Les Recettes de Mouclade

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Mouclade Chatentaise Mouclade Chatentaise Par La Cassata 12/09/14 07:00 Pirex avec couvecle Easy Life Design Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg moules 1 verre de vin blanc sec 2 jaunes d'oeufs 50 g beurre 1 oignon 100 ml crème fraîche 1càs curry Ariosto persil poivre Ariosto Temps de préparation: 30' Bon mercredi! Aujourd'hui...
Mouclade Rochelaise au Curcuma Mouclade Rochelaise au Curcuma Par Grelinette et Cassolettes 14/08/14 09:18 La Rochelle a été un port réputé pour son commerce des épices. C’est pour cette raison qu’on en trouve souvent dans les recettes régionales, et notamment dans la Mouclade. La mouclade ce sont des moules de bouchot cuites au vin blanc et auxquelles on associe...
Mouclade aux poireaux Mouclade aux poireaux Par Les Crocs du Loupinet 30/05/14 18:50 Une mouclade est un plat de moules cuisiné avec du vin blanc et de la crème fraîche. Là, à la poulette avec des carottes citronnées. Ici, avec des poireaux. Lire la suite »
Mouclade Mouclade Par Figue et Sardine 31/01/14 05:20 Pour 6 personnes : 4 litres de moules / 2 oignons émincés / 1 bouquet garni / 1/2 de vin blanc sec / 2 jaunes d’oeufs / 200 g de crème fraîche / 2 gousses d’ail / 50 g de beurre / 30 g de farine / poivre, persil. Grattez et nettoyez les moules les rincez...
Mouclade Mouclade Par cuisine d'Afrique 12/12/13 10:23 Avec les fêtes qui arrivent, mon mari a envie de tester de nouvelles recettes de coquillages. Aujourd'hui, je lui ai préparé de la mouclade. J'ai trouvé cette recette dans un vieux bouquin que j'ai acheté il y a déjà quelques temps. Nous avons beaucoup...
Moules sauce mouclade - recette de famille Moules sauce mouclade - recette de famille Par Journal culinaire d'une parisienne 13/11/13 19:02 Ingrédients : - 1,5 kg de moules - 1 oignon blanc - 1 petit verre de vin blanc - 1 cs bombée de farine - 50 g de beurre - 1 cs de crème fraiche - 1 cc de moutarde - 1 jaune d’oeuf - 1 cc de curry.Faites revenir l’oignon émincé dans une grande casserole...
Mouclade Mouclade Par amafacon 06/11/13 17:50 Mouclade Ingrédients : 500 g de moules, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, persil, romarin, poivre au moulin, 1 gousse d'ail, 12.5 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche. Chauffez un fond d'huile d'olive dans un faitout et faites-y dorer l'oignon émincé,...
Mouclade Charentaise Mouclade Charentaise Par The Happy Cooking Friends 15/10/13 08:30 Bonjour les cookers, Voici la recette de la mouclade que j’ai ramené de mon périple en Charente Maritime. Pour ce qui ne connaisse pas il s’agit de moules cuites puis recouvert d’une délicieuse sauce à base du jus des moules, de crème et de curry. Le curry...
Mouclade au pineau des Charentes et au Muscadet Mouclade au pineau des Charentes et au Muscadet Par Les recettes du chef Hubert 10/10/13 11:21 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min 4 personnes : Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes 1 litre de moules de Bouchot, 30 g de beurre charentais, 20 g de farine, 1 jaune d’œuf, 10 cl de vin de Muscadet et 7 cl de pineau blanc, 100 g de crème fraîche, sel, poivre du moulin,...
Mouclade Mouclade Par Soupçon de Balsamique 23/09/13 22:46 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Nous les connaissons très certainement de Zeeland, et pourtant la découverte des moules sauvages de Barfleur (Normandie - Cotentin) ou encore des réputées "moules de bouchots" (élevées sur des pieux) vous ravira au plus au point! Nous les choisissons le...
Mouclade Charentaise Mouclade Charentaise Par Grelinette et Cassolettes 18/07/13 07:33 La sauce de la mouclade est délicieusement épicée car dans les siècles passés La Rochelle était un fameux port de marchandises et le commerce des épices a influencé les traditions culinaires. Alors on déguste ce plat à la fois à la cuiller pour profiter...
Mouclade en nid de choucroute Mouclade en nid de choucroute Par LiliMarti 31/05/13 09:24 Ingrédients choucroute (voir recette ici Choucroute) 1,4kg de moules de corde 50g de beurre salé 2 verres de vin blanc sec 1 pot de crème fraîche sel, poivre 2/3 échalotes 1 bonne cs de curry 5 cs de persil haché 2 jaunes d'oeuf Préparation Préparer votre...
Mouclade de mamie Madeleine Mouclade de mamie Madeleine Par iz cooking 03/02/13 17:17 La mouclade est une spécialité de Charente Maritime. Surtout... c'était une spécialité de ma grand-mère Madeleine. Elle préparait généralement ce plat pour une dizaine de gourmands. Quel travail !!!! Un goût d'enfance donc... et un vrai délice ! J'ai choisi...
Mouclade charentaise Mouclade charentaise Par Mes petites passions 10/12/12 12:53 Un bon plat de moule de la région de la Charente, qui change des moules à la marinière que je fais d'ordinaire. 6 litres de moules 25 cl de vin blanc 1 gousse d'ail écrasée 1 bouquet garni 6 échalotes 25 g de beurre allégé 50 cl de crème allégée 3 jaunes...
Moule a la mouclade au thermomix Moule a la mouclade au thermomix Par lapassiondechris 08/09/12 18:23 A defaut de n'avoir pas pu aller chez notre restaurant favori "Chez Tetel" à la grande motte cette année manger que dis-je dévorer nos moules à la mouclade, eh bien je les ai préparé moi-même. Pas déçu du tout, c'était excellent. INGREDIENTS POUR 4 PERS....
Mouclade Charentaise: en v.o. et en Verrine Mouclade Charentaise: en v.o. et en Verrine Par De vous à moi... 26/06/12 22:41 Un grand classique au menu aujourd'hui: La mouclade charentaise! Il faut en profiter, c'est la pleine saison des moules de bouchot. On en trouve facilement et à un prix très raisonnable... Je n'ai pas pu m'empêcher de décliner cette recette en deux versions,...
Mouclade au curry et au curcuma Mouclade au curry et au curcuma Par Maiwenn 29/09/11 06:00 Une belle et bonne recette dénichée chez Pulp Kitchen après avoir acheté de belles moules d'Espagne et un manque d'idées pour les cuisiner. Notre seul regret ne pas avoir eu plus de pain pour la sauce qui est excellente ! - 2 kgs de moules d'Espagne - 2...
Mouclade Mouclade Par Gourmands Délices 04/09/11 12:20 Bonjour à tous. Ce week-end se déroule la grande braderie de Lille dans les rues en bas de chez moi, les visiteurs venus de plusieurs pays se compte en million ! et oui ça fait du monde !!! La tradition de ce week-end est de manger des moules marinières...
Mouclade sur son lit de lentilles Mouclade sur son lit de lentilles Par la cuisine de Lirilou 01/08/11 10:50 La mouclade est une spécialité charentaise généralement servie chaude qui est un plat de moules nappées d'une sauce légère à la crème. Des lentilles tièdes en font un plat complet et roboratif. Ingrédients : 2 kg de moules 3 c à s d'huile 1 oignon 350 g...
Mouclade Mouclade Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 08/05/11 22:34 Lundi 24 mai 2010 J’ai voulu tester la mouclade, plat d’origine charentaise ou Saintongeaise qui se prépare avec des produits du terroir comme le beurre et le Pineau des Charentes avec du safran ou du curry selon les recettes. PS : La photo est belle n’est...
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