Les Recettes de Pigeons - 2

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Pour un révéillon de la St Sylvestre à moindres coûts : pigeons aux 2 purées ou cailles aux raisins Pour un révéillon de la St Sylvestre à moindres coûts : pigeons aux 2 purées ou cailles aux raisins Par I love cuisine 29/12/13 18:04 Les fêtes sont aussi l'occasion de cuisiner ces petites volailles souvent appréciées des enfants : les cailles, mais je trouve qu'il n'y a pas beaucoup à manger sur la caille alors depuis quelques années je choisis le pigeon, qui lui a une chair plus consistante,...
Chartreuse de pigeon au foie gras, jus truffé Chartreuse de pigeon au foie gras, jus truffé Par Epicétout, la cuisine de dany 23/12/13 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min Préparation : 25 min Cuisson : 20 min + 3 h Pour 6 personnes : Les chartreuses -6 filets de pigeon -6 escalopes de foie gras cru -1 chou -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Le jus : -Les carcasses de pigeon (les ailes et les cuisses serviront...
Pigeons et sfifa semoule Pigeons et sfifa semoule Par Cuisine simple et rapide 06/12/13 12:26 Aujourd’hui je vous propose un plat assez long à préparer, un plat que vous pourriez prévoir pour une grande occasion. Cette recette originale pourra en effet épater vos invités. Les pigeons pourront facilement être remplacés par des coquelets. Ingrédients...
Pigeon en 2 cuissons suprême basse température et laquée, cuisse grillée, langoustine et butternut Pigeon en 2 cuissons suprême basse température et laquée, cuisse grillée, langoustine et butternut Par Saveur Passion 02/12/13 08:46 Il y avait sur l'étal de ma poissonnière samedi des langoustines crues, je me suis laissée tenter. Je vous proposerai une recette en accord avec un Bordeaux blanc cette fin de semaine, mais j'en profite pour publier une autre recette réalisée pour la marque...
Pigeon en ballotin d’endive au lard et aux cèpes Pigeon en ballotin d’endive au lard et aux cèpes Par Epicétout, la cuisine de dany 29/11/13 08:00 Préparation : 25 min - Cuisson : 50 min Préparation : 25 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -6 filets de pigeon -2 endives -400 g de cèpes -2 œufs -8 tranches fines de lard fumé -50 g de lardons -2 pincées de 4 épices -20 g de beurre -15 cl de crème -Huile d’olive -1 gousse d’ail -2 cuillères...
Pigeons Façon Mille et une Nuits Pigeons Façon Mille et une Nuits Par Saveurs et gourmandises 20/11/13 08:30 Comme les années précédentes, le salon des blogueurs culinaires a été un moment de pur bonheur : des moments de rencontres, d’échanges et de gourmandises. Une équipe de pros, des élèves au top et un accueil des plus chaleureux. A chaque fois, nous nous...
Pigeon roti sur purée de carottes et petits Pois Pigeon roti sur purée de carottes et petits Pois Par Recettes Simples 11/10/13 10:52 Une belle association de couleurs et de saveurs .... Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 Pigeon 4 Carottes 1 Pomme de terre 100 g de petits Pois 2 Gousses d'ail Crème fraîche Sel, Poivre Huile d'arachide --- Préparation : - Éplucher les carottes et les couper...
Pigeons simplement rôtis Pigeons simplement rôtis Par douce cuisine dans les nuages 09/10/13 11:30 Des pigeons bien dodus chez mon volailler, cela m'a fait envie .J'ai donc cherché une recette simple . Selon l'appétit et la taille des pigeons, on peut compter 1/2 à 1 pigeons par personne. -6 pigeons -12 tranches de pancetta -1 verre de bouillon de volaille...
Pigeon aux cerises Pigeon aux cerises Par Epicurieuse 29/07/13 23:12 Je dois le reconnaitre, je ne suis pas une grande amatrice de pigeons… tels les oiseaux dans le film d’Hitchcock, il y en a toujours quelques uns postés sur la rambarde derrière ma fenêtre de bureau en train de m’observer travailler… je les ai toujours...
Pigeons façon à la paysanne Pigeons façon à la paysanne Par melayers évelyne 22/07/13 11:49 Pour deux personnes · 2 jeunes pigeons · 250gr de champignons de paris · 1 paquet de lards fumés · 1 verre de cognac · 1 litre de vin blanc sec · 20 cl de crème fraîche liquide · 1 cuiller à soupe de fond de veau · Fleurs de thym · 1 oignon ciselé · Poivre...
Pigeons aux petits pois Pigeons aux petits pois Par cvouslechef - le blog 10/07/13 08:59 C’est la pleine saison des petits pois, alors essayons un grand classique. Ingrédients : 4 pigeons 50g de beurre 1kg de petits pois écossés 1 verre de vin blanc 1 cuil d’huile d’olive 10 oignons grelots 4 tranches de lard fumé 2 gousses d’ail 1 branche...
Confiture de cerises  Coeur de pigeon Confiture de cerises "Coeur de pigeon" Par Ghislaine Cuisine 28/06/13 17:05 CONFITURE DE CERISES "COEUR DE PIGEON" Cerise à la robe jaune-rose et brillante. Chair blanche ferme et sucrée. Je ne connaissais pas cette variété de cerises ... un ami du village nous ayant gentiment donné 2 cagettes de ce fruit, j'ai gardé un saladier...
Yo rev’là le pigeon Yo rev’là le pigeon Par Coquillettes et crustacés 20/05/13 17:34 Filets de pigeon et son jus, fèves et artichauts poivrades, écume de lard…. Allongé dans son lit, le pigeon s’observait dans le miroir. Sa femme avait peut être raison, il s’était légèrement engraissé. Caché sous ses plumes une petite bouée s’était formée...
Pigeons inspirés d'Apicius Pigeons inspirés d'Apicius Par douce cuisine dans les nuages 19/05/13 09:52 Mon fils m'avait décrit le plat servi lors d'un dîner par un ami : canard à l'Apicius . Cela a éveillé ma curiosité . Apicius ce nom me disait quelque chose. En fait il a existé plusieurs Apicius : un cuisinier ( vers 25 av JC - vers37 ap JC) de l'empereur...
Pigeons en cocotte et gratin de potiron Pigeons en cocotte et gratin de potiron Par Pistorium et caetera 06/04/13 09:18 Pour changer des desserts, voici enfin une recette de plat sucré-salé.Une recette plutôt simple, rapide (si on a les pigeons déjà plumés et vidés bien sûr !) et originale ! Les pigeons mijotés sont beaucoup plus tendre que ceux rôtis au four et le potiron...
Pigeon aux Petits Pois Pigeon aux Petits Pois Par Recettes Simples 02/04/13 08:08 Avec des produits frais du marché, ce plat est toujours délicieux .... Ingrédients (pour 2 ) : 1 Pigeon 400 g de petits Pois frais 1 Échalote Beurre Gros Sel
Pigeons à l'ail rose Pigeons à l'ail rose Par La folle cuisine de lili 27/03/13 06:00 Pigeons à l'ail rose Ingrédients : 4 pigeons vidés 20 gousses d'ail roses 100g de beurre 4 échalotes 4 brins de thym 3cl d'armagnac 10 cl de vin rouge 10cl de bouillon de volaille 1) Salez et poivrez les volaille dessus et dedans. Mettre 8 gousses d'ail...
Pigeon tout simple Pigeon tout simple Par Y'a quoi dans mon frigo ? 21/03/13 10:30 C’est vrai que, à part dans la rue, on en trouve pas souvent des pigeons, au sens premier du terme bien sûr. Et d’ailleurs pourquoi appelle-t-on « pigeon » quelqu’un de crédule ? Bon toujours est-il que l’autre jour j’ai eu envie … Continuer la lecture...
Pigeon aux navets jaunes et carottes Pigeon aux navets jaunes et carottes Par Recettes Simples 09/03/13 07:22 Le Navet jaune est un légume tendre et goôteux qui accompagne bien avec la viande de Pigeon .... Ingrédients (pour 2 ) : 1 Pigeon 4 Navets jaunes 2 Carottes 2 Tranches fines de Lard Huile Ficelle de boucher Sel, Poivre --- Préparation : - Saler et poivrer...
Pigeon cuit au foin et parfume a l'absinthe Pigeon cuit au foin et parfume a l'absinthe Par La table de Méline 17/02/13 14:34 Sur une idée de "comtois en cuisine n°9", une recette parfumée à l'absinthe pour sublimer le pigeon confit dans un nid de... foin odorant... (Vous trouverez du foin naturel et bio au rayon "animalerie" des grandes surfaces par exemple)... - 1 pigeon fermier...
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Les recettes de pigeons

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