Les Recettes de Lapin et Foie gras

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Terrine de lapin à la bière et au foie gras Terrine de lapin à la bière et au foie gras Par The Miam fOod Blog 19/07/12 22:07 Entrée ou plat Pour 8 personnes Cette recette est inspirée de celle de Michel Guérard, il écrit que "cette recette est une vraie leçon de simplicité", et c'est vrai!^^ Le lapin est une viande maigre, c'est pourquoi on dispose du foie gras cru sur le dessus...
Terrine de Foie gras et Lapin au Safran Terrine de Foie gras et Lapin au Safran Par La Cuisine et Caro 09/12/11 08:30 Préparation - 20mn Cuisson - 1h15 à 150°C Repos - 48h Les Ingrédients pour 8 personnes 1 lapin 1/2 foie gras 2 doses de safran 1 oignon 25 cl de vin blanc 3 feuilles de gélatine sel, poivre La Recette 1. Placer le lapin entier et les oignons émincés [...]
Cuisses de lapin désossées farcies au foie gras, galette de polenta Cuisses de lapin désossées farcies au foie gras, galette de polenta Par La table de Michette 09/12/11 08:23 Voici une délicieuse assiette qui met en valeur un bon lapin. Pour 4 personnes les ingrédients : 4 cuisses de bon lapin fermier 150 g de foie gras cuit (en garder un petit morceau pour la sauce) Huile d’olive 100 g de crépine 1 bouchon de cognac 2 échalotes...
Terrine de lapin fermier, veau, porc, foie gras, et pistaches Terrine de lapin fermier, veau, porc, foie gras, et pistaches Par La table de Michette 22/10/11 15:12 J'avais un beau lapin fermier et j'ai décidé cette fois-ci de le cuisiner en terrine. Pour 1 petite terrine et 1 autre de taille moyenne il vous faudra : 200g de noix de veau 200 g d’échine de porc 1 lapin fermier de 1kg 400 avec ses abats 40 g de foie...
Râble de lapin désossé farci au foie gras et sa terrine de pâtes festive, cèpes et girolles Râble de lapin désossé farci au foie gras et sa terrine de pâtes festive, cèpes et girolles Par La table de Michette 13/10/11 15:27 Voici un délicieux plat festif pour 8 personnes : Vous pouvez très bien réaliser cette recette sur 2 jours. Pour mes invités et afin de satisfaire tout le monde j'ai réalisé cette terrine de pâtes à servir chaude pour accompagner des râbles de lapin désossés...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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