Les Recettes de Vendée

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Préfou de Vendée Préfou de Vendée Par 15/05/12 20:34 En pleine semaine de la fête du pain, je me devais de faire une recette de Préfou, cette délicieuse spécialité vendéenne servie lors des apéritifs. Le préfou serait né il y a plusieurs années - je ne saurais en dater exactement l'origine... années 80 je...
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Brioche Vendéenne Brioche Vendéenne Par Rosenoisettes, calme et gourmandise... 20/10/14 19:23 Lorsque l'on sort de délicieux pots de confiture pour le petit-déjeuner j'aime pouvoir la tartiner sur quelque chose de bon. Quand nous avons du pain blanc je le grille et me délecte de ce chaud froid, de ce croustillant et fondant. Lorsque j'ai un peu...
Gâche Vendéenne a la crème fraîche Gâche Vendéenne a la crème fraîche Par Marcia 'Tack 19/10/14 08:42 La brioche gourmande de Vendée à la fleur d’oranger Il est des souvenirs impérissables… Je garde notamment un agréable souvenir des mes dernières vacances en Vendée (qui commencent à dater maintenant) et de nos fabuleux petits déjeuners. A l’époque il y...
Brioche Vendéenne Brioche Vendéenne Par Ladylettante 13/10/14 19:22 Préparation : 20 min Aujourd'hui evenement !! Je fait ma première brioche maison ! En général les travaux de boulangerie et moi ça fait deux, c'est vraiment mon point faible, j'ai du mal a faire les pâtes, ça ne lève jamais correctement, ya toujours des problèmes de cuisson,...
Crème tiède de Haricots blancs (Mogettes vendéennes) et Bottarga Crème tiède de Haricots blancs (Mogettes vendéennes) et Bottarga Par Petite cuillère et charentaises 29/09/14 12:37 Après avoir préparé des Mogettes vendéennes en s'inspirant du Liban, les voici arrivées dans ma seconde patrie... la Sardaigne. Cette île que je chérie tant est pleine de superbes produits et la bottarga di muggine est l'un d'entre eux. Donc après avoir...
Découverte : La mogette de Vendée Découverte : La mogette de Vendée Par Paruline en cuisine 28/09/14 12:16 Bonjour à tous, Je vous parlais il y a peu du préfou vendéen, pain garni à l’ail terriblement addictif à l’apéritif. Sauf que lorsque l’on parle du terroir vendéen, il y a (je crois) quelque chose d’encore plus incontournable : La mogette. Petite présentation...
Gache vendéenne Gache vendéenne Par chez yoyo 15/09/14 09:08 INGREDIENTS: - 550 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de sel fin - 2 oeufs + 1 pour dorer - 150 g de sucre en poudre - 110 g de beurre - 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche - 125 ml de lait tiède - 25 g de levure de boulanger - 1 gousse de vanille -...
Brioche Vendéenne Brioche Vendéenne Par Cook Time 11/08/14 16:49 // Ingrédients1 sachet de levure sèche de boulanger (7 g) ou 21 g de levure fraiche (1/2 cube)500 g de farine T45 7 g de sel100 g de sucre3 œufs + 20g de fleur d'oranger puis compléter avec du lait jusqu'à 300g150 g de beurre coupé en [...]
Brioche Vendéenne aux Pépites de Chocolat Brioche Vendéenne aux Pépites de Chocolat Par QuelquesGrammesDeGourmandise 03/08/14 09:00 Préparation : 5h15 - Cuisson : 30 min Je participe également au tour 380 sur Un Tour en Cuisine pour le quel je dois piocher une recette sur le blog de Vanes31, et c’est Angélique qui vient choisir une recette chez moi. J’ai rapidement craqué quand j’ai vu sa belle Brioche Vendéenne aux Pépites...
Brioche vendéenne Brioche vendéenne Par Délices et partages 02/08/14 07:22 Tout le monde connaît la brioche vendéenne. Tout le monde, ou presque (oui ça paraît fou mais un ami tout juste diplômé d'un CAP de pâtisserie ne connaissait pas: on va lui laisser le doute de la jeunesse!!). Si vous voulez connaître toute l'histoire de...
Brioche vendéenne Brioche vendéenne Par Nutri'good 31/07/14 21:54 Curieusement, alors que je vais plusieurs fois par an en Vendée, je ne vous ai jamais parlé de la brioche de Vendée, ou brioche vendéenne. Pourtant cette « institution » a largement dépassé les frontières de son département et je pense pouvoir dire que...
Courgette farcie au jambon de Vendée et feta Courgette farcie au jambon de Vendée et feta Par douce cuisine dans les nuages 27/07/14 10:30 Que faire d'une grosse courgette ? de la soupe froide ou chaude ou bien la farcir .J'ai choisi cette dernier solution.Le jambon de Vendée et la feta étant salés , je n'ai pas ajouté de sel. pour 2 personnes -1 courgette de 400 -500 g -1 tranche de jambon...
Découverte : Le préfou vendéen Découverte : Le préfou vendéen Par Paruline en cuisine 08/06/14 14:14 Cuisson : 20 min Dans ma famille, quand j’étais petite, on ne cuisinait pas ou presque, et on ne s’intéressait guère aux produits traditionnels a part les galettes bretonne qui font toujours bon effet à offrir. Alors quand j’ai commencé à cuisiner, je n’en suis pas revenue...
Découverte : Le préfou vendéen Découverte : Le préfou vendéen Par Paruline en cuisine 08/06/14 14:14 Cuisson : 20 min [Rappel : Concours pour fêter mon nouveau blog ouvert en juin et juillet 2014 !] Dans ma famille, quand j’étais petite, on ne cuisinait pas ou presque et on ne s’intéressait guère aux produits/spécialités traditionnels – à part les galettes bretonnes que...
Plaid Tortues brodées : Tortues Plage, Vendée, Basse Normandie, Hospices de Beaune et Fantaisie 1 Plaid Tortues brodées : Tortues Plage, Vendée, Basse Normandie, Hospices de Beaune et Fantaisie 1 Par Chez Mamigoz 02/06/14 00:00 ( Grilles gratuites ) Tout d'abord je vais vous montrer le Plaid où désormais toutes les Tortues sont présentes Pas encore toutes remplies et personnalisées, mais tous les gabarits sont brodés... Yapluka ! * C'est bientôt l'été, alors Mer ou Campagne ?...
Vergers de Vendée – la cueillette de Mareuil-sur-Lay Vergers de Vendée – la cueillette de Mareuil-sur-Lay Par Une cuillerée pour papa 25/05/14 19:55 C’est à chaque fois un vrai bonheur quand mes sandales buissonnières m’amènent dans des lieux que je n’avais pas encore eu le temps d’explorer. Et pourtant, on ne peut pas dire que Mareuil-sur-Lay, en...
Collier d'agneau aux mogettes de vendee Collier d'agneau aux mogettes de vendee Par Les carnets de ... Sicacoco 24/05/14 08:19 CHÉRI a eu une envie de haricots blancs ...pas grave ! (hi! hi! hi!) vite fait bien fait j'ai utilisé des "mogettes " surgelés et bien le résultat...excellent RECETTE pour 5 personnes 1 kg 500 de collier d'agneau 600 gr de Mogettes surgelés 3 échalotes...
Gâteau Minute de Vendée maison Gâteau Minute de Vendée maison Par Plaisirs de la maison 06/05/14 00:00 Ce gâteau minute est une spécialité du Sud de la Vendée, un gâteau vraiment délicieux et très moelleux qui est très riche en beurre et en sucre. Préparé à l’avance, ce gâteau se conserve très bien (2 semaines) et peut être servi à la minute en cas de visite...
Mogettes de Vendée façon Petit Bistro de Mamigoz Mogettes de Vendée façon Petit Bistro de Mamigoz Par Chez Mamigoz 04/05/14 00:00 Mogettes de Vendée façon Petit Bistro de Mamigoz Cette semaine, puisque la météo ne nous a pas gâtées, je vous ai préparé une recette mi-saison les Mogettes de Vendée, façon Petit Bistro Recette que vous pouvez fort bien préparer avec les délicieux Cocos...
Vendée, les recettes pour Pâques Vendée, les recettes pour Pâques Par Une cuillerée pour papa 31/03/14 19:00 Vous trouverez là un récapitulatif des recettes déjà publiée sur le blog, des spécialités réalisées dans toute la Vendée à l’occasion des fêtes de Pâques. Si certaines sont un peu tombées en désuétude ces...
Vendée, le goût de l’authentique en 40 recettes Vendée, le goût de l’authentique en 40 recettes Par Une cuillerée pour papa 02/02/14 15:43 Vous trouverez dans ce deuxième livre, qui fait suite aux Contes de la Cocotte, des recettes de cuisine. Des recettes vendéennes, issues de la tradition régionale (le fion, les caillebottes, la canard au muscadet)...
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