561 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Saveurs croisées.
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Comment égayer un mercredi après-midi pluvieux avec des enfants Comment égayer un mercredi après-midi pluvieux avec des enfants Par Saveurs croisées 09/09/10 21:10 PETITS GATEAUX A LA NOIX DE COCO Ingrédients : Pour 9 gâteaux 100 g de beurre 100 g de sucre 3 oeufs 150 g de farine 3/4 d’un sachet de levure... Pour continuer...
Aubergines citronnées, tomatées et caviardées Aubergines citronnées, tomatées et caviardées Par Saveurs croisées 15/05/14 08:30 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Aujourd’hui, plein feu sur l’aubergine ! Ce légume d’été a fait ses apparitions sur les marchés, et sa saveur est pour moi irrésistible : voici donc une recette où l’aubergine est confite et en caviar, le tout largement relevé d’épices et d’herbes de Provence....
Crème des crèmes des petits pois se mêle au tofu… si si Crème des crèmes des petits pois se mêle au tofu… si si Par Saveurs croisées 05/09/11 08:30 Dans la série “je teste le tofu soyeux” à toutes les sauces… voici un nouvel épisode en version salée : une crème de petits pois, parfumée aux épices et accompagnée de tranches croustillantes de chorizo. Très facile et rapide à réaliser, nous nous sommes...
Mangue et lait d’amande pour une verrine tout en douceur Mangue et lait d’amande pour une verrine tout en douceur Par Saveurs croisées 29/03/11 07:00 Voici une recette de verrine ultra douce et onctueuse pour les desserts de printemps ! Elle se compose d’une délicieuse crème à l’amande, parfumée à la fleur d’oranger, sur laquelle repose un lit de mangue recouvert d’amandes effilées à peine torréfiées...
Couleur d’automne pour une confiture épicée Couleur d’automne pour une confiture épicée Par Saveurs croisées 25/09/10 12:00 Voici qu’approche à grands pas ce temps froid (et pluvieux chez nous) qui rend le bout du nez rouge comme un clown. On n’a qu’une... Pour continuer...
Jus de carottes, pommes et mangues Jus de carottes, pommes et mangues Par Saveurs croisées 17/04/14 08:30 Préparation : 5 min En ce moment, je suis folle de jus de légumes, de jus de fruits et de smoothies ! C’est un moyen de faire le plein de saveurs et de vitamines… et de s’amuser en créant facilement des assemblages originaux de saveurs. Pas besoin de rappeler que la carotte,...
Couscous minceur aux légumes et aux épices Couscous minceur aux légumes et aux épices Par Saveurs croisées 06/01/14 08:30 Cuisson : 50 min Si j’en juge par les visites sur Saveurs croisées depuis le début de l’année, beaucoup de monde cherche de bonnes recettes légères, « détox » ou minceur : après les fêtes, et parfois les excès, il est bien normal de chercher à retrouver son équilibre !...
Salade de poivrons et de tomates cerises à la menthe Salade de poivrons et de tomates cerises à la menthe Par Saveurs croisées 24/06/13 08:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Allez, quels que soient les caprices de la météo, ses sautes d’humeur, les variations subites de température, je poursuis ma série de recettes d’été pour mettre du soleil dans l’assiette même s’il n’est pas dans le ciel de tout le monde. Je me tourne alors...
Courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème Courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème Par Saveurs croisées 27/05/13 08:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min La semaine dernière, nous avons connu les jours les plus froids pour un mois de mai depuis la naissance de la météorologie moderne ! Le matin, en me réveillant, je n’en croyais pas mes yeux en regardant mon thermomètre : 5°C, 6°C… Jeudi dernier (le 23 mai),...
Petits flans de carottes aux amandes Petits flans de carottes aux amandes Par Saveurs croisées 19/10/12 09:00 Si vous êtes en panne d’idées pour cuisiner les légumes qui rendent aimables et font un joli teint (rien que ça !), j’ai nommé les carottes, voilà une recette simple et qui plait aux enfants – sans doute pour le côté légèrement sucré qui fait penser à un...
Cabillaud au gingembre et aux pignons Cabillaud au gingembre et aux pignons Par Saveurs croisées 31/03/11 21:52 Dégustez un poisson avec une purée d’épinards, relevés de nougat et de gingembre. Un résultat onctueux, croquant et surprenant ! A essayer !
Verrine verte monochrome en l’honneur du printemps Verrine verte monochrome en l’honneur du printemps Par Saveurs croisées 21/03/11 07:00 Voilà ma première réalisation de cuisine monochrome. C’est aujourd’hui le printemps : alors pour le fêter dignement, j’ai voulu lui dédier une verrine verte, entièrement végétale. Tout est légume dans cette entrée, mais sous diverses textures et apparences....
Verrine de fraises dopées au citron Verrine de fraises dopées au citron Par Saveurs croisées 07/03/11 07:00 Les premières fraises ont pointé leur bonne mine rouge vermillon au marché. Comme chaque année, elles sont pour moi, avec les jonquilles, les premières annonciatrices du printemps. Je n’ai pas su résister d’autant qu’elles dégageaient un parfum bien prometteur....
Crème de sardines au citron Crème de sardines au citron Par Saveurs croisées 14/04/14 08:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Je passe quelques jours à la mer, au soleil et au bon air ! L’occasion aussi d’aller acheter du bon poisson frais – chez moi, du poisson de mer froide comme le cabillaud, la sole, la plie… Mais aujourd’hui, l’idée m’est venue de réaliser une crème à servir...
Verrines de Saint-Jacques aux agrumes Verrines de Saint-Jacques aux agrumes Par Saveurs croisées 21/03/13 08:30 Voici une entrée fraîche et légère que j’ai confectionnée vendredi soir avec un produit que j’adore : les saint-jacques. Le jus d’agrumes donne une note légèrement acidulée qui égaye les coquilles. Le concombre apporte une touche végétale et croquante....
Muffins au chocolat d’Élise Muffins au chocolat d’Élise Par Saveurs croisées 31/05/11 07:00 Vous ne connaissez pas Élise ? C’est la grande amie de ma fille Marine. Élise a une frimousse d’ange, chevelure blonde et légèrement ondulée, qui observe le monde de ses immenses yeux bleus, purs et limpides. Son regard est emprunt de douceur, souvent moqueurs,...
Filets de maquereaux aux légumes de printemps et parfum de lard fumé Filets de maquereaux aux légumes de printemps et parfum de lard fumé Par Saveurs croisées 27/05/11 07:00 Quand Fabienne, du blog Casseroles pertinentes et … impertinentes, a lancé son concours sur le thème : “la poitrine de porc et les poissons bleus“, j’ai tout de suite été séduite par cette démarche qui s’inscrit dans des rencontres et des découvertes à...
Après avoir tourné en rond autour du potiron Après avoir tourné en rond autour du potiron Par Saveurs croisées 12/11/10 10:20 Le potiron, légume d’automne par excellence, je l’aime bien. Mais après l’avoir cuisiné en potage, tarte, purée, gratin… je... Pour continuer...
Tarte aux oignons du midi Tarte aux oignons du midi Par Saveurs croisées 30/08/10 21:24 LA PISSALADIERE Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 1 sachet de levure type « briochin » 4 càs d’huile d’olive 2 pincées de sel... Pour continuer...
5 recettes de dinde de Noël 5 recettes de dinde de Noël Par Saveurs croisées 18/11/13 08:30 Noël se résume souvent à quelques clichés culinaires que l’on aime détester… ou retrouver chaque année en famille : la bûche, le foie gras, le champagne, le saumon fumé et la dinde fourrée aux marrons. Vous souhaitez avoir la dinde sur votre table de Noël...

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La rencontre de la cuisine provençale et des saveurs du Nord

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