Recettes de Fèves de La triperie

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Ris de veau, citrons cristallisés, fèves, menthe et pollen de fenouil Ris de veau, citrons cristallisés, fèves, menthe et pollen de fenouil Par La triperie 02/12/12 16:52 Ris de veau au beurre noir, citron confit, fèves et menthe, pollen de fenouil. Une recette du chef Nick Stefanellei du Bibiana Washongton DC. Ingrédients pour 4 personnes. 5oog de ris de veau 1 carotte 1 branche de céleri 1/2 oignon 1 feuille de laurier...
Oeufs brouillés aux crêtes de coq et aux fèves Oeufs brouillés aux crêtes de coq et aux fèves Par La triperie 17/11/12 19:11 Oeufs brouillés aux crêtes de coq et aux fèves. D'autres recettes de crêpes sont disponibles Têtes et testicules de coq à l'asiatique et dans un de mes Ebooks Morceaux Extra ordinaires Il n'y a aucune difficulté dans la réalisation de cette recette mais...
Boudin noir aux fèves Boudin noir aux fèves Par La triperie 15/11/12 19:17 On m'a servi ce plat dans le superbe restaurant situé au haut du Cap Nahau, au sud de Calpe en Espagne. Pour 6 personnes il vous faudra : 250g de fèves (en Espagne on les sert non décortiquées) 25 cm de boudin aux oignons 1 c à s d'huile d'olive 1 coeur...
Joues de cabillaud et fèves au pesto de livèche et de menthe Joues de cabillaud et fèves au pesto de livèche et de menthe Par La triperie 28/05/12 15:55 Ingrédients pour 2 personnes. 2 joues de cabillaud 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 3 tiges de persil thym et laurier sel et poivre en grains 400 g de fèves congelées ou fraîches si vous en trouvez Pesto : 10 c à s d’huile d’olive 2 grosses gousses...

La triperie

Un répertoire de recettes d'abats d'ici et d'ailleurs, d'hier et d'aujourd'hui, les miennes et les autres.

Blog : La triperie
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