Les Recettes d'Orphie

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Orphie marinée ail et persil grillée à la plancha Orphie marinée ail et persil grillée à la plancha Par amafacon 22/02/14 10:33 Orphie marinée ail et persil grillée à la plancha Ingrédients : 1 orphie, 1 citron, 2 grosses gousses d'ail, persil, poivre au moulin, gros sel, huile d'olive, vin blanc. Videz et nettoyez l'orphie. Déposez-la sur le dos dans un plat creux. Arrosez l'intérieur...
Orphie côté terrre et côté mer Orphie côté terrre et côté mer Par la cuisine partage de marie 14/04/13 00:30 La semaine dernière j’ai été intriguée par une recette de mon amie Isa-Marie du blog Grelinettecassolette.overblog.com et son article sur le poisson aux arrêtes bleues, l’orphie. Et j’ai eu la chance d’en trouver chez le poissonnier alors hop hop dans ma...
Connaissez vous l'Orphie Connaissez vous l'Orphie Par Grelinette et Cassolettes 09/04/13 16:44 L'orphie est ce poisson de mer tout en longueur, au port assez élégant, qui vit dans les grands fonds sauf au printemps où il rejoint les côtes et les eaux plus chaudes pour se reproduire. Il est plein d'attraits... Son nom : On l'appelle aussi belone et...
Orphie à l'Aneth, sauce au Lait d'Avoine Orphie à l'Aneth, sauce au Lait d'Avoine Par Grelinette et Cassolettes 08/04/13 07:34 L'orphie est ce formidable poisson à la saveur fine et douce qui ressemble un peu à la sole ou au Saint-Pierre. Son autre particularité est que ses arêtes sont bleues, presque fluo. Si cela amuse les copains lorsqu'ils découvrent cette couleur improbable,...
Orphies - persil plat & piment Orphies - persil plat & piment Par Soupçon de Balsamique 10/05/12 13:27 ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes Ingrédients 6 - 8 orphies de taille moyenne - 1 bouquet de persil plat - du piment (selon votre goût) - du citron - de la farine - sel & poivre Préparation...
L'Orphie poisson étonnant L'Orphie poisson étonnant Par Grelinette et Cassolettes 09/04/12 18:15 Lorsque j'en croise sur l'étal du poissonnier je n'hésite pas. Mais c'est un poisson assez rare. Les poissonniers n'en ont pas souvent... Ses petits noms : l'orphie se trouve aussi sous le nom de Bécassine de mer, Aiguillette, Poisson-Vince Sa provenance...
Orphie rôtie, ce Poisson extraordinaire aux Arêtes bleues Orphie rôtie, ce Poisson extraordinaire aux Arêtes bleues Par Grelinette et Cassolettes 09/04/12 13:21 C'est un plat autant pour se régaler que pour épater la galerie... On se régale car la chair de l'orphie est très fine, douce et goûteuse. On épate la galerie parce que ses arêtes sont bleu fluo ! Quelques avantages supplémentaires : les arêtes se voient...

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