Les Recettes de Purée et Topinambour

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Purée de Topinambours aux Noisettes Purée de Topinambours aux Noisettes Par Ladylettante 26/08/14 14:33 Préparation : 25 min Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. Le topinambour est d' une forme peu régulière, de couleur rosé ou jaune pâle. Entre la racine de gingembre et la pomme de terre, il s'agit en fait...
Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes Par Cook'n'Roll 10/05/14 17:26 Voilà encore une recette réalisée pour Efarmz avec leurs produits et les verrines mangeables de DoEat qui font partie de leur assortiment. Une association de purée de topinambours parfumée à l'huile d'argan et une tuile au sarazin et noisettes pour [...]
Filets de daurade snackés, pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés Filets de daurade snackés, pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés Par cuisine en folie 18/03/14 19:00 Ô printemps ! bois sacrés ! ciel profondément bleu ! On sent un souffle d’air vivant qui vous pénètre, Et l’ouverture au loin d’une blanche fenêtre ; On mêle sa pensée au clair-obscur des eaux ; On a le doux bonheur d’être avec les oiseaux Et de voir, sous...
Purée de topinambours/pommes de terre pour allergiques Purée de topinambours/pommes de terre pour allergiques Par La vie des Pignous 07/03/14 10:25 Bonjour , à tous après un magnifique après midi avec Marielle du blog "Carnets de voyages en gourmandises" dans les rues de Beaune avec un magnifique soleil , je suis remise à mes fourneaux pour réaliser à ma petite tribus une purée de pomme de terre et...
Purée de topinambours et chou rouge à l’huile de noisettes Purée de topinambours et chou rouge à l’huile de noisettes Par Gourmandise sans frontières 26/02/14 09:07 Certains croient que le topinambour est une variété de pommes de terre. Que nenni ! La pomme de terre appartient à la famille des solanacées, le topinambour à celle des astéracées, comme l’artichaut, la laitue et la chicorée. Le topinambour … Lire la Suite...
Coquille St. Jacques sur lit de purée de topinambour Coquille St. Jacques sur lit de purée de topinambour Par l'AMAP Belles Fontaines de la vallée 24/02/14 08:59 Depuis que je suis en France, j’ai appris à connaitre les topinambours pour deux raisons, avant même d’en goûter le saveur délicat et artichoqué. La première est la plus noble, c’est que beaucoup de personnes, y compris mon beau père, … Lire la suite →...
Purée  de topinambour et pommes de terre Purée de topinambour et pommes de terre Par cuisinedelicieuse.com 23/02/14 10:36 Des légumes chez nous, on en a toujours plus que pas assez dans le panier à légumes. 500 g de pommes de terre 500 g de topinambour 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oeuf 1 demi verre de lait fromage râpé sel et poivre noix de muscade Des pommes de...
Cassolettes de saumon sauce Citron confit gingembre, ses topinambours croquantes et sa purée de Panais aillée Cassolettes de saumon sauce Citron confit gingembre, ses topinambours croquantes et sa purée de Panais aillée Par Dans la cuisine de cabaline 21/02/14 20:19 Ce soir j'avais envie de cuisiner avec de la pâte de citron confit au gingembre. C'est frais, parfumé, épicé hummm j'adore ! J'ai fait le tour de mes réserves et j'en ai sorti 400 g de saumon, 100 g de cabillaud, 8 Noix de St Jacques, 2 panais, 2 belles...
Truite en écaille de Vitelotte & Rattes, Purée de Topinambours Truite en écaille de Vitelotte & Rattes, Purée de Topinambours Par Cuisine Addict 21/02/14 06:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Aujourd'hui je vous propose une jolie recette de poisson, facile à réaliser et qui en jette (le crédo du blog en somme!). Cette recette m'a été inspirée par un atelier autour de la pomme de terre auquel j'ai participé il y a quelques temps et un petit tour...
Filet de sole, purée de topinambour et tomate provençale Filet de sole, purée de topinambour et tomate provençale Par assiette coquette 05/02/14 10:45 Ces derniers temps j’entends souvent parler du fameux topinambour. Mais quel est ce légume que je ne connais pas ?? Ma chère maman a pensé à moi et m’a apporté ce légume que nous n’avions jamais cuisiné. J’ai donc voulu testé et j’ai a d o r é !! Super...
Filet de loup grillé sauce vierge, purée de patates douces au cumin & crème de topinambours Filet de loup grillé sauce vierge, purée de patates douces au cumin & crème de topinambours Par Les Delices De Marina 29/01/14 07:44 En hiver aussi il est possible de se faire plaisir en mangeant léger et raffiné. J’ai voulu retranscrire dans ce plat la douceur de la purée, avec le fondant de la crème de topinambour et le croustillant du poisson légèrement grillé. La sauce vierge va...
Pavés de Truite en écaille de Vitelotte & Purée de Topinambours Pavés de Truite en écaille de Vitelotte & Purée de Topinambours Par Cuisine Addict 24/01/14 06:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Aujourd'hui je vous propose une jolie recette de poisson, facile à réaliser et qui en jette (le crédo du blog en somme!). Cette recette m'a été inspirée par un atelier autour de la pomme de terre auquel j'ai participé il y aquelques temps et un petit tour...
Purée de topinambours au miel Purée de topinambours au miel Par La cuisine de bébé 24/01/14 00:01 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Solène du blog Soo Food and Co nous fait à nouveau le plaisir de partager une délicieuse recette sur notre blog. Aujourd'hui, elle vous propose d'associer le topinambour au miel, pour une recette sucrée-salée tout en douceur...
Gambas flambées au whisky, purée de navets, mousseline de topinambours et chips de panais Gambas flambées au whisky, purée de navets, mousseline de topinambours et chips de panais Par latabledisa 22/01/14 19:58 ​ 0 | 0 Commenter #Post� le mercredi 22 janvier 2014 19:58 Amis 0 Tweet Commentaires Kiffs Commenter N'oublie pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits par les conditions g�n�rales d'utilisation de Skyrock et que tu peux �tre identifi�...
Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre Par couleur salée 22/01/14 10:28 Voici mon Parmentier de canard aux deux purées, topinambours et pommes de terre, le parmentier de canard c'est un classique, mais avec une purée de topinambours , c'est un peu plus original et vraiment très bon, j'ai encore sauvé in-extremis la dernière...
Crevettes flambées, poêlée de poivrons et purée de topinambour Crevettes flambées, poêlée de poivrons et purée de topinambour Par GoURmANDiStA 14/01/14 10:00 Une petite de recette de tous les jours qui booste le quotidien :) Rien de compliqué mais un mélange de saveurs : des crevettes flambées au rhum blanc (super parfum), une poêlée de poivrons et un peu de douceur avec une purée de topinambour (vieux légume...
Ecrasé de Topinambours Ecrasé de Topinambours Par Recettes Simples 07/01/14 08:29 Le Topinambour est un légume ancien que l'on retrouve souvent sur les marchés et qui donne de délicieuses purées .... Ingrédients (pour 4 ) : 600 g de Topinambours 1 Pomme de terre à chair tendre 1 Gousse d'Ail Crème fraîche Gros sel
Filet de bar aux fenouils rôtis et purée de topinambours aux noisettes, sauce à l’ail et au vin Filet de bar aux fenouils rôtis et purée de topinambours aux noisettes, sauce à l’ail et au vin Par Rock The Bretzel 29/12/13 07:01 Les recettes à base de poisson se font rares sur mon blog, mais j’essaye de plus en plus de m’y mettre. C’est quand même dommage, en habitant à 5 minutes de l’Atlantique, de ne pas en profiter. J’en mange de plus en plus, et il m’arrive même d’en prendre...
Carré de biche, purée de topinambour truffé, gelée de vin aux épices pour les fêtes Carré de biche, purée de topinambour truffé, gelée de vin aux épices pour les fêtes Par lesplatsdepat 20/12/13 16:36 Une recette de fête avec la biche, gibier trouvé chez mon commerçant spécialisé sur le marché, très simple dans la réalisation, et qui change de la traditionnelle dinde de Noël Préparation et cuisson : 1H Ingrédients pour 6 personnes : 1 carré de biche...
Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes Par Recettes vertes pour cordons bleus 07/12/13 17:25 Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains, dans cette purée, les châtaignes et le topinambour se marient très bien avec le céleri et adoucissent son goût fort. Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille aux champignons...
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