Apéro Dinatoire
  • Clafoutis
  • Coriandre
  • Légumes

• Omelette blanche à la roquette coriandre et piment optionnel -

  
  Blog Cardamome  11/01/24  08:05
  Une super idée pour utiliser vos blancs d'œuf sans faire appel aux tuiles ou autre pâtisserie sucrée, c'est d'en faire une omelette blanche , en fait, des œufs au plat mais sans les jaunes. J'ai beaucoup de roquette au jardin, elle résiste bien au gel;......
  • Omelette Blanche
  • Blanc d'œuf
  • Roquette
  • Coriandre
  • Piment
  • Parmesan
  • Protéines
  • Plat végétarien

• Confit de Canard (cuisse et manchons) et stérilisation en pot pour conserve -

  
  Blog Cardamome  10/01/24  08:27
  Je prends mon canard en Ariège chez un éleveur situé dans un petit hameau qui pratique des tarifs raisonnables tant pour le frais que pour les plats préparés. Néanmoins, je préfère cuisiner moi même et généralement, lui achète le canard entier avec ou......
  • Canard Confit
  • Cuisse de Canard Confite
  • Sterilisation Confit de Canard
  • Confit de canard
  • Conserve
  • Canard

• Galette des Rois Feuilletage inversé à la vraie Frangipane provençale -

  
  Blog Cardamome  08/01/24  08:03
  D'habitude je fais ma galette des Rois avec un feuilletage express et ça marche très bien. Cette année, j'ai voulu essayer le feuilletage inversé dont on dit qu'il est en fait plus simple à faire qu'un feuilletage normal. Il s'agit d'enfermer la détrempe......
  • Galette des Rois
  • Creme Frangipane Authentique
  • Creme Frangipane Provencale
  • Galette des Rois Feuilletage Inverse
  • Feuilletage Inverse
  • Frangipane
  • Provence
  • Galette

• Asily restaurant avec nouveau gérant/cuisinier/propriétaire à Quillan depuis octobre 23, un délice -

  
  Blog Cardamome  05/01/24  08:34
  Dans ce restaurant nouveau dont j'avais parlé lors de l'ancienne gérance, on sent tout de suite le désir de faire plaisir à la clientèle, la rigueur qui va de paire jusque dans les détails, le sourire et la disponibilité. J'avais été déçue lors de ma......
  • Restaurant

• Coulemelles des champignons facile à reconnaitre -

  
  Blog Cardamome  05/01/24  08:05
  Là où j'ai trouvé des grisets il y a peu (bois d'épineux), j'y suis retournée....encore des grisets mais aussi trois belles coulemelles dont on parle ici dans le Monde (variété de lépiotes). C'est la première fois que j'en trouve mais pas de soucis si......
  • Champignons
  • Coulemelles
  • Cuisine Facile

• Pain d'épeautre multi graines au levain et longue fermentation -

  
  Blog Cardamome  02/01/24  08:09
  Je vous présente deux pains identiques enfin, dans leur composition mais ils sont tellement beaux et délicieux! Ci dessus le premier mais j'en ai fait deux avec la même pâte. Ils ont fait le bonheur de la tablée lors du réveillon et le lendemain! J'ai......
  • Pain au Levain Epeautre
  • Épeautre
  • Pain Maison
  • Melange de Graines Pour Pain
  • Fermentation Lente
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Petit merlu aux herbes garniture de chou à la tomate et frites légères -

  
  Blog Cardamome  29/12/23  20:06
  Je vous propose ce plat facile, pas cher et léger, oui, léger, convenant parfaitement pour un lendemain de fête autant pour l'estomac que le porte monnaie. • Le petit merlu est surgelé (1 kg pour environ 7€, pèche durable "pescanova" chez Inter) et je......
  • Chou Vert Lisse
  • Cuisson a L Etouffee
  • Tomates
  • Merlu aux Herbes
  • Frites Sans Gras
  • Chou a la Tomate
  • Frites
  • Merlu
  • Chou

• Récolte de champignons grisets (petits gris), faciles à reconnaitre -

  
  Blog Cardamome  27/12/23  08:27
  J'étais partie en forêt , pas très loin pour voir si par hasard je ne trouverais pas quelques "pinin"..."safran" ou encore mieux, des cèpes ou des chanterelles. Récemment, j'avais trouvé et découvert un nouveau champignon pour moi, "le pied bleu" mais......
  • Grisets
  • Petits Gris
  • Champignons
  • Cuisine Facile

• Pudding aux douze fruits secs et oléagineux version sans beurre -

  
  Blog Cardamome  26/12/23  08:16
  Comme chaque année j'ai refait mon pudding aux douze fruits, censé durer l'année en dégustation (!), seulement voilà, j'ai complètement oublier d'ajouter le beurre! Nous l'avons goûté ce midi et , vous savez quoi, c'est tout autant délicieux et bien sûr,......
  • Fruits secs
  • Fruits Confits
  • Gâteau de Nöel
  • Pudding aux Fruits
  • Raisin
  • Abricot
  • Dattes
  • Noisette

• Buche Norvégienne insert ananas et au gingembre, chantilly au chocolat blanc -

  
  Blog Cardamome  22/12/23  08:35
  Je "remonte" cette recette de ma buche norvégienne à l'ananas et au gingembre car je n'ai pas fait de buche l'an dernier et celle-ci est une merveille qui va faire exploser vos papilles et ravir vos invités! Cette bûche faite lors du Noel 2014 est faite......
  • Bûches
  • Noël
  • Gâteaux
  • Chocolat
  • Gingembre
  • Ananas
  • Chantilly au Chocolat Blanc
  • Meringue Italienne

• Pied bleu un champignon tardif -

  
  Blog Cardamome  21/12/23  08:16
  Je ne connaissais pas ce champignon jusqu'à ces derniers jours et puis , ayant demandé à une dame du village, elle m'affirmé que j'avais trouvé des "pieds bleus". Je lui demandé de bien vouloir m'appeler d'ici deux jours, histoire de voir si elle était......
  • Champignons
  • Pied Bleu
  • Bleu
  • Pieds

• Fricassée de boudin blanc à la crème aux chanterelles (ou aux morilles) -

  
  Blog Cardamome  20/12/23  08:51
  La saison des champignons est revenue mais si vous rentrez bredouilles vous pourrez aussi utiliser des champignons secs, les chanterelles et les morilles révélant un parfum plus prononcé dans cet état et se conservent parfaitement séchés. Pour ce plat......
  • Boudin blanc
  • Morilles
  • Chanterelles
  • Plat de Fete
  • Fricassée
  • Boudin
  • Crèmes

• Quelques photos du château de Peyrepertuse (Cathare) -

  
  Blog Cardamome  18/12/23  08:11
  Je suis allée visiter les lieux du château de Peyrepertuse, vestige cathare , en octobre lorsqu'il faisait encore bon. Je vous propose ces quelques photos de ce château dont il est écrit que ... "C'est LE château des superlatifs : sublime, impressionnant,......
  • Cathare

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