Les Recettes de Les Carnets Gourmands d'Isa

• Glace Caramélia de Valrhona -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  30/08/15  11:09
  Si les professionnels utilisent le chocolat Valrhona, c'est que c'est le top du top !! avec une telle qualité et des crus fantastiques, on peut réaliser des desserts dignes des grands chefs pâtissiers. La qualité ayant un prix, je profite des ventes privées......
  • Glaces

• Pure gourmandise .... très chocolatée -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  27/08/15  14:09
  Après une pause estivale prolongée, me revoilà avec un dessert très très .... vraiment très gourmand quand on est une choco-addict comme moi !! C'est l'histoire de 3 bananes qui commençaient à s'ennuyer dans la corbeille..... J'avais déjà vu passer des......
  • Gourmandises

• Taloa, la galette basque -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  17/07/15  09:56
  Le taloa est LA GALETTE du Pays Basque. Elle se déguste en toute occasion, agrémenté de lomo, de jambon de bayonne, de ventrèche, de chistorra, de fromage, de piments doux. On la retrouve souvent dans les fêtes de village, dans les casse-croûtes des chasseurs,......
  • Galette
  • Pays basque

• Abricots romarin comme un clafoutis.....sans gluten -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  01/07/15  16:05
  J'ai quelque peu délaissé mon blog ces derniers temps, plus d'un mois sans publication et pourtant quelques essais culinaires, des photos et recettes en attente... En mode flemmarde pour ce qui est du rédactionnel.. Alors on se secoue un peu, pas trop......
  • Cuisine sans gluten
  • Clafoutis
  • Abricot
  • Romarin

• Panier tout chocolat sorbet fruits rouges -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  26/05/15  17:14
  J'ai eu le malheur l'occasion de partager cette photo sur ma page Facebook pour fêter le passage aux 700 Fans ..... Et c'est pas moins de 850 fans qui ont salivés devant cette photo, certains me réclamant de toute urgence la recette. Une recette toute......
  • Fruits rouges
  • Chocolat
  • Fruits
  • Sorbets

• Angel Cake -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  15/05/15  11:43
  Que faire avec des blancs d'oeufs ?? c'est souvent la question que l'on se pose ... Pour faire simple, on pourra toujours les recycler en meringues, les plus téméraires se lanceront dans la confection de macarons. Les blancs d'oeufs se conservent très......
  • Angel Cake
  • Cake

• Millassou d'Alain Darroze -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  09/04/15  12:12
  Aujourd'hui je vous propose une recette typiquement du Sud-Ouest, au sens large du terme. Mais avec une variante basco-landaise de mon ami Alain Darroze. Tout ce que je peux vous dire c'est d'essayer cette version c'est l'adopter !! J'ai découvert cette......

• Cake sans gluten à la mandarine selon Michalak -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  26/03/15  09:33
  Lors de mes ateliers culinaires, on me demande régulièrement des recettes sans gluten. S'il est assez facile de se passer de gluten dans les plats salés, il est souvent plus compliqué de substituer une farine au gluten dans les pâtisseries et autres gâteaux.......
  • Cuisine sans gluten
  • Mandarine
  • Cake

• Petites marmites de la mer au curcuma -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  24/03/15  10:42
  Parce que le printemps tarde à arriver, parce qu'on se voudrait déjà à l'été.... le froid et la grisaille jouent les prolongations..... alors rien de el qu'un plat qui réchauffe les coeur et les papilles. Des petites marmites de poisson aux saveurs de......
  • Marmite
  • Curcuma
  • La Mer

• Fantastik main de Bouddha comme un cheesecake revisité -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  22/03/15  16:38
  C'est la fête sur mon blog !! 6 ans déjà et pour fêter ça, il fallait bien que je vous offre un gâteau !!! Dernièrement il m'est arrivé de regarder (souvent en replay) l'émission de Christophe Michalak "Dans la peau d'un Chef". J'avoue ne pas être une......
  • Main de Bouddha
  • Cheesecake

• Terrine de chaource aux legumes -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  21/03/15  09:36
  6 ANS déjà !! hé oui mon blog fête ses 6 ans aujourd'ui !!! J'ai Démarré cette aventure en même temps que mon aventure de Conseillère Culinaire Guy Demarle. Il y a 6 ans débutait pour moi une nouvelle vie, une nouvelle activité et avec elle ressurgissait......
  • Chaource
  • Terrines
  • Légumes

• Salade meli melo vitaminee -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  05/03/15  09:12
  Crédit photo: Valérie Betega/640Production En ce moment la tendance est au "diététiquement correct", on surveille sa ligne et on essaie de manger sain et équilibré. J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier culinaire à l'automne.... à la période où......
  • Méli-Mélo
  • Salades

• Veloute de topinambours et sa croûte de st jacques -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  04/03/15  09:39
  J'ai réalisé cette entrée pour les fêtes et elle a beaucoup plu à toute la tablée. Bien sûr j'avais volontairement omis de dire ce que contenait ce velouté, pour éviter toute réticence ou objection. Rien de compliqué, vous pourrez préparer le velouté......
  • Topinambour
  • St Jacques
  • Jacque
  • Velouté
  • Croûtes

• Tartare de kiwis et crevettes a la citronnelle -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  03/03/15  10:15
  Le passage de mon blog à la nouvelle version OB ne s'est pas fait sans mal.... d'où mon absence prolongée et les difficultés à publier qui en ont découlé. Vous trouverez peut être encore quelques "anomalies" dans les rubriques, merci de votre indulgence......
  • Citronnelle
  • Crevettes
  • Tartare
  • Kiwis

• Croustillant de boeuf aux epices -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  19/01/15  14:16
  Tout d'abord et parce qu'il est encore temps.... Je vous souhaite une Bonne Année 2015 Qu'elle soit gourmande, légère, et pleine de rêves... Car les rêves, la gourmandise, c'est la VIE !! Désolée d'être peu présente ces derniers temps sur mon blog, peu......
  • Croustillants
  • Épices
  • Bœuf

• Boule surprise de noel -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  08/12/14  08:32
  Il est des recettes que l'on fait, qu'on photographie et qu'on met de côté en se disant "je la publierai plus tard". Et le moins que l'on puisse dire c'est que celle-ci aura attendu longtemps son heure..... Et ça tombe bien car j'ai remarqué que cette......
  • Surprise
  • Noël

• Manda'cara -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  29/11/14  21:01
  J'ai réalisé ce dessert à l'occasion d'un repas dominical qui réunissait toute ma tribu. Avec une fille pâtissière de métier et de fins gourmets autour de la table, je n'avais pas vraiment droit à l'erreur.... En ce moment je suis dans ma période dessert......

• Dunes sarrazin noix -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  30/10/14  09:34
  J'ai la chance d'avoir des noyers tout autour de la maison, alors la récolte bat son plein en ce moment et comme la fourmi j'engrange pour l'hiver. C'est en feuilletant un vieux magazine de cuisine (Regal) que j'ai trouvé cette recette Elle était présenté......
  • Noix

• Petits paniers aux légumes -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  27/10/14  19:52
  Parce qu'on manque souvent d'idée pour accommoder les légumes, voici une petite recette toute simple à base de pomme de terre. J'ai réalisé ces petits paniers, dans les empreintes briochettes, au début de l'été pour accompagner une viande à la plancha.......
  • Légumes

• Cannelés basques chorizo piquillos -

  
  Les Carnets Gourmands d'Isa  22/10/14  10:18
  L'Automne ne s'est pas encore installé en Pays Basque, l'été indien joue les prolongations avec des températures dignes d'un mois d'Août (que l'on n'a pas eu si beau) jusqu'à atteindre les 30°. Aujourd'hui la fraîcheur commence à s'installer et pourtant......
  • Cannelés
  • Pays basque
  • Chorizo

Découvrez plein d'autres recettes de Les Carnets Gourmands d'Isa sur les autres pages :

• Pages :
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• Suivante