Les Recettes de Sushis, les saveurs du japon maison

• Maki sushi carotte brie de Meaux -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  13/01/13  15:23
  Un maki inattendu avec beaucoup de goût signé du chef Hisayuki Takeuchi. Aucune difficulté pour sa réalisation. Ingrédients pour un rouleau : 60 grammes de riz à sushi japonais assaisonné une demi-feuille de nori wasabi une carotte 50 grammes brie de......
  • Sushi
  • Brie de Meaux
  • Carottes
  • Makis
  • Brie

• Nigiri sushi Magret de canard -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  19/11/12  17:37
  Et si on tentait le sushi magret de canard!!! L'idée a été lancée lors d'une session sushi avec mon pote Joris. J'avoue j'étais septique au départ mais agréablement surpris à l'arrivée. Idéal si vous avez un invité qui n'aime pas le poisson. Ingrédients......
  • Sushi
  • Magret de Canard
  • Canard
  • Magret

• Uramaki bâtonné de crabes, asperge, carotte -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  27/09/12  16:44
  Très facile à faire, cet uramaki ne demande pas trop de technique. Ingrédient: riz japonnais assaisonné ½ feuille de nori wasabi asperge carotte sauce mayonnaise (maison) sésame grillé bâtonnés de crabes de bonne qualité. 1 natte en bambou entourée de......
  • Sushi
  • Carottes
  • Asperges
  • Crabe

• Uramaki saumon fromage -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  07/05/12  10:09
  Voici une réalisation personnelle, amateur de Philadelphia c'est pour vous! Ingrédient : riz japonnais assaisonné ½ feuille de nori wasabi concombre en lamelles avocat en lamelles fromage Philadelphia gingembre mariné saumon en tranches fines ciboulette......
  • Sushi
  • Saumon
  • Fromage

• Uramaki spicy surimi -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  30/04/12  14:52
  Voici une nouvelle recette pour les friands des bâtonnets de crabe. Je me suis inspiré d'une recette prise d'une vidéo sur internet, j'ai juste changé la composition de la sauce mayonnaise. Ingrédients : riz japonais assaisonné pour sushi ½ de nori sésame......
  • Sushi
  • Surimi

• Idée pour un assortiment de maki -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  16/02/12  15:54
  Un assortiment de maki très simple à réaliser comprenant : maki saumon ciboulette (6 pièces/pers) maki avocat (3 pièces/personne) maki daikon mariné (3 pièces/pers) maki shiitake (3 pièces/pers) maki truite fumé ciboulette ( 3 pieces/pers) Pour les makis......
  • Sushi
  • Makis

• Sushi à l'endive et au gingembre -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  15/02/12  10:50
  C'est un sushi végétarien, très frais en bouche avec une association de goût assez surprenante, personnellement j'adore. Il demande un peu de précision pour assembler le tout. Cette recette est issue du livre « sushi bar » Ingrédients pour la préparation......
  • Sushi
  • Gingembre
  • Endives

• Petite balle au nori et au jaune d'œuf -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  30/01/12  18:36
  Cette recette simplissime rappelle le petit déjeuner nippon. Ingrédients: -riz japonnais à sushi assaisonné -algue nori -un jaune d'œuf J'ai d'abord coupé dans une feuille d'algue nori des petits bouts aux ciseaux. Je les ai ensuite mélangé avec le riz.......
  • Jaune d'œuf
  • Œufs

• Maki Shiitake -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  25/01/12  18:24
  Le maki au shiitake est un maki au champignon très parfumé typique de la cuisine asiatique, il demande une préparation à commencer la veille. Ingrédients pour 2 rouleaux: -Riz à sushi japonais assaisonné -½ feuille d'algue nori -wasabi -20 gr champignons......
  • Sushi
  • Shiitake
  • Makis

• Champignon shiitake -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  25/01/12  17:37
  Le champignon shiitaké ou champignon parfumé . Très utilisé dans la cuisine en extrême orient notamment au Japon et en Chine. On en cultive aussi en France , il est donc possible dans trouver frais sur des marchés. Je l'utilise le plus souvent déshydraté,......
  • Champignons
  • Shiitake

• Nigiri à l'échalote -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  24/01/12  17:58
  Sushi à l'échalote légèrement rôtie, idéal pour les réticents au poisson cru. Ingrédients: -Riz à sushi japonais assaisonné -wasabi -algue nori -échalote (½ par sushi) Je préchauffe mon four à 200°C (th7) pendant 10 minutes, sur une plaque je dépose mes......
  • Sushi
  • Échalote

• Petite balle de daurade -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  23/01/12  18:07
  Tai no te mari zushi ou petite balle à la daurade. Très facile à faire, simple et bon. Ingrédients : -Riz japonais à sushis assaisonné -Wasabi -Daurade -film étirable Tout d'abord j'ai levé un filet de daurade puis je l'ai coupé en deux en son milieu.......
  • Sushi
  • Daurade

• Mandoline japonaise -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  10/01/12  19:44
  Mon nouveau joujou pour faire tout type de découpes ultra fines, ideal pour faire de la déco de plateau sushi, couper en fine lamelles le gingembre mariné ou autres légumes, faire des fillament de radis etc. Attention ça taille.

• Nouveau bouquin pour de nouvelles recettes -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  10/01/12  19:34
  Voici mon nouveau bouquin "Suhi bar" de Hisayuki Takeuchi. Très beau livre avec de belles illustrations et des explications assez explicites. Les recettes sont vraiment allechantes . Je ne le conseillerai pas néanmoins à des débutants car certaines recettes......

• Cancer roll -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  12/12/11  17:26
  Drôle de nom pour ce maki inversé aux vertus soit disant anti-cancer de part ses ingrédients. Il n'empêche qu'il est très bon mais demande un bon coup de main pour le rouler, je vous conseille de ne pas faire la même erreur que moi à trop le charger en......
  • Sushi

• Maki concombre -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  02/12/11  11:05
  Aujourd'hui encore je vous propose la recette d'un maki très simple à réaliser, le maki concombre, idéal pour faire découvrir les makis sushis aux personnes réticentes aux poissons crus. Ingrédients pour 6 à 8 makis: riz japonais assaisonné à sushi ½......
  • Concombre
  • Makis

• Maki saumon -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  30/11/11  13:30
  Un maki simple à faire. Ingrédients : riz japonais assaisonné à sushi ½ feuille d'algue nori wasabi mayonnaise saumon natte à maki Il me faut une demi feuille d'algue nori, posée sur la natte la face granuleuse vers soi. J'étale le riz sur la feuille......
  • Saumon
  • Makis

• California rolls de bar et de saumon en carpaccio -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  20/11/11  17:26
  Une nouvelle recette de maki inversé assez facile à faire et assez fraiche en bouche. Ingrédients: riz assaisonné ½ feuille de nori graine de pavo du bar ou de la dorade en filet sans peau du saumon ciboulette hachée wasabi en poudre sésame au moulin......
  • Sushi
  • Carpaccio
  • Saumon
  • Bar

• Summer rolls -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  17/11/11  15:07
  Le Summer roll est un maki inversé ( ou California rolls ) très frais et super bon, pas trop compliqué à faire. La recette n'est pas de moi, je l'ai trouvée sur le net à partir d'une video : http://www.youtube.com/watch?v=Y8IrRbI69xw Voici comment j'ai......
  • Sushi

• Maki peau de saumon grillée -

  
  Sushis, les saveurs du japon maison  17/11/11  10:09
  Que faire de la peau du saumon une fois enlevée du filet, des makis délicieux bien sur ! Pour cette recette il faudra: du riz à sushi assaisonné (cf art. La préparation du riz ) 2/3 de feuille nori wasabi sésame grillé des tranches d'avocat des tranches......
  • Sushi
  • Saumon
  • Makis

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