Recettes de Tartes de Saveur Passion

23 recettes de tartes sont référencées sur le blog Saveur Passion. (19692 sur l'ensemble des blogs)

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Tarte aux pommes façon Jacques Genin Tarte aux pommes façon Jacques Genin Par Saveur Passion 11/11/14 09:05 Jacques Genin est un pâtissier-chocolatier de talent au parcours atypique, un des rares autodidactes de cette profession ; il me tarde d'aller chez lui un jour avec les filles, nous l'avions croisé avec les filles devant sa devanture mais la boutique était...
Tartes d'automne : tarte aux coings et cassis Tartes d'automne : tarte aux coings et cassis Par Saveur Passion 21/10/14 08:20 L'automne est là, le lendemain l'été revient, qui s'en plaindrait ? Est-ce l'annonce d'un hiver très froid ? Méteo favorable ou pas, les fruits d'automne se cueillent encore, notamment le coing dont c'est ici la fin mais en bonne fourmis, je stocke et je...
Tarte Tatin, déstructurée Tarte Tatin, déstructurée Par Saveur Passion 29/09/14 08:09 Pour le goûter (ou le dessert), j'ai imaginé une nouvelle version de la célèbre tarte Tatin (après en avoir fait 3 "vraies" pour une amie), en conservant les ingrédients principaux et en les ré-agençant différemment pour en faire une tarte Tatin déstructurée....
Tartes d'automne (1) : tarte  noisettine  aux poires Tartes d'automne (1) : tarte "noisettine" aux poires Par Saveur Passion 23/09/14 08:24 J'entame un cycle de "tartes d'automne" faisant la part belle aux fruits de saison : poires, pommes, raisins, coings... Démarrons avec cette tarte "noisettine" aux poires, pâte brisée classique, poires et appareil à base de purée de noisettes (que l'on...
Que faire avec un reste de... houmous ? Tarte fine, houmous, cébettes Que faire avec un reste de... houmous ? Tarte fine, houmous, cébettes Par Saveur Passion 12/06/14 07:16 Poursuivons notres série "que faire avec un reste de..." après avoir donné une idée de recyclage pour de la ganache et des tellines. Que faire avec un reste de... houmous ? J'ai préparé en toute simplicité une tarte fine, houmous, cébettes. Ingrédients...
Tarte renversée aux fraises et à la cardamome Tarte renversée aux fraises et à la cardamome Par Saveur Passion 20/05/14 08:55 Une pure gourmandise que cette tarte-bonbon ! Il s'agit d'une tarte renversée, feuilletée, aux grosses fraises rouges fermes et charnues, des Cléry, mais à dessein pa trop sucrée. Juste un peu de beurre pour le côté "tatin" et la saveur de la cardamome....
L'union gourmande de la Du Barry et du Maréchal Soubise dans une tarte L'union gourmande de la Du Barry et du Maréchal Soubise dans une tarte Par Saveur Passion 24/03/14 08:38 Madame du Barry, de son vrai nom Jeanne Bécu, est née en 1743 (peinte ici par François-Hubert Drouais) ; elle est devenue Comtesse suite à son mariage avec Jean-Baptiste, comte du Barry-Cérès. Tandis que le Maréchal de Soubise, Charles de Rohan (1715-1787)...
Tarte sablée  rayée  à la rhubarbe (inspirée par Philippe Conticini) Tarte sablée "rayée" à la rhubarbe (inspirée par Philippe Conticini) Par Saveur Passion 01/08/13 09:06 La rhubarbe de mon père, encore après ce dessert fruité et léger à la fraise Mara des bois et à l'eau de fleur d'oranger... Tiges pas trop épaisses mais fermes, bien acidulées, j'en mets dans de nombreuses préparations salées et sucrées. J'aime en utiliser...
Tarte rhubarbe & fraise, avec un Champagne rosé Tarte rhubarbe & fraise, avec un Champagne rosé Par Saveur Passion 29/04/13 08:32 De cette tarte amandine pistachée aux fraises, il m'est resté un peu de pâte, suffisamment pour en faire une petite pour 4/5 personnes, à base de rhubarbe ; celle du jardin de mon père, mais de l'an dernier, fin de saison qu'il congèle pour m'en apporter...
Tarte aux fraises, amandine pistachée Tarte aux fraises, amandine pistachée Par Saveur Passion 26/04/13 08:55 Mon père étant venu passer quelques jours, je lui ai préparé un dessert comme il aime, à la douce saveur de pistache alliée à la fraîcheur juteuse des fraises, qui sont désormais délicieuses. Il est même temps de commencer à préparer confitures et sorbets...
Best of de Philippe Conticini, sa tarte tatin et un défi blogosphérique Best of de Philippe Conticini, sa tarte tatin et un défi blogosphérique Par Saveur Passion 03/12/12 16:40 Après être (enfin) allée à la Pâtisserie des Rêves cet été, et avoir pu goûter aux merveilles de Philippe Conticini, j'ai reçu le livre Best of, un extrait de ses spécialités phares, dédicacé par le pâtissier. Evidemment, on se dit aussitôt que l'on va...
Repas divin - Vin et Société (7) : partants pour une tarte au chèvre, radis, sésame Repas divin - Vin et Société (7) : partants pour une tarte au chèvre, radis, sésame Par Saveur Passion 10/06/12 10:04 - « Côté cuisine » : Tarte au chèvre et herbes fraiches, radis croquant et sésame - « Côté cave » : Les accords mets/vins - « Week-end divin » : Gastronomie et dégustation - « La minute dégustation » : Adoptez les nouveaux modes de consommation Repas Divin...
Tarte sablée aux fraises gariguettes, crème pâtissière fleur de sureau Tarte sablée aux fraises gariguettes, crème pâtissière fleur de sureau Par Saveur Passion 30/05/12 07:46 A nouveau le duo fraise-fleur de sureau, après le dessert de lundi. Cette fois c'est d'une tarte sablée aux fraises gariguettes du jardin fraîchement cueillies, sur une crème pâtissière parfumée à la fleur de sureau. La crème adoucit l'acidité des gariguettes...
Tarte à l'oseille et effeuillée de pimprenelle Tarte à l'oseille et effeuillée de pimprenelle Par Saveur Passion 27/04/12 07:19 Mesdemoiselles oseille et pimprenelle sont de sortie aujourd'hui, la première provient du jardin de mon père, la seconde du mien ! Je les ai réunies dans une tarte toute verte, acidulée, légèrement tannique (mais moins qu'en soupe chaude oseille-ortie ou...
Tarte au chocolat et au  confit  de pistache Tarte au chocolat et au "confit" de pistache Par Saveur Passion 09/12/11 07:38 Cette tarte au chocolat est très simple mais ultra-gourmande avec ce confit de pistache dissimulée sous la ganache au chocolat noir. Le "confit" (qui n'en est pas tout à fait un) est préparé à base de pâte d'amande, de pâte de pistache et de pistaches torréfiées...
Tarte tatin, celle de Lamotte-Beuvron Tarte tatin, celle de Lamotte-Beuvron Par Saveur Passion 29/10/11 08:10 Tout le monde connaît plus ou moins l'anecdote d'une maladresse en cuisine qui aurait donné naissance à l'une des plus célèbres recettes de dessert, mondialement connue, la tarte Tatin, et qui a porté au panthéon pâtissier deux soeurs solognotes ! Stéphanie...
Production du jardin : terrine pomme/mûre, façon tarte sans pâte Production du jardin : terrine pomme/mûre, façon tarte sans pâte Par Saveur Passion 24/08/11 15:09 Certains le savent, notre jardin de Provence est un véritable verger qui nous permet d'avoir des fruits de mai à novembre ! Cerises, nèfles du Japon, abricots, figues, amandes, prunes, mûres, pommes, poires, coings, kakis, olives (en plus des fraises du...
Addiction : tarte aux pignons de pin, un peu comme Guy Gedda Addiction : tarte aux pignons de pin, un peu comme Guy Gedda Par Saveur Passion 25/07/11 07:43 De cette tarte à la crème sur fond de pâte sucrée à la banane, il est resté largement de quoi faire une petite tarte aux pignons de pin, à la façon de Guy Gedda (mais sans le rhum, tout le monde n'aime pas...), plus des mini sablés réalisés par Miss E....
Peau de banane et tarte à la crème ! Et pâte sucrée à la banane Peau de banane et tarte à la crème ! Et pâte sucrée à la banane Par Saveur Passion 22/07/11 07:44 La peau de banane et la tarte à la crème sont les deux mamelles comiques du film burlesque muet ; on retrouve les deux ingrédients dans La bataille du siècle avec Laurel et Hardy (cf vidéo ci-dessous) avec l'incident de la glissade sur la peau de banane...
Tarte tricolore ricotta et amaretto (pâte sucrée au mascarpone) Tarte tricolore ricotta et amaretto (pâte sucrée au mascarpone) Par Saveur Passion 20/07/11 08:12 Il a fait un peu chaud le week-end dernier mais quelques contrariétés m'ont poussée à pâtisser et à "boulanger", c'est un relaxant assez infaillible en général, et après une journée en cuisine, j'étais bien détendue ! Cette journée a croisé le défi de Silvia...
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