Les Recettes de Volailles et Chapon
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Chapon en croûte d'amandes et de cannelle
Par Cuisiner avec ses 5 sens !
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06/01/12 08:24
1 chapon de 3 kg 200 g d’amandes effilées 100 g de beurre 6 cuil. à soupe de miel liquide 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 4 bâtonnets de cannelle Faites cuire le [...]
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Médaillons de Chapon lardés
Par Recettes Simples
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25/12/09 12:35
Ingrédients (pour 2 ou 3) : 1 Suprême de Chapon 6 Tranches fines de Lard Sel, Poivre Huile Ficelle de boucher Préparation : - Saler et poivrer l'intérieur du suprême de chapon - Le rouler sur lui même pour faire une sorte de cylindre - Enrouler le chapon...
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Chapon aux Morilles
Par Recettes Simples
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28/12/07 08:44
Ingrédients : 1 Chapon fermier jaune 150g de Morilles 280g de Farce fine à l'Armagnac et aux Morilles Sel, poivre Crème fraîche Persil 1/2 Verre de Vin blanc Préparation : - Retirer l'éxédent de graisse à l'intérieur du chapon, saler et poivrer l'intérieur...
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Chapon farci
Par Recettes Simples
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28/12/05 10:26
Ingrédients : 1 Chapon fermier 400g de Champignons de Paris 2 Echalotes 1 Oignon 300g de Chair à Saucisse Persil Sel, poivre Préparation : Enlever toute la graisse restant à l'intérieur du chapon. Farce : - Préparer d'abord une duxelle avec les champignons;...
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