427 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Soupçon de Balsamique.
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Filets de rougets sauce aux agrumes Filets de rougets sauce aux agrumes Par Soupçon de Balsamique 03/03/15 13:40 Filets de rougets sauce aux agrumes Ingrédients 2 limes (dont 1 pour le jus) - 2 clémentines/mandarines - 6 filets de rouget-barbet - 1 c à c de paprika - 1 c à c de curry - 1 c à c de curcuma - 1 petit suisse - quelques feuilles de basilic - 6 petites...
Rib-eye aux échalotes Rib-eye aux échalotes Par Soupçon de Balsamique 03/03/15 13:14 Rib-eye aux échalotes Ingrédients 2 rib-eye (entrecôte) - du beurre - 200 ml de fond de boeuf - 8 échalotes longues - du persil plat - sel et poivre Préparation Eplucher et couper les échalotes sur la longueur. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un...
Escalopes de veau, sauce kale et champignons Escalopes de veau, sauce kale et champignons Par Soupçon de Balsamique 23/02/15 22:57 Escalopes de veau, sauce kale et champignons Ingrédients 4 escalopes de veau - 150 g de kale - 8 champignons de Paris bruns - 100 g de ricotta - un peu d'eau - sel - poivre - paprika - de l'huile Préparation Nettoyer le kale, conserver les feuilles (pas...
Rouleaux de saumon fumé et céleri rave Rouleaux de saumon fumé et céleri rave Par Soupçon de Balsamique 23/02/15 22:33 Rouleaux de saumon fumé et céleri rave Ingrédients 150 g de céleri rave - 8 lanières de saumon fumé - de la salade de blé (mâche) - de l'huile de tournesol Préparation Faire chauffer de l'huile dans un poêlon haut (1 cm d'huile). Râper le céleri rave. Le...
Potage de girolles et racines de persil Potage de girolles et racines de persil Par Soupçon de Balsamique 23/02/15 22:11 Potage de girolles et racines de persil Ingrédients 250 g de girolles - 250 g de racines de persil - 1 oignon - 800 ml d'eau - 200 ml de fond/bouillon de volaille - du pain - 1 g d'ail - 1 petit bouquet de persil - 1 peu de beurre - sel et poivre Préparation...
Generous Generous Par Soupçon de Balsamique 23/02/15 21:36 Generous Chronique radio - Podcast du 20/02/2015 Des biscuits artisanaux, sans gluten, bio et bruxellois! Que demander de plus? Read more
Rouleaux de printemps aux sardines grillées et pourpier Rouleaux de printemps aux sardines grillées et pourpier Par Soupçon de Balsamique 03/01/15 18:51 Rouleaux de printemps aux sardines grillées et pourpier Ingrédients 8 filets de sardines - 1 belle poignée de pourpier - 1 yaourt nature - 1 lime - sel - poivre - paprika - huile d'olive Préparation Cuire les filets de sardine au four (gril), à la plancha...
Escabèche à la truite et bière brune Escabèche à la truite et bière brune Par Soupçon de Balsamique 29/12/14 22:14 Escabèche à la truite et bière brune Ingrédients 2 truites - 1 gros oignon - 1 citron – 1/2 bière brune (type Chimay) - du beurre - de la farine - du vinaigre balsamique - du vin blanc sec - 4 clous de girofle - quelques branches de persil - quelques grains...
Skrei aux légumes et curry rouge Skrei aux légumes et curry rouge Par Soupçon de Balsamique 28/12/14 21:38 Skrei aux légumes et curry rouge Ingrédients 300 g de skrei (cabillaud arctique) - 2 carottes - 1/4 de poivron rouge - 12 mange-tout - 1 petit blanc de poireau - 4 champignons - 1 morceau de gingembre - du lait de coco (2 petites boîtes) - de la pâte de...
Mousse de foies de volaille Mousse de foies de volaille Par Soupçon de Balsamique 23/12/14 20:13 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Pour 6-8 personnes - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 10 minutes - repos: 24 heures au frais Ingrédients 250 g de foie de volaille - 1 grand verre de vin blanc - 30 à 50 g de beurre - 1 petite branche de thym - 1 feuille de laurier...
Chronique bxfm - Nocturnes du Sablon Chronique bxfm - Nocturnes du Sablon Par Soupçon de Balsamique 24/11/14 00:02 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique radio hebdomadaire avec Marc & Charles dans le Melting Pot. Chronique du 21/11/014 Cela fait près de 20 ans que le Sablon organise ses Nocturnes. La gastronomie est assurée par Culinaria pour...
Chronique bxfm - Enfants & gastronomie Chronique bxfm - Enfants & gastronomie Par Soupçon de Balsamique 17/11/14 00:30 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique radio hebdomadaire avec Charles dans le Melting Pot. Chronique du 14/11/014 Pas toujours évident de les faire manger de tout et de les initier au "goût", mais Valérie NIMAL de "Enfants bienvenus"...
Rouleaux de printemps aux sardines grillées & pourpier Rouleaux de printemps aux sardines grillées & pourpier Par Soupçon de Balsamique 15/11/14 14:01 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min ENTREE - pour 4 personnes - coût: abordable - facile - préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutes Ingrédients 8 filets de sardines - 1 belle poignée de pourpier - 1 yaourt nature - 1 lime - sel - poivre - paprika - huile d'olive Préparation Cuire les...
Chronique bxfm - Simone a soif Chronique bxfm - Simone a soif Par Soupçon de Balsamique 12/11/14 00:07 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique radio hebdomadaire avec Marc & Charles! Chronique du 07/11/014 Elles sont apparues il y a quelques années pour ne plus nous quitter, les boissons "alternatives" sont nombreuses. Et parmi tout...
Lapin farci au  pied de mouton Lapin farci au "pied de mouton" Par Soupçon de Balsamique 11/11/14 22:29 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min PLAT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 30 minutes - cuisson: 30 minutes Ingrédients 4 filets de lapin - 4 champignons "pied de mouton" - 2 échalotes - 1 tranche de lard nature - 1 poignée de cerfeuil - 1 petit Suisse - du paprika...
Generation w, nouveaux Chefs & maison d'édition Generation w, nouveaux Chefs & maison d'édition Par Soupçon de Balsamique 11/11/14 21:34 Depuis son lancement en septembre 2013, Generation W a pour ambition de témoigner de la créativité des Chefs emblématiques wallons et de valoriser les produits du terroir ainsi que les producteurs à l'origine de ceux-ci. Chef de file de ce collectif ambitieux,...
Chronique bxfm - Co-oking Chronique bxfm - Co-oking Par Soupçon de Balsamique 03/11/14 23:45 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique radio hebdomadaire avec Marc & Charles! Chronique du 31/10/2014 Du Crowdfunding pour du Coworking, le tout en durable, voici le projet ambitieux de co-oking. Un atelier partagé (cuisine professionnelle)...
Chronique bxfm - Concept cru par Colruyt Chronique bxfm - Concept cru par Colruyt Par Soupçon de Balsamique 26/10/14 23:16 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique radio hebdomadaire avec Marc & Charles! Chronique du 24/10/2014 C'est à Overijse que Colruyt a choisit de lancer le 29/11/2014 prochain son nouveau concept "CRU". Des produits de qualité, de...
Moules en persillade Moules en persillade Par Soupçon de Balsamique 23/10/14 22:19 Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min PLAT - Par portion - facile - coût: abordable - préparation: 25 minutes - cuisson: 25 minutes Ingrédients 3,5 à 4 kg de moules - 4 échalotes - 1 botte de persil plat - 2 gousses d'ail - 25 cl de crème épaisse - du vin blanc - du beurre - sel & poivre Préparation...
Chronique bxfm - Les fromages de Suisse Chronique bxfm - Les fromages de Suisse Par Soupçon de Balsamique 20/10/14 12:45 Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles! Chronique du 17/10/2014 Terre de fromages, la Suisse en compte plus de 400 variétés, Gruyère, Emmentaler, Raclette, Tête de Moine... Nous en parlons avec Vincent...
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