566 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Saveurs croisées.
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Poireaux, pomme de terre, légumes racines… Un potage version potager Poireaux, pomme de terre, légumes racines… Un potage version potager Par Saveurs croisées 04/11/11 10:00 En cette saison, le potage est de rigueur. Pour varier la présentation et profiter de la belle diversité des légumes de saison, j’ai eu l’idée d’un potage de poireaux classique à laquelle se joignait une ribambelle de légumes racines cuits séparément. Les...
Compotée fenouil/céleri aux anchois ou le souvenir des vacances Compotée fenouil/céleri aux anchois ou le souvenir des vacances Par Saveurs croisées 09/09/11 10:00 J‘apprécie le fenouil et le céleri pour leur goût anisé. Pourquoi ne pas les réunir dans une compotée parfumée aux anchois ? Mais d’où sors-tu cette association, me direz-vous ? Oh je crois qu’il ne faut pas être grand clerc… Me voilà de retour en Belgique...
Conchiglie à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre Conchiglie à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre Par Saveurs croisées 10/06/11 07:00 Voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes “aux légumes” ! L’hésitation vient sans doute que j’ai servi les pâtes tièdes et que je les ai mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. Ce qui est clair en...
Tomates cerises fondantes Tomates cerises fondantes Par Saveurs croisées 01/09/10 15:39 TOMATES CERISES CONFITES Ingrédients : des tomates confites, en grappe c’est plus joli sucre, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre... Pour continuer...
5 desserts de Noël 5 desserts de Noël Par Saveurs croisées 25/11/13 08:30 Noël approche, et chacun pense avec fièvre au menu du réveillon et à son bouquet final, le dessert. Alors, pour donner quelques idées à celles et ceux qui peuvent être pressés par le temps, voici une sélection de cinq recettes de dessert allant de l’inévitable...
Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier Par Saveurs croisées 30/11/12 09:00 Je suis toujours curieuse de mélanges ou d’associations peu communes qui peuvent faire découvrir, sous une saveur ou une texture incroyable, un produit que l’on croit pourtant connaitre sous toutes ses coutures et parfums. Je m’intéresse depuis quelques...
L’orange ensoleille le canard, le chicon et le navet L’orange ensoleille le canard, le chicon et le navet Par Saveurs croisées 22/01/11 08:30 Aujourd’hui, c’est l’orange qui est à l’honneur. Peut-être que c’est la tristesse du temps et le froid qui donnent envie de couleurs et de nourriture vitaminée. Alors la voilà sous toutes ses formes : jus, zeste, alcoolisée (Grand Marnier). Je trouve qu’elle...
Poulet aux citrons et aux olives, repas du dimanche à la campagne Poulet aux citrons et aux olives, repas du dimanche à la campagne Par Saveurs croisées 03/09/10 09:45 POULET AUX CITRONS ET AUX OLIVES Ingrédients : Pour 6 personnes 1 beau gros poulet fermier coupé en morceaux 1 citron confit le jus de un citron 100... Pour continuer...
Aubergines citronnées, tomatées et caviardées Aubergines citronnées, tomatées et caviardées Par Saveurs croisées 15/05/14 08:30 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Aujourd’hui, plein feu sur l’aubergine ! Ce légume d’été a fait ses apparitions sur les marchés, et sa saveur est pour moi irrésistible : voici donc une recette où l’aubergine est confite et en caviar, le tout largement relevé d’épices et d’herbes de Provence....
Couscous minceur aux légumes et aux épices Couscous minceur aux légumes et aux épices Par Saveurs croisées 06/01/14 08:30 Cuisson : 50 min Si j’en juge par les visites sur Saveurs croisées depuis le début de l’année, beaucoup de monde cherche de bonnes recettes légères, « détox » ou minceur : après les fêtes, et parfois les excès, il est bien normal de chercher à retrouver son équilibre !...
Salade de poivrons et de tomates cerises à la menthe Salade de poivrons et de tomates cerises à la menthe Par Saveurs croisées 24/06/13 08:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Allez, quels que soient les caprices de la météo, ses sautes d’humeur, les variations subites de température, je poursuis ma série de recettes d’été pour mettre du soleil dans l’assiette même s’il n’est pas dans le ciel de tout le monde. Je me tourne alors...
Compote d’ananas à la vanille Compote d’ananas à la vanille Par Saveurs croisées 14/03/13 08:30 Je suis toujours à la recherche de desserts gourmands, frais, légers, rapides et équilibrés. Gourmands, car c’est bien la nature d’un dessert que de (se) faire plaisir, non ? Frais et légers aussi, car à l’issue d’un bon repas, je suis bien incapable d’apprécier...
Filets de maquereaux aux légumes de printemps et parfum de lard fumé Filets de maquereaux aux légumes de printemps et parfum de lard fumé Par Saveurs croisées 27/05/11 07:00 Quand Fabienne, du blog Casseroles pertinentes et … impertinentes, a lancé son concours sur le thème : “la poitrine de porc et les poissons bleus“, j’ai tout de suite été séduite par cette démarche qui s’inscrit dans des rencontres et des découvertes à...
Comment égayer un mercredi après-midi pluvieux avec des enfants Comment égayer un mercredi après-midi pluvieux avec des enfants Par Saveurs croisées 09/09/10 21:10 PETITS GATEAUX A LA NOIX DE COCO Ingrédients : Pour 9 gâteaux 100 g de beurre 100 g de sucre 3 oeufs 150 g de farine 3/4 d’un sachet de levure... Pour continuer...
Verrines à la crème de marrons, aux poires et à la vanille Verrines à la crème de marrons, aux poires et à la vanille Par Saveurs croisées 20/01/14 08:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Et voici un nouvel exemple de recette saine et gourmande : des verrines aux poires et à la crème de marron parfumées à la vanille (notez la gousse sur la photo…). N’oublions pas le sucre de canne complet (ou rapadura), qui contient tous les minéraux et...
Douceur d’automne : cheesecake à la poire, au citron et au spéculoos Douceur d’automne : cheesecake à la poire, au citron et au spéculoos Par Saveurs croisées 23/09/13 08:30 Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Vivent les desserts, vive l’automne ! Je profite de ce début d’automne pour réaliser quelques recettes de dessert qui marient gourmandise et équilibre. Pas de crème fraîche, ni de sucre blanc chez moi… mais des produits de saison et du sucre naturel, issu...
Courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème Courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème Par Saveurs croisées 27/05/13 08:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min La semaine dernière, nous avons connu les jours les plus froids pour un mois de mai depuis la naissance de la météorologie moderne ! Le matin, en me réveillant, je n’en croyais pas mes yeux en regardant mon thermomètre : 5°C, 6°C… Jeudi dernier (le 23 mai),...
Potage de fenouil et crème de poivrons aux amandes Potage de fenouil et crème de poivrons aux amandes Par Saveurs croisées 16/05/13 08:30 Hier, j’ai vu sur un trottoir de Bruxelles une carcasse de sapin de Noël. Il était temps de s’en débarrasser, me suis-je dit. Puis j’ai souri et j’ai réalisé qu’au fond vu les températures hivernales et le manque de lumière son propriétaire ne s’était pas...
Crème des crèmes des petits pois se mêle au tofu… si si Crème des crèmes des petits pois se mêle au tofu… si si Par Saveurs croisées 05/09/11 08:30 Dans la série “je teste le tofu soyeux” à toutes les sauces… voici un nouvel épisode en version salée : une crème de petits pois, parfumée aux épices et accompagnée de tranches croustillantes de chorizo. Très facile et rapide à réaliser, nous nous sommes...

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La rencontre de la cuisine provençale et des saveurs du Nord

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