Recettes de Histoire de goûts

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Magret de colvert,betterave acidulée et pimentée,sauce au chocolat Par Histoire de goûts 03/04/12 18:03 Voici une recette que j'avais dégoté pour la réaliser,dans un 1er temps,à l'occasion de la St-Valentin!!... En l'adaptant avec certains ingrédients genre gingembre,chocolat et pimenton,...j'avais là une recette tout appropriée pour une soirée en amoureux...sous... Sauce au chocolat Betteraves Chocolat Sauces Ajouter à mon carnet de recettes

Déclinaison chocolatée...et acidulée Par Histoire de goûts 22/02/12 18:37 Comme je l'ai maintes et maintes fois répété,...Je ne suis pas un fan inconditionnel des desserts!!.... Aux cours de cuisine auxquels j'assiste pour la formation que j'ai repris,...on prépare tous ensembles des menus...Entrée,...plat...et forcément...des... Ajouter à mon carnet de recettes

Ris de veau laqué,céleri rave en 3 textures(dés de céleri au curry,espuma et condiment pomme verte) Par Histoire de goûts 16/01/12 19:35 Les fêtes sont maintenant bien derrière nous et forcément,...les classiques de la lecture hebdomadaire féminine(N'y voyez aucun propos machiste,hein...mais c'est pas dans foot magazine ou passion bricolage qu'on aborde le sujet!!) prônent la diète et autres... Céleri Rave Ris de Veau Céleri Espumas Curry Pomme Veau Ris Ajouter à mon carnet de recettes

Foie gras poêlé,consommé de ramier à la blanche canaille et raviolis d'oignons jaunes au miso Par Histoire de goûts 29/12/11 12:26 Comme vous pouvez le remarquer,...je me surpasse!!...2articles en moins d'une semaine!! Et pourtant,malgré que je sois en congé,...je suis loin d'être au repos!!....Tiens, rien qu'hier,je donnais encore un atelier culinaire à 8 petites têtes blondes!!!(Allez... Foie gras poêlé Foie Gras Consommé Ravioli Oignons Ajouter à mon carnet de recettes

Magret de colvert cuit sur le coffre, cuisses en parmentier au wakamé,potiron et carottes en 2 textures Par Histoire de goûts 21/12/11 10:04 Mon dieu qu'il y a longtemps!!....3 mois sans écrire le moindre article!!...(Je vous ai manqué au moins???) Ca fait tellement longtemps que j'ai reçu un message de la plate-forme overblog me disant que comme mon blog était "abandonné",...il allait servir... Parmentier Carottes Potiron Ajouter à mon carnet de recettes

Oeuf à 63C°,artichauts violets en pommade,huile et crumble de chorizo Par Histoire de goûts 25/09/11 21:40 Une recette un peu vide frigo...Où disons,...un soir où il n'y avait pratiquemment plus rien dans le frigo plutôt!! Même pas de quoi faire une omelette puisqu'il ne me restait que 2 oeufs!!...Avec ça,...un malheureux bout de chorizo et quelques artichauts... Artichauts Violets Artichauts Crumble Chorizo Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Ravioles au king crabe et tétragone,consommé au thé vert et petits pois frais Par Histoire de goûts 23/09/11 10:53 Avant,quand j'inventais à ma moitié d'aller se balader à Bruxelles,....elle était toute enchantée!!...Pensez-vous,une journée à flâner de commerces en commerces,...en faisant l'une où l'autre pause dans un troquet bien typique pour y déguster une (vraie)... Consommé Ravioles Crabe Thé Ajouter à mon carnet de recettes

Tomate-mozzarella revisitée...ou gelée d'eau de tomate,espuma de mozzarella,sponge cake basilic,crumble parmesan et chips de tomate Par Histoire de goûts 15/09/11 19:12 Tout le monde a bien du goûter, au moins une fois dans sa vie, le classique tomate-mozzarella??? Cette savoureuse salade Caprese faite de tomates et de mozzarella coupées en tranches,généralement alternées sur l'assiette,parsemée de basilic frais et arrosée... Parmesan Crumble Basilic Espumas Tomates Gelée Cake Ajouter à mon carnet de recettes

Sablé au caviar de courgettes,fleurs en coulis et en tempura,petite salade croquante Par Histoire de goûts 12/09/11 20:14 L'été...ou bien,était-ce l'automne,....touche bientôt à sa fin!! Et pourtant,...dans mon jardin,...(moi qui ai la chance d'avoir un "potager")...mon seul et unique plan de courgette produit encore,...mieux que ça,...il fleurit comme il ne l'a jamais fait... Courgettes Tempura Fleurs Salades Sablés Ajouter à mon carnet de recettes

Consommé au miso et algues wakamé,dashi comme un "bouillon cube" et crevettes en tempura Par Histoire de goûts 06/09/11 20:07 La cuisine asiatique....Voilà bien une cuisine riches en saveurs!!! La cuisine chinoise,...tout le monde a goûté au moins une fois dans sa vie!!...Du poulet sauce aigre-doux,...aux nouilles aux 8 délices....que ce soit au resto ou via les rayons spécialisés... Crevettes Consommé Tempura Algues Ajouter à mon carnet de recettes

Millefeuille de framboises,crémeux tonka-bergamote et sorbet framboise-hibiscus Par Histoire de goûts 04/09/11 16:45 Voilà plus d'1 semaine que je n'ai plus mis un pied derrière les fourneaux!!...Mais alors quand je dis plus un pied,...même pas le bout d'un orteil!!!... Une semaine à s'alimenter de tout ce qui se fait de plus "fast" même si c'est pas très "food",...frites,pizzas,...Pittas,...et... Framboises Bergamote Hibiscus Sorbets Ajouter à mon carnet de recettes

Quand la cuisinine indienne s'invite dans un restaurant étoilé Par Histoire de goûts 24/08/11 21:26 Qui a dit que le monde du blog se résumait uniquemment à du virtuel...Dans ma petite expérience de blogueur,...j'ai déjà eu l'occasion de faire de belles rencontres...et participer à de chouettes évènements!!!! Et mardi dernier justement,...quelques camarades... Restaurant Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe de pêches jaunes aux épices et agastache,ricotta Par Histoire de goûts 21/08/11 20:47 Le soleil a (un peu....trop peu!!!) fait sa réapparition ces derniers jours.... On peut donc enfin envisager de mettre de côté tout les magazines ou bouquins spécial cuisine d'automne qu'on avait ressorti du grenier(déjà qu'il y en a un peu partout dans... Ricotta Épice Pêches Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Ducasse d'Ath,....c'est géant Par Histoire de goûts 10/08/11 20:53 Pour cette fois,....pas de recette!!! Mais quelque chose d'un peu différent,qui me tient beaucoup à coeur,...Laissez-moi vous parler un peu...de folklore,....de mon folklore!!... Le 4ème week-end du mois d'août(pas le dernier,...le 4ème!),...Ath,petite... Ducasse Ajouter à mon carnet de recettes

Magret de canard cuit basse température,chutney de cerises et shiso des jardins de la ville d'Ath,blinis de pommes de terre et fleurs de monarde Par Histoire de goûts 07/08/11 17:07 Séquence "Cuisinons avec les plantes!!!".... Si le monde du blog culinaire m'a bien apporté une chose, grâce à l'ouverture aux autres,en plus de belles rencontres avec d'autres passionnés et de chouettes moments de partage,...c'est l'évolution continuelle... Pomme de terre Magret de Canard Cerises Fleurs Canard Blinis Ajouter à mon carnet de recettes

Courgettes farcies au vert,fleurs en tempura Par Histoire de goûts 03/08/11 18:16 Celui qui a la chance d'avoir un potager,....y plante, presque obligatoirement, un,voire 2 plants de courgette,...et même plus,si grande affinité...(et un voisinage,parents,amis,...congélateur,...toujours prêts à vous soulager d'une partie de votre production!!)... Courgettes Farcies Courgettes Tempura Fleurs Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de légumes du jardin et son terreau, façon Arabelle Meirlaen Par Histoire de goûts 30/07/11 11:31 Voici ne recette ressortie tout droit du fond de mon tiroir à recettes!!!....Je l'avais réalisée le jour même de notre départ en vacances(et oui,...une semaine sans être derrière les fourneaux,...fallait que j'en profite une dernière fois!!!...allez, j'exagère... Légumes Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Filet de truite saumonée "pré-salé", mariné à la vapeur cochonne et fumé minute dans sa bulle Par Histoire de goûts 27/07/11 17:18 Je vous rassure,...vous êtes bien sur la page du blog histoire de goûts....Croyez-en vos chastes yeux,...vous n'avez pas fait d'erreur de manipulation et vous n'avez atteri sur un site cochon!!!(quoi que...). Et rassurez-vous aussi,...Je ne me suis pas... Truites Cuisine à la Vapeur Ajouter à mon carnet de recettes

Cromesquis de cuisses de grenouilles,crème d'ail et coulis de persil Par Histoire de goûts 24/07/11 08:00 Il pleut,il mouille,....c'est la fête à la grenouille!!! Non,non,...je ne vais pas encore vous refaire une chronique météorologique!!!...Bien qu'il n'y a pas encore de quoi se réjouir!!! C'était surtout pour introduire la grenouille,...un batracien qui... Cuisses de grenouilles Grenouilles Persil Crèmes Ail Ajouter à mon carnet de recettes

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