Les Recettes de Velouté et Foie gras

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Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes Par La cuisine de Jackie 30/10/14 09:35 Une petite entrée gourmande et festive et tout à fait de saison. Les petites châtaignes ont apporté un petit craquant très gourmand. Cette courge est une véritable découverte pour moi car je ne la connaissais absolument pas. C'est en feuilletant le petit...
Velouté d’Artichaut à l’Huile de Truffe et Copeaux de Foie Gras Velouté d’Artichaut à l’Huile de Truffe et Copeaux de Foie Gras Par La Cuisine de Fabrice 15/07/14 02:02 Ce velouté d’artichaut se prépare avec des fonds d’artichaut, un bouillon de volaille et un peu de crème. Il est aromatisé avec de l’huile de truffe et parsemé de dés de foie gras. Cette une recette en toute simplicité qui conviendra lors d’un apéritif...
Flan de foie gras sur velouté de fèves, petits pois et chou fleur.......Un met raffiné pour les grands soirs Flan de foie gras sur velouté de fèves, petits pois et chou fleur.......Un met raffiné pour les grands soirs Par Nicole Passions 29/04/14 08:11 Préparation : 40 min - Cuisson : 1h5 Voilà une recette festive, servie en entrée, à mes convives pour Pâques. Avec ces jolies couleurs et ses parfums délicats, ce plat a obtenu tous les suffrages. Cela m'a fait grand plaisir car je voulais combler mes invités du jour..... Ce plat se marie...
Velouté de panais, émulsion d’amandes et foie gras, cf Frédéric Jaunault mof primeur Velouté de panais, émulsion d’amandes et foie gras, cf Frédéric Jaunault mof primeur Par Cuisine plurielle 25/03/14 10:00 Délicieux et raffiné. Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de panais, 130 g de foie gras cru, 20 cl de lait d’amandes, 50 g d’oignon blanc, sel, poivre, 5 cl d’huile de colza, 6 morceaux de foie gras cuit de 5 g environ. Eplucher le panais. Le couper en...
Velouté de butternut et foie gras poêlé Velouté de butternut et foie gras poêlé Par Marion à découvert 10/02/14 07:00 Article souvenir de Noël ou du Nouvel an, préparation à un repas de famille ou au diner de St Valentin ?! Prenez le comme vous le souhaitez ! Mais attention, celui ci, gardez le dans vos petits papiers… Voici une recette des plus efficaces pour épater vos...
Velouté De Châtaignes Au Foie Gras Velouté De Châtaignes Au Foie Gras Par Au Beurre Fondu 05/02/14 09:19 La recette faite pour Noël et Nouvel-An et pour mon repas de famille il n'y a pas longtemps et que je referai certainement souvent, nan nan c'est pas bon...enfin, ça fait quand même bien au moins cinq ans que je souhaitais faire la recette depuis que j'avais...
Douceur de butternut et dés de foie gras Douceur de butternut et dés de foie gras Par By acb 4 you 13/01/14 08:08 Que diriez-vous d’une bonne soupe toute douce pour commencer la semaine ? Une douceur de courge butternut, elle porte bien son nom cette courge. Une fois cuite et mixée sa texture est d’une onctuosité extrême, ce que j’apprécie beaucoup. Je l’ai réalisée...
Velouté de topinambours au foie gras Velouté de topinambours au foie gras Par Cuisine et Partage 03/01/14 05:55 Il me restait un peu de lobe de foie gras de canard mi-cuit et lors d’une émission sur CUISINE TV j’ai vu une recette qui venait à point avec les topinambours de mon panier maraicher bio et le foie gras. Le velouté était extra, encore une recette à réitérer....
Velouté de potiron aux noix, copeaux de foie gras Velouté de potiron aux noix, copeaux de foie gras Par La cocinera loca 02/01/14 10:14 Voici une petite soupe concoctée à quatre mains, avec l’aide de mon neveu âgé de 8 ans et demi. Le lendemain de Noël, nous avions joué ensemble le matin à la dînette et mélangé des cerneaux de noix dans une gamelle d’eau, que nous avons intitulée « soupe...
Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé Par Un siphon fon fon... 24/12/13 06:30 De tous les légumes anciens revenus au goût du jour depuis quelques saisons, j’ai totalement craqué sur les topinambours dont je trouve cette petite saveur d’artichauts très fine et délicate. Poursuivre la lecture [...]
Velouté d'artichaut au foie gras et noisettes grillées Velouté d'artichaut au foie gras et noisettes grillées Par C secrets gourmands! 23/12/13 06:27 Un velouté délicat au doux mariage foie gras / artichaut Niveau: facile Pour 8 verrines ou 4 personnes en entrée Ingrédients : 200g de foie gras cru dénervé 10cl de crème liquide 50cl de bouillon de légumes 1 oignon émincé 10 fonds d’artichauts congelés...
Velouté de châtaignes au foie gras Velouté de châtaignes au foie gras Par Pour ceux qui aiment cuisiner 20/12/13 05:30 Voici une délicieuse petite entrée festive qui est vraiment très rapide à préparer et qui en jette ! Ingrédients : (pour 4 personnes) - 400 g de châtaignes (en bocal)- 40 cl de lait demi-écrémé- 1 cube de bouillon- 4 très fines tranches de foie gras- [...]
Velouté de courge butternut et copeaux de foie gras Velouté de courge butternut et copeaux de foie gras Par Marcia 'Tack 17/12/13 18:53 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Un velouté de butternut parsemé de copeaux de foie gras idéal pour les repas de fêtes … La simplicité a du bon et si vous voulez une petite entrée qui fasse mouche pour vos repas de fêtes, essayez celle-ci : un simple velouté de courge butternut aux copeaux...
Veloute de carottes et boulettes de foie gras panees Veloute de carottes et boulettes de foie gras panees Par la vie de choupette 17/12/13 05:02 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Source : Maxi-cuisine hors série Je continue dans mes recettes de fêtes afin de vous donner des idées... Pour 6 personnes Préparation : 25min Cuisson : 30min Ingrédients : 1,2kg de carottes - 2 oignons - 120g de crème fraîche - 2 c à s de zestes d'orange...
Velouté de Potimarron et son escalope de Foie Gras Velouté de Potimarron et son escalope de Foie Gras Par Dans la Cuisine de Françoise 16/12/13 08:00 Vous vous souvenez, si vous suivez le blog régulièrement, de ma recette de Velouté au Potiron et de ses Noisettes qui croustillaient ICI. J'ai décliné cette recette, pour la rendre un peu plus festive à l'approche des Fêtes de Fin d'Année ... J'ai utilisé...
Velouté de potiron et purée de cresson aux moules et foie gras poêlé Velouté de potiron et purée de cresson aux moules et foie gras poêlé Par Epicétout, la cuisine de dany 14/12/13 08:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : Le potiron -500 g de potiron -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1/2 cube de bouillon de volaille -sel, poivre Le cresson : -1 poignée de cresson -1 petite pomme de terre -1 petite échalote...
Velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras (entrée pour Noël) Velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras (entrée pour Noël) Par Elo à la bouche 08/12/13 10:45 Noël approchant à grands pas, je vous propose une recette de velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras. J'ai de la chance car ma maman me prépare régulièrement des bocaux avec des châtaignes du Limousin déjà blanchies mais vous pouvez...
Veloute de marrons au foie gras Veloute de marrons au foie gras Par Recettes voyageuses de Barbara 09/11/13 15:21 Et voici votre entrée pour vos repas de fêtes, un bon velouté bien chaud mais avec des morceaux de foie gras. Plus festif y'a pas! Du foie gras cuit, dresser une tranche sur un toast de pain grillé et 1/2 part par personne coupée en dés dans le velouté....
Velouté de potimarron au curcuma et au foie gras Velouté de potimarron au curcuma et au foie gras Par Royal Chill 31/10/13 05:00 La saison des courges a dejà bien commencé et on n’a pas encore publié de recettes avec cet ingrédient. Le week-end dernier j’ai donc devancé un peu Noël avec cette recette que j’adore faire pendant les fêtes lorsque j’ai des … Lire la suite →
Velouté de châtaignes et foie gras Velouté de châtaignes et foie gras Par Cuisine maison 18/10/13 17:30 Recette: Velouté de châtaignes et foie gras Résumé: Recette velouté de châtaignes et foie gras, rien de tel qu’un bon velouté comme mise en bouche pour un grand repas. J’aime les potages qui sortent de l’ordinaire, à la maison nous ne mangeons jamais le...
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