Recettes de les delices de ma table

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Cailles caramelisees a la badiane sur lit de poireaux Par les delices de ma table 23/05/12 11:55 - 2 cailles fermières prêtes à cuire - 2 c. à soupe de sucre - 2 gousses d'ail hachées - 2 étoiles de badiane (anis étoilé) - 1 c. à soupe de Nuoc-mâm - 2 c. à soupe de sauce soja - 1 c. à soupe d'huile de sésame - quelques petits champignons shiitakes... Poireaux Cailles Ajouter à mon carnet de recettes

Petits sables a l'angelique Par les delices de ma table 22/05/12 12:06 - 70 gr de beurre à température ambiante - 60 gr de cassonade - 1 petite pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - 40 gr de farine - 40 gr d'amandes en poudre - 60 gr d'angélique confite - Dans un saladier, travaillez le beurre avec la cassonade et la pincée de... Sablés Ajouter à mon carnet de recettes

Truite a la compotee de rhubarbe Par les delices de ma table 21/05/12 14:37 - 2 truites saumonées - 500 gr de rhubarbe préparée - 20 gr de beurre - 1 pincée de cannelle en poudre - 1 gousse d'ail et 1/2 botte de persil hachées - 1 c. à soupe de sauce soja claire - 1 c. à soupe de sucre - sel et poivre à votre convenance (de la... Rhubarbe Truites Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d'aubergines leger et revisite Par les delices de ma table 20/05/12 16:35 - 1 aubergine (plus selon le nombre de convives) - 100 gr de Saint-Moret - 2 gousses d'ail hachées - le zeste et le jus d'un citron - 5 olives vertes ou noires hachées - sel et poivre à votre convenance - Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur,... Caviar d'aubergine Aubergines Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

Filets de cabillaud aux cocos de paimpol (2ème version) Par les delices de ma table 10/05/12 07:22 Blog en pause jusqu'au 21 mai prochain, Une excellente fin de semaine à vous tous, à tout bientôt... - 300 gr de cocos de Paimpol frais - 2 oignons ciselés - 4 tomates pelées et épépinées - 2 gousses d'ail hachées - 30 gr de beurre - 1 bouquet garni - 4... Cabillaud Ajouter à mon carnet de recettes

Petites bouchees aperitives Par les delices de ma table 09/05/12 10:24 - 150 gr de farine - 3 gros oeufs entiers - 200 gr de lardons fumés ébouillantés - 250 gr de reste de ratatouille - 50 gr de parmesan râpé - 80 gr de comté râpé - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 10 cl de crème fraîche semi-épaisse - 1 pincée de piment séché... Ajouter à mon carnet de recettes

Filets de rouget et leur ratatouille Par les delices de ma table 08/05/12 11:41 - 6 filets de rouget - 4 à 5 grosses tomates pelées et épépinées - 2 ou 3 petits oignons - 3 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 grosse courgette - 1 aubergine - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 bouquet garni - 10 cl... Ratatouille Rougets Ajouter à mon carnet de recettes

Petite salade d'araignee de mer Par les delices de ma table 06/05/12 17:46 - 1 ou 2 araignées de mer selon le nombre de convives - quelques asperges vertes cuites - quelques feuilles de salade verte à votre convenance - 2 tomates - 100 gr de fromage blanc - 1 c. à soupe de moutarde forte - fines herbes ciselées à votre convenance... Araignée de Mer Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Persille de jambon aux litchis Par les delices de ma table 02/05/12 10:58 - 1 tranche de jambon blanc de 2,5 cm environ - 200 gr de litchis dénoyautés - 1 bouquet de persil haché - 30 cl de bouillon de volaille - 4 feuilles de gélatine - 1 pincée de piment d'Espelette - poivre à votre convenance - Faites ramollir les feuilles... Litchi Jambon Ajouter à mon carnet de recettes

Mille feuilles de tomates terre et mer Par les delices de ma table 30/04/12 13:27 - 4 grosses tomates - 1/2 chorizo mi-fort - 4 filets de cabillaud - 250 gr de gambas - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 petites gousses d'ail hachées - 1 pincée de safran - 1 c. à café d'origan haché - 1 c. à café d'aneth haché - sel et poivre à votre goût... Mille-feuilles Tomates Ajouter à mon carnet de recettes

Pain a la farine de lentilles vertes Par les delices de ma table 29/04/12 18:24 - 300 ml d'eau à température ambiante - 1/2 c. à soupe d'huile de tournesol - 1/2 c. à café de sel - 1 c. à soupe de sucre - 2 c. à soupe de lait en poudre - 230 gr de farine type 55 - 250 gr de farine de lentilles vertes - 1/2 c. à café de levure sèche... Lentilles Vertes Lentilles Farine Pain Ajouter à mon carnet de recettes

Canneles d'etorki a la confiture de cerises noires Par les delices de ma table 29/04/12 11:12 - 150 gr d'Etorki (fromage basque ou tout autre fromage de brebis) - 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf - 30 gr de beurre - 1/4 de litre de lait - 100 gr de farine - 1 c. à soupe de sucre fin - 4 c. à café de confiture de cerises noires - 1 pincée de piment... Confiture de Cerises Confiture Cannelés Cerises Etorki Ajouter à mon carnet de recettes

Gateau de canard aux epinards Par les delices de ma table 28/04/12 11:30 - 175 gr de farine - 1 c. à soupe rase de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche liquide - 150 gr d'épinards cuits et hachés - 2 à 3 cuisses de canard cuites, peau retirée, coupées en cubes - 100 gr de comté râpé - 2 c. à soupe... Épinards Gâteaux Canard Ajouter à mon carnet de recettes

Calamars loves dans un nid de poivrons Par les delices de ma table 26/04/12 14:57 - 1/2 poivron rouge épépiné - 1/2 poivron vert épépiné - 1/2 poivron jaune épépiné - 300 gr d'anneaux de calamars - 2 gousses d'ail hachées + 2 oignons nouveaux hachés - 1 poignée de fines herbes (origan, basilic, persin, ciboulette... au choix) - sel et... Calamars Poivrons Ajouter à mon carnet de recettes

Brownies au philadelphia avec milka Par les delices de ma table 26/04/12 11:02 - 150 gr de Philadelphia avec Milka - 100 gr de farine - 80 gr de beurre fondu - 100 gr de cassonade - 60 gr de noix de coco râpée (ou d'amandes, noisettes...) - 3 gros oeufs entiers - 1 pincée de vanille en poudre - Dans un saladier fouettez la cassonade... Brownies Ajouter à mon carnet de recettes

Curry de poulet Par les delices de ma table 24/04/12 13:02 - 1 poulet fermier découpé en morceaux - 6 tomates épépinées et pelées, coupées également en morceaux, - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de curry de Madras - le jus de 2 citrons verts - 1 c. à soupe de fumet de poulet - 15 cl de lait de coco... Poulet Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Cake de thon aux olives parfume de tomates au basilic Par les delices de ma table 23/04/12 14:58 - 175 gr de farine de blé complet - 2 c. à soupe de bicarbonate de soude - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche liquide - 1/2 boîte de sauce tomates cuisinées au basilic - 150 gr de petites olives vertes en rondelles - 250 gr de thon - 2 c. à soupe... Tomates Basilic Olive Thon Cake Ajouter à mon carnet de recettes

$Tarte tex-mex$ Tarte tex-mex Par les delices de ma table 22/04/12 12:31 - 210 gr de pâte feuilletée - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 250 gr de suprême de poulet - 20 cl de chair de tomate cuisinée maison de préférence - 150 gr de petits champignons de Paris - 150 gr de grains de maïs - 200 gr de... Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Makis de concombres Par les delices de ma table 21/04/12 18:21 - 1 concombre - 150 gr de thon cuit (ou saumon ou tout autre poisson à votre goût) - 2 carrés frais ou "Saint-Morêt" - quelques brins de ciboulette finement ciselés - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 pincée de curry de Madras - 1 gousse d'ail hachée -... Concombre Makis Ajouter à mon carnet de recettes

Gateau lorrain yin et yang Par les delices de ma table 16/04/12 17:00 Un petit concours chez Hervé ici pour un gâteau lorrain de toutes les façons et à tous les parfums comme il vous plaira, bonne chance à tous ! - 4 à 5 blancs d'oeufs selon grosseur - 160 gr de sucre en poudre cassonade pour moi - 90 gr de farine - 85 gr... Lorraine Gâteaux Ajouter à mon carnet de recettes

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