Recettes de Les recettes à l'Annie

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Thiercelin...une maison bicentanaire Par Les recettes à l'Annie 08/05/12 10:27 La maison Thiercelin est dédiée au travail du safran depuis deux siècles. Fondée en 1809 par Jean Thiercelin, tonnelier et vigneron-vinaigrier à Pithiviers, c'est avec François et Louis que l'orientation vers la trituration du safran commence. [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Pesto à l'ail des ours au Thermomix Par Les recettes à l'Annie 08/05/12 08:00 L'ail des ours, alium ursinum est une plante que l'on trouve en ce moment (entre février et Avril), au bord des ruisseaux ou des zones humides. Les feuilles allongées vert foncé ressemblent un peu au muguet et la fleur est blanche. Quand on froisse les... Thermomix Pesto Ours Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Pesto à l'ail des ours au Thermomix Par Les recettes à l'Annie 06/05/12 13:00 L'ail des ours, alium ursinum est une plante que l'on trouve en ce moment (entre février et Avril), au bord des ruisseaux ou des zones humides. Les feuilles allongées vert foncé ressemblent un peu au muguet et la fleur est blanche. Quand on froisse les... Thermomix Pesto Ours Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Ignorants Etienne davodeau Par Les recettes à l'Annie 15/04/12 18:10 Partager avec vous mon plaisir sans cesse renouvelé de cuisiner, mes bonheurs au potager. Mes recettes glanées au fil des ans dans les livres et revues sont colorées par mes origines, espagnoles et auvergnates. Bienvenue à vous. Ajouter à mon carnet de recettes

Lapin à la bière trappiste et au sirop de Liège Par Les recettes à l'Annie 14/04/12 13:00 C'est mon amie Christine, ma belgitude préférée, qui m'a offert le mois dernier ce bel ouvrage et un gros pot de sirop de Liège artisanal. Le sirop de Liège est fabriqué avec des pommes et des poires du pays de Herve. Les fruits sont cuits [...] Bières Lapin Sirop Ajouter à mon carnet de recettes

A méditer Par Les recettes à l'Annie 14/04/12 12:00 Partager avec vous mon plaisir sans cesse renouvelé de cuisiner, mes bonheurs au potager. Mes recettes glanées au fil des ans dans les livres et revues sont colorées par mes origines, espagnoles et auvergnates. Bienvenue à vous. Ajouter à mon carnet de recettes

Gâteau sans beurre et sans reproche Par Les recettes à l'Annie 08/04/12 12:00 Contribution généreuse du pâtissier Christophe Felder au N°69 de Elle à table...il avait fait le pari d'alléger une palanquée de desserts chocolatés pour Pâques. Cette recette est d'une facilité déconcertante. Vous trouverez nombre de trucs et astuces de... Gâteau Sans Beurre Ajouter à mon carnet de recettes

Moelleux au chocolat bon pour le moral Par Les recettes à l'Annie 31/03/12 12:00 Et pas pour les kilos...le fructose remplace le sucre classique, la farine complète ou semi-complète a un indice glycémique bas et la poudre de noisette contribue à diminuer l'impact du gâteau sur notre production d'insuline par le pancréas. Et enfin, ce... Moelleux au Chocolat Moelleux Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Pain express Thermomix Par Les recettes à l'Annie 21/03/12 04:34 Vous avez oublié d'acheter du pain? Enfin, je veux dire que la personne qui s'en charge habituellement à oublié d'acheter du pain... Il faut juste avoir au fond du placard les 3 sachets de levure boulangère déshydratée...et c'est parti! Un petit salut à... Thermomix Pain Ajouter à mon carnet de recettes

Toutorange Par Les recettes à l'Annie 07/03/12 20:00 Un gâteau encore de saison: tout à l'orange, bien moelleux et parfumé, vu chez Patchouka Ingrédients : 2 oranges non traitées 210 g de sucre de sucre cassonade (au lieu de 250 g chez Patchouka) 3 oeufs 100 g de beurre mou 1 yaourt à la [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Aumônière de chou foie gras-Topinambours-châtaigne Par Les recettes à l'Annie 28/02/12 20:00 Au dernier Food Camp de Grenoble, le 5 février dernier, Nicolas Bottero réalisait devant nous sa recette de chou frisé farci au foie gras, lait de topinambours. Vous verrez que Nicolas Bottero a fait une farce avec le chou frisé émincé, de l'oignon et [...] Topinambour Châtaigne Foie Gras Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Macine, biscuits italiens Par Les recettes à l'Annie 20/02/12 12:00 Ces petits gâteaux italiens sont servis au petit déjeuner: ils se tiennent très bien même après un court séjour dans le café. La vanille et le beurre sont bien présents. Tièdes ils sont à tomber, froids, ils craquent sous la dent. Il semble que la [...] Biscuits Ajouter à mon carnet de recettes

Gambas xxl aux agrumes Par Les recettes à l'Annie 19/02/12 12:00 Ma soeur préférée m'ayant offert des pâtes au citron et à l'orange, j'ai choisi de les escorter avec des gambas de belle taille et une sauce caramélisée au pamplemousse rose... Voici le déroulé: Pâtes au citron et à l'orange Compter 3 belles gambas par... Agrumes Gambas Ajouter à mon carnet de recettes

Sablés lemond curd-chocolat blanc Par Les recettes à l'Annie 18/02/12 15:15 Comme dit Mercotte, toute la blogosphère a fait ( ou fera!) des lemons bars de Pascale Une bonne pâte sablée, une garniture lemond-curd (sans beurre!) chocolat ivoire : le bonheur est dans la bouche! Bien sûr, je vais opérer une petite traduction pour [...] Chocolat Sablés Ajouter à mon carnet de recettes

Pot au feu et ses variations...chaud dedans Par Les recettes à l'Annie 14/02/12 12:00 J'ai déjà posté une recette de pot au feu aux épices ICI , ce pot au feu était assez sophistiqué. Je vous propose cette fois-ci une recette plus classique, qui se rapproche de ce que l'on trouve sur la table d'un bon bouchon lyonnais, (à l'exception des... Pot-au-feu Ajouter à mon carnet de recettes

Dîner au Mas Bottero Par Les recettes à l'Annie 11/02/12 22:00 En janvier 2011, je partageais avec vous ma joie d'avoir découvert à la fois une productrice d'agneau bio et un caveur de truffes ICI J'ai appris que la saison de la truffe c'est plutôt après Noël, en janvier, février et même mars. Il y a juste une [...] Dîner Ajouter à mon carnet de recettes

Food Camp Grenoble 2012 Par Les recettes à l'Annie 06/02/12 22:05 Ce dimanche 5 février à l'Atelier "Et Toque", c'était cuisine party! Co-lunch réalisé par les participants: des tartes, des muffins, des cakes, des crumble, des cookies, des entremets... [...] Ajouter à mon carnet de recettes

Truffes coquines (pour la St Valentin) Par Les recettes à l'Annie 06/02/12 12:00 Pourquoi attendre le 14 pour se mettre aux fourneaux??? C'est Garance de Talons hauts et cacao qui m'a inspiré ces deux recettes. Garance, gourmande et coquine c'est sûr, a imaginé des truffes fourrées de griottes pimentées. J'ai tout de suite pensé en... St Valentin Truffes Ajouter à mon carnet de recettes

Velouté de mâche Par Les recettes à l'Annie 03/02/12 20:00 Ce velouté est aussi réalisable avec des fanes de radis, ou du cresson: dans ce dernier cas il sera légèrement poivré car le cresson a une saveur plus relevée que la mâche ou les fanes de radis. Vous pouvez bien sûr préparer ce velouté avec un simple [...] Velouté Mâche Ajouter à mon carnet de recettes

Chandeleur: crêpes vite fait , bien fait Par Les recettes à l'Annie 02/02/12 23:12 La soirée est déjà bien avancée, mais pour faire des crêpes, j'ai besoin de 5mn pour rassembler les ingrédients, quelques secondes pour faire la pâte...1/2 heure de patience et hop! et que ça saute! Pour 15 grandes crêpes: 250 g de farine 2 oeufs Une [...] Crêpes Chandeleur Ajouter à mon carnet de recettes

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