Recettes de LoftKitchen

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Salade thaï aux vermicelles de riz, crevettes géantes et boeuf haché Par LoftKitchen 23/05/12 19:38 Un petit rayon de soleil et hop, j’ai envie de fraîcheur et d’épices. Quoi de mieux dès lors qu’une salade thaï à base de vermicelles de riz, crevettes géantes et boeuf haché ? Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ready time : 30 min... Crevettes Salades Boeuf Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Tacos revisités, à l’italienne Par LoftKitchen 19/05/12 12:16 J’adore les tacos, nachos, enchiladas et autres fajitas mais aujourd’hui j’avais envie de quelque chose un peu différent. L’idée m’est venue rapidement: remplacer certains ingrédients de la recette par d’autres typiquement italiens: ricotta (remplaçant... Tacos Ajouter à mon carnet de recettes

Faire son pain Par LoftKitchen 17/05/12 17:01 Imaginez la situation : grand dîner à la maison, premier dîner avec mes parents et mes beaux-parents, réunis autour de la table. J’avais évidemment mis les petits plats dans les grands: superbes produits, carpaccio de boeuf wagyu en apéro, soupe délicate... Pain Ajouter à mon carnet de recettes

Ajouter de la confiture à un gâteau Par LoftKitchen 13/05/12 11:37 Ma mère, à qui je souhaite une joyeuse fête aujourd’hui, est une maîtresse toute puissante en confiture. Elle en fait d’ailleurs tout le temps, même si elle en prépare davantage en vacances, avec des fruits qu’elle ramasse dans son jardin. J’ai reçu récemment... Confiture Gâteaux Ajouter à mon carnet de recettes

Merci à tous : LoftKitchen termine 2ème des ‘Blog Awards’ by Le Vif Par LoftKitchen 08/05/12 22:56 Ce fut une très belle surprise! J’ai découvert par hasard (en voulant voter pour http://www.brusselskitchen.com/ - très chouette blog by the way) que LoftKitchen était dans les finalistes (genre ahh mais c’est moi ça) des Blog Awards du Vif. C’était déjà... Ajouter à mon carnet de recettes

Blinis à la truite fumée, ricotta, sauce vierge aux oeufs de lompe Par LoftKitchen 02/05/12 18:48 Tout d’abord: merci à Aurélie et Anaëlle qui m’ont fait goûté un sauce vierge à base d’huile d’olive, de jus de citron d’oeufs de hareng (que j’ai remplacé ici par des oeufs de lompe vu que je n’ai trouvé rien d’autre au supermarché). Donc merci les filles... Ricotta Blinis Truites Sauces Lompe Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto aux pleurotes et petits pois, fumet de maquereau et filet de sole, mini tuile de parmesan Par LoftKitchen 01/05/12 11:36 Ce n’est pas le plat le plus rapide, ni le plus bon marché du monde mais il a un goût imparable. Vraiment, le risotto est corsé à souhait et se marie très bien avec la douceur de la sole. Mais il va de soi que vous pouvez prendre un autre poisson pour l’accompagner:... Maquereaux Pleurotes Parmesan Risotto Tuiles Soles Ajouter à mon carnet de recettes

Bouchées de prociutto farcies aux champignons Par LoftKitchen 26/04/12 20:37 Un petit apéritif original, tout bon et simple comme bonjour! Pour ma farce, j’ai utilisé des pleurotes, car il s’agit d’un de mes champignons préférés (et qu’il m’en restait au frigo bien entendu) mais il va de soi qu’on peut les remplacer par d’autres.... Champignons Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe aux pois cassés, roquefort et basilic Par LoftKitchen 20/04/12 18:14 C’est vrai, la soupe aux pois cassés n’éveille que rarement l’enthousiasme des palais en général. Moi j’avoue, j’adore. Mais quand j’évoque l’idée d’en faire, la plupart de mes amis grimacent. Pour remédier à cela, j’ai décidé d’ajouter des saveurs fortes... Roquefort Basilic Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Crème au chocolat, selon Pierre Marcolini Par LoftKitchen 16/04/12 21:02 « Dix petits doigts plein de chocolat » est un ouvrage très intéressant! C’est aussi une application iPhone et Ipad encore plus intéressante. Tout d’abord: vous avez des recettes très simples à réaliser (en effet elles s’adressent premièrement à des enfants),... Chocolat Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin italien: prociutto, aubergines, tomates et crème de parmesan Par LoftKitchen 15/04/12 13:30 Ce qui est super avec les gratins, c’est qu’ils sont déclinables à l’infini. Ici j’ai voulu réaliser une version italienne: aubergines grillées à l’huile d’olive, crème de parmesan tomatée et mozarella. C’était délicieux! La prochaine fois, je remplace... Aubergines Parmesan Tomates Gratins Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Eclairs au chocolat et choux à la crème Par LoftKitchen 25/03/12 13:06 Un de mes desserts favoris, vraiment! Alors, quand mon ami Fredd404 me dit: « dimanche je fais des éclairs, tu viens? », je n’ai pas hésité une seconde… Le seul petit bémol étant la sensation que me procure mon estomac après en avoir avalé 4 de suite. Allez,... Choux à la crème Chocolat Éclair Crèmes Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Jarret de veau au romarin, au sirop de Liège et à la Leffe Par LoftKitchen 19/03/12 20:48 Il n’y a pas que les Milanais qui peuvent cuisiner le jarret de veau avec leur osso buco. Nous aussi, les Belges, avec nos spécialités, nous pouvons faire des petites merveilles. Avec une bonne Leffe brune, un peu de sirop de Liège et emballé c’est pesé,... Jarret de Veau Romarin Sirop Veau Ajouter à mon carnet de recettes

Cuire la betterave en croute de sel Par LoftKitchen 17/03/12 11:00 Après de multiples essais (avec blanc d’oeuf, farine, thym, à 120°, 130°, 160°…) et ratés (trop salée, trop dure, trop molle…) : j’ai réussi !!! Cuire une betterave en croute de sel est finalement très simple (lorsqu’on dispose de la bonne recette et technique)... Betteraves Croûtes Ajouter à mon carnet de recettes

Crumble de betteraves aux harengs marinés et pistaches grillées Par LoftKitchen 13/03/12 19:38 J’adore la betterave : crue, cuite (d’ailleurs, j’ai réussi ma cuisson en croute de sel, je la publierai bientôt), en salade… C’est un légume que peu de gens aiment et je ne comprends pas pourquoi: c’est sucré, doux et plein de goût! Ce petit crumble est... Betteraves Pistache Hareng Crumble Ajouter à mon carnet de recettes

Douceur de topinambours au lait de riz Par LoftKitchen 10/03/12 12:45 Il me restait du lait de riz, dans lequel j’avais fait infuser un peu d’ail, du lard colonnata, sel et poivre (pendant une trentaine de minutes). J’ai utilisé cette préparation pour cuire quelques morceaux de topinambours dedans. Ensuite, j’ai tout passé... Topinambour Lait Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Tartare de Saint-Pierre au gingembre, figues fraîches et baies roses Par LoftKitchen 07/03/12 19:40 Le Saint-Pierre est un poisson étonnant. Son aspect l’est également, avec une tache sur ses deux côtés. La légende dit que c’est l’empreinte de l’apôtre Saint-Pierre. Mais le plus important: c’est qu’il est bon! Divinement (ohh le mauvais jeu de mot) bon... Saint-Pierre Gingembre Tartare Figues Ajouter à mon carnet de recettes

Croustillants de poireaux au roquefort, façon nem Par LoftKitchen 04/03/12 13:17 Je m’en étais déjà rendue compte grâce à mon gratin au jambon (check lien), le poireau et le roquefort est un mariage heureux et puissant! Vous rajoutez le croustillant d’une feuille de brick et vous obtenez un apéro original et pétillant ou un accompagnement... Croustillants Roquefort Poireaux Nems Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe aux poivrons rouges, tomates et poires Par LoftKitchen 03/03/12 11:37 OK, j’avoue, cette fois-ci, je n’ai pas eu cette idée originale toute seule… J’ai vu l’association de ces ingrédients sur une petite brique de soupe – industrielle certes – mais en général très bonne. J’ai eu directement envie d’essayer. Un résultat comme... Poivrons Tomates Poire Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Pomme patte de loup Par LoftKitchen 01/03/12 21:18 J’ai découvert cette variété de pommes chez mon beau-père (et oui, encore lui). Les pommes ‘patte de loup’ datent du Moyen-Age et doivent leur son nom à la cicatrice qu’elles portent (telles une griffe de loup). Elles sont originaires de Maine-et-Loire.... Pomme Loup Ajouter à mon carnet de recettes

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