Les Recettes de Sauces et Asperges

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Asperges sauce mousseline Asperges sauce mousseline Par lespetitesrecettesdecaline 17/04/14 11:08 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg d'asperges 3 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de crème fraîche 125 g de beurre 1 citron ou 2 cuil à soupe de citron sicilia " ici " Sel & poivre Préparation : Pelez...
Flan d'asperge, pleurotte, foie gras, jus de truffe, sauce aux cèpes Flan d'asperge, pleurotte, foie gras, jus de truffe, sauce aux cèpes Par La table de Michette 17/04/14 07:43 Je vous présente un classique festif un peu revisité à ma façon, facile à faire et réalisé pour mes enfants Pour 4 flans : Les têtes d'une botte d'asperges vertes fraîches de 400 g 210 g de pleurotes 40 g de foie gras cuit 1 échalote 1 c s de crème + 8...
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés Par cuisine en folie 15/04/14 19:00 La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs comme Sven Chartier qui l'utilise pour parfumer les plats et préparer des recettes au goût...
Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Asperges d'Alsace sauce maltaise, saumon vitaminé Par Chocobionies 13/04/14 17:48 Du saumon mariné à l'orange, des asperges et une petite sauce à l'orange, voilà une belle assiette vitaminée ! Merci à Véronique pour les asperges , n'hésitez pas à faire un petit tour à la Ferme Litt route d'Achenheim à ITTENHEIM, pour chercher vos asperges...
Asperges sauce Hollandaise Asperges sauce Hollandaise Par Dans la Cuisine de Françoise 13/04/14 08:00 C'est la pleine saison des Asperges, jusqu'au mois de Juin ... Que ce soit des Blanches, des Violettes ou des Vertes toutes les Asperges aiment la Sauce Hollandaise ... Le légume est light, il compensera les calories de la sauce ... L'astuce pour réaliser...
Asperges & Saumon Sauce à l’Orange Asperges & Saumon Sauce à l’Orange Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 11/04/14 05:00 * Le printemps est là et les asperges arrivent sur nos étales. L’occasion pour moi de vous remettre une recette, que j’ai réalisé pour un concours il y a trois ans. * * Asperges & Saumon Sauce à l’Orange * Ingrédients : 1 botte d’asperges 4 pavés de saumon...
Asperges et Sauce mousseline : Asperges et Sauce mousseline : Par Les petites douceurs de Cricri 10/04/14 10:00 Avant de vous donner la recette de cette sauce aérienne et onctueuse je voulais partager avec vous une superbe opportunité ! En effet Paysan Breton met en place un petit jeu "Famille en Cuisine avec Paysan Breton", et ce jusqu'au 8 juin, jeu qui peut vous...
Asperges Vertes al dente, Sauce au Vin Blanc Asperges Vertes al dente, Sauce au Vin Blanc Par Grelinette et Cassolettes 10/04/14 07:39 Les asperges vertes ont cette petite saveur de printemps absolument unique. C'est la phlorophylle qui leur donne ce parfum, parce qu'elles poussent à l'air libre, contrairement aux asperges blanches dont les turions ne voient pas le jour. On n'a pas besoin...
Asperges sauce raifort Asperges sauce raifort Par Bistro de Jenna 09/04/14 08:13 Asperges sauce raifortINGREDIENTS: (pour 2 personnes) 10 asperges vertes 3 cuillères de crème fraiche épaisse 2 bonne cuillères de raifort 1 petite cuillères de moutarde au miel ou nature 2 cuillères de mayonaise nature 2 cuillères de jus de citron graines...
Asperges, sauce  mousseline  et noix de cajou parfumées à la truffe Asperges, sauce "mousseline" et noix de cajou parfumées à la truffe Par douce cuisine dans les nuages 05/04/14 09:50 Des noix de cajou parfumées à la truffe d'Esprit Gourmand pourquoi ne pas les essayer avec des asperges plus exactement des pointes d'asperges. Je les ai accompagnées une sauce presque mousseline : je n'ai pas respecter les proportions 250g de beurre et...
Sauce trempette pour les asperges Sauce trempette pour les asperges Par Saveurs croisées 04/04/14 08:30 Préparation : 5 min La saison des asperges va bientôt commencer, et je commence d’ailleurs à en trouver (bon, pas forcément du coin) dans les supermarchés. L’occasion rêvée de se pencher sur une question : comment sortir de la vinaigrette classique, un peu plan-plan à mon...
Salade d’asperges, noix de Pecan sauce à la purée de courge et huile de cameline Salade d’asperges, noix de Pecan sauce à la purée de courge et huile de cameline Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 03/04/14 10:15 Une salade printanière excellente au printemps. Les asperges sont très riche en anti oxydant et sont reconnu comme était diurétique. Ce n’est pas un hasard si tous les légumes printanier sont diurétique et dépuratif. Après un hiver à manger des aliments...
Asperges blanches sauce printanière oeufs ciboulette Asperges blanches sauce printanière oeufs ciboulette Par keskonmangemaman? 28/03/14 10:57 Hier au menu nous avions un de mes plaisirs préférés du printemps : des asperges Asperges blanches et leur sauce vinaigrette printanière : Comptez 2 à 3 belles asperges blanches par convive , et 1/2 à 1 œuf dur par personne pour la sauce d'accompagnement,...
Asperges sauce mousseline Asperges sauce mousseline Par Happy cooking 27/03/14 07:38 J’adore cette période du début de printemps quand on recommence à manger des primeurs: la première botte de radis, les premières asperges, les pommes de terre nouvelles, les petits pois frais. C’est délicieux, c’est aussi le signal de la fin de l’hiver...
Asperges blanches  sauce au vinaigre Asperges blanches "sauce au vinaigre" Par Titanique 26/03/14 13:31 L'asperge, reine du printemps arrive sur nos étales, je n'ai pu résister et la voilà sur ma paillasse. ...
Pavés de saumon en sauce d’asperges Pavés de saumon en sauce d’asperges Par cuisinefacile 25/03/14 16:01 La finesse des asperges et le pavé de saumon juste croûté, un vrai régal. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon. 1 botte d’asperges vertes. 50 Ml de crème fraîche. 30 grammes de beurre. 2 échalotes. 1 cuillère à soupe d’oseille hachée. Sel. Poivre....
Galette de risotto croustillante au safran, gambas et asperges sautées et sauce au safran Galette de risotto croustillante au safran, gambas et asperges sautées et sauce au safran Par cuisine de fadila 25/03/14 08:09 Bonjour Il y'a quelques jours j'ai accepté de participer à un concours Maggi . Requia Des astucieuses m'a envoyé une boite de KUB OR® dégraissé pour réaliser une recette avec ce produit . J'a cogité pendant des jours pour trouver une recette , finalement...
Salade d'asperges sauvage à l'orange, sauce aux truffes Salade d'asperges sauvage à l'orange, sauce aux truffes Par midi cuisine 24/03/14 10:00 Voici une entrée somme toute très simple mais qui prend de l'élégance grâce aux asperges sauvage relevées d'un assaisonnement à base de moutarde et d'huile de truffe. Une belle manière de fêter la fin de l'hiver et le début du printemps. Pour 2 assiettes:...
Spaghetti, sauce aux asperges, citron, parmesan et crevettes Spaghetti, sauce aux asperges, citron, parmesan et crevettes Par Les tentations culinaires de Clémence 24/03/14 05:39 Voici un petit plat de pâtes qui sent bon le printemps !! J'aime beaucoup les asperges, surtout les vertes que je mange souvent tel quel. Mais pour les premières de l'année, je les ai accommodéesavec des crevettes et une délicieuse sauce parfumée ! 250...
Sauce aux asperges ou du bon usage des queues d'asperges Sauce aux asperges ou du bon usage des queues d'asperges Par La table est dressée ! 22/03/14 11:20 La saison arrive et les primeurs débarquent sur les étals. Préparer les pointes d'asperges, ce n'est pas compliqué ! Mais que faire des queues d'asperges ? Voici une sauce simple qui conviendra aussi bien pour le poisson, la viande et même les pâtes ou...
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