Les Recettes de Langoustines et Sauces
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Les recettes les plus appréciées
Terrines de langoustine en sauce
Par Les gourmandises d'Isa
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03/05/12 06:01
Jean-Paul Grappe a eu une carrière longue et prolifique. Il a été, entre autres, chef d'établissements réputés et propriétaire de plusieurs grands restaurants. Il a également enseigné pendant 22 ans à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec et...
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Saumon en croûte, sauce langoustine
Par Chez Becky et Liz
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02/12/11 09:37
Pour les repas de fin d’année, j’aime replonger mon nez dans les vieilles recettes, celles qui, au fil des années, ont toujours autant de succès, toutes générations confondues. Le saumon en croûte en...
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Velouté de chicons (endives) à la pomme et aux queues de langoustines et touche de sauce soja
Par La cuisine de Francoise
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28/11/11 19:32
Je ne désespère pas de vous faire apprécier les chicons...;-) Je vous conseille ce mélange avec les queues de langoustines! Un vrai délice... Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de chicons 1 belle pomme Golden ou Jonagold 50 gr de sucre fin 150 ml de crème...
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Quenelles de poisson sauce homard et langoustines
Par la cuisine de Lirilou
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15/11/11 09:07
Un petit plat de quenelles qui prend deux minutes en préparation et qui cuit tout seul au four. Voilà un repas du dimanche qui ne demande pas beaucoup de temps et qui a fait du bien à toute ma tribu ! J'ai utilisé un reste de riz au curry pour tapisser...
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Langoustine en sauce rouge
Par Khadi douceur - Mes secrets, sucrés-salé...
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09/10/11 21:23
Souvent je profite du dimanche pour réaliser de bon petit plat que je n'ai pas l'occasion de réaliser quotidiennement. Pour ce dimanche c'etait les langoustine je n'en avait pas manger depuis un réveillon passer en compagnie de ma meilleur amie ou nous...
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Gambas sauce langoustine – de Mimi
Par Protéines Gourmandes
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20/07/11 14:34
1 ou 2 boîtes de gambas 1 oignon cives (oignons pays) 1 tomate ail, persil 1cs de crème allégée (toléré) 1 Citron piment beurre rouge (facultatif – uniquement en gala) arôme langoustine Émincez l’oignon la tomate haché l’ail faite revenir l’oignon l’ail...
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Langoustine tiède en pâtisson farci, sauce vierge au shiso
Par Saveur Passion
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27/06/11 07:33
La langoustine est de saison (d'avril à octobre), sa chair délicieuse et sa chair dense, gourmande s'accommode de bien des accords culinaires. Côté cuisson, celle en court-bouillon la met joliment en valeur (attention à la surcuisson) mais poêlée, elle...
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Queues de langoustines rôties, sauce tomate
Par Saveurs et Fantaisies
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23/12/10 07:37
Pour 4 personnes : 750 g de queues de langoustine 1 verre de vin blanc 1 verre de fumet de poisson ou de crustacés 2 échalotes ciselées Beurre 1 bouquet de ciboulette ciselé 1 cuiller à soupe de concentré de tomate 1 cuiller à soupe de crème fraîche Poivre...
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