Recettes de Les Recettes de Camus

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Bricks au poulet fumé et potimarron Par Les Recettes de Camus 12/02/12 09:00 C'est une grande première pour moi, je participe à Un tour en cuisine aujourd'hui. Le principe ? Encourager les blogueurs culinaires à se découvrir les uns les autres en les faisant cuisiner une recette de l'un d'entre eux au cours d'un tour. Je devais... Potimarron Bricks Poulet Ajouter à mon carnet de recettes

Crèmes à la vanille et à l'amande Par Les Recettes de Camus 09/02/12 11:26 Ces crèmes à la vanille et à l'amande que j'ai faites ce week-end sont à mi-chemin entre la crème pâtissière pouvant servir de garniture pour des choux à la crème (s'il vous vient l'envie de faire des choux à la crème...), et la frangipane, avec son petit... Vanille Amande Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Panna Cotta à la pistache et à la fleur d'oranger Par Les Recettes de Camus 25/01/12 13:35 Je continue d'expérimenter en matière de panna cotta. Aujourd'hui, ce sera panna cotta aux saveurs du Maghreb, à la pistache et à la fleur d'oranger. Recette pour 6 verrines Ingrédients : 30cl de crème fraîche légère 50g de sucre 30g de purée de pistache... Pistache Fleurs Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto à l'encre de seiche Par Les Recettes de Camus 17/01/12 16:21 Pour un dimanche de fête, j'ai décidé de faire mon premier risotto à l'encre de seiche ou risotto al nero, en m'appuyant sur un livre édité par Marabout pour les quantités, et en suivant les consignes de la comtesse Erica Rocca, célèbre professeur de cuisine... Risotto Seiches Ajouter à mon carnet de recettes

Panna Cotta au chocolat Par Les Recettes de Camus 15/01/12 15:25 Ma Panna Cotta à la crème de châtaigne avait rencontré un grand succès vendredi. Malheureusement la crème de châtaigne n'est pas du goût de tout les gens. En revanche, le chocolat est une valeur sûre en matière de dessert. J'ai donc troqué ma crème de châtaigne... Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Panna Cotta à la mousse de châtaigne Par Les Recettes de Camus 13/01/12 13:53 Il vous reste encore de la crème de châtaigne dans votre frigo et vous n'en pouvez plus de la mélanger tous les soirs avec un yaourt pour la finir ? Ça tombe bien, l'Atelier des Chefs nous propose une recette de Panna Cotta à la mousse de châtaigne et sa... Châtaigne Mousses Ajouter à mon carnet de recettes

Paupiettes de boeuf à la tomate et aux poivrons confits Par Les Recettes de Camus 11/01/12 13:10 Tout comme le chou fleur, la paupiette n'a jamais remporté un grand succès à l'école. Combien de fois, étant petite, je me suis interrogée sur la composition douteuse de ma paupiette de saumon ou encore la texture étrange de ma paupiette de veau. Pourtant,... Paupiettes Poivrons Tomates Boeuf Ajouter à mon carnet de recettes

Terrine de foie gras, façon Thierry Marx Par Les Recettes de Camus 09/01/12 18:48 Celle-ci, je ne l'ai pas inventée ! J'ai toujours rêvé de faire ma propre terrine de foie gras pour Noël. Mais la perspective de surveiller la cuisson de mon lobe de foie gras au bain-marie pendant des heures m'a toujours découragé. Alors quand je suis... Terrine de foie gras Thierry Marx Foie Gras Terrines Ajouter à mon carnet de recettes

Gratin de choux-fleur à la béchamel Par Les Recettes de Camus 11/12/11 15:12 Il m'arrive souvent de réagir comme une gamine quand je vois débarquer du chou-fleur dans mon assiette. Mais présenté sous forme de gratin à la béchamel, c'est autre chose. J'en raffole. Finalement, cuisiner du chou-fleur en gratin à la béchamel, c'est... Gratin de choux fleur Chou-fleur Gratins Ajouter à mon carnet de recettes

Muffins au tourteau, à la ciboulette et à la coriandre Par Les Recettes de Camus 05/11/11 14:11 J'ai toujours du mal à me retenir quand je sais qu'il y a du crabe au frigo. Pas plus tard qu'hier, j'en ai acheté une boîte, du tourteau. Ce matin, j'ai craqué, je l'ai cuisiné. Résultat, ce midi, j'ai dévoré des muffins au tourteau, à la ciboulette et... Ciboulette Coriandre Tourteau Muffins Ajouter à mon carnet de recettes

Quiche végétarienne d'automne, aux carottes, navets et champignons Par Les Recettes de Camus 02/11/11 13:36 Une quiche d'automne, végétarienne, avec des produits de saison, que demander de plus pour achever ce week-end de 4 jours au cours duquel les repas se sont succédés, la vaisselle s'est empilée, et les poignets du cuisinier se sont épuisés ? La voici ma... Champignons Carottes Automne Quiches Navets Ajouter à mon carnet de recettes

Parmentier de canard au porto et au cognac Par Les Recettes de Camus 23/10/11 10:27 Je partais au départ sur une cottage pie, version irlandaise de notre hachi parmentier, en souvenir de ces quelques mois passés il n'y a pas si longtemps de cela à Dublin. Mais en faisant mon petit marché, je suis tombée sur des cuisses de canard confit... Parmentier Canard Ajouter à mon carnet de recettes

Risotto au Bresse Bleu et à la poire Par Les Recettes de Camus 19/10/11 20:16 Envie d'un risotto fait dans les règles de l'art, c'est à dire un risotto cuisiné avec une généreuse portion de fromage mais qui ne vous reste pas sur l'estomac ? C'est tout trouvé, avec ce risotto au Bresse Bleu et à la poire, version allégée d'une recette... Risotto Poire Ajouter à mon carnet de recettes

Couleurs d'Asie Par Les Recettes de Camus 05/09/11 07:49 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang > Bangkok (Thaïlande) > Koh Tao > Koh Phangan > Ayutthaya > Lopburi > Phitsanulok Quel bonheur de faire le marché en Asie ! Je... Asie Ajouter à mon carnet de recettes

Mun Ping - boules de manioc sucrées grillées Par Les Recettes de Camus 04/09/11 11:33 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang > Bangkok (Thaïlande) > Koh Tao > Koh Phangan > Ayutthaya > Lopburi Deux belles découvertes à Lopburi ! La première, un gang de... Manioc Ajouter à mon carnet de recettes

Phad Thai - nouilles frites à la thaïlandaise Par Les Recettes de Camus 03/09/11 15:45 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang > Bangkok (Thaïlande) > Koh Tao > Koh Phangan > Ayutthaya Si vous êtes de passage en Thaïlande, impossible de rater les phad thai... Nouilles Frites Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet aux noix de cajou grillées sur Koh Phangan Par Les Recettes de Camus 25/08/11 11:18 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang > Bangkok (Thaïlande) > Koh Tao > Koh Phangan Quel bonheur de se prélasser sur les plages de Koh Tao et de Koh Phangan, deux îles... Noix de cajou Poulet Noix Ajouter à mon carnet de recettes

Distinguer les différents types de nouilles thaïlandaises Par Les Recettes de Camus 24/08/11 13:14 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang > Bangkok (Thaïlande) Difficile de savoir sur quoi on va tomber quand on commande une "noodle soup". Certes on a relativement... Nouilles Ajouter à mon carnet de recettes

De la vache rôtie à la broche, les Cambodgiens osent Par Les Recettes de Camus 20/08/11 10:20 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) > Battambang Vous êtes-vous déjà demandé de quoi avait l'air un sanglier rôti tiré d'une BD d'Astérix et Obélix ? Avez-vous déjà salivé devant... Ajouter à mon carnet de recettes

On a tous besoin d'une cantine, même à l'autre bout du monde Par Les Recettes de Camus 19/08/11 11:04 Honk Kong > Hanoï (Vietnam) > Hué > Hoi An > Nha Trang > Dalat > Mui Né > Ho Chi Minh City > Siem Reap (Cambodge) Quand on fait un long voyage loin de chez soi, très rapidement, notre cuisine nous manque ; je ne parle pas nécessairement des petits plats... Ajouter à mon carnet de recettes

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