Les Recettes de La petite cuisine de Framboisine

• Coeur de brioche perdue pour la Saint Valentin -

  
  La petite cuisine de Framboisine  12/02/17  15:53
  Nous sommes à deux jours de la Saint Valentin,..... pas d'idée de dessert pour mon repas en zamoureux.... mais non, tout n'est pas perdu....sauf la brioche ! Pour faire une petite assiette de fin de repas, toute mignonne et qui accompagnera tout [...]
  • Saint-Valentin
  • Brioche perdue
  • Brioches
  • Coeur

• Coeur bavarois framboise -

  
  La petite cuisine de Framboisine  07/02/17  19:43
  Un coeur tout en légèreté quoi de mieux pour la saint Valentin. Il faut s'y prendre la veille car un passage au congélateur s'impose pour le glaçage miroir. Pour réaliser ce coeur il faut un moule en silicone (j'ai utilisé celui qu'un collègue bien [...]
  • Framboises
  • Bavarois
  • Coeur

• Velouté de lentilles au cantal et à la saucisse de Morteau -

  
  La petite cuisine de Framboisine  06/02/17  18:30
  Encore un peu frisquet non ? ! Voilà de quoi se réchauffer : Pour 6 personnes : 300 g de lentilles verte1 bouquet garni1 oignon1 gousse d'ail 1 carotte1 saucisse de Morteau 1,5 l d'eaudes cubes de Cantal6 cuillères de crème fraîche [...]
  • Lentilles
  • Saucisse
  • Velouté
  • Cantal

• Gateau surprise Spiderman -

  
  La petite cuisine de Framboisine  05/02/17  15:08
  Pour les 4 ans de mon petit fils j'ai réalisé un gâteau sur le thème spiderman et dedans une surprise : des bonbons. Ce gâteau est fait sur une base de chiffon cake, coupé ensuite en deux sur la hauteur après cuisson, garni d'une ganache [...]
  • Surprise
  • Gâteaux

• Minis Kipferls à la vanille au Thermomix (ou pas) -

  
  La petite cuisine de Framboisine  27/12/16  16:43
  Recette via M. Felder, ces petits biscuits sont une pure gourmandise, on croque et piufff il fondent dans la bouche ! pour une vingtaine de petits biscuits : 35 g de sucre en poudre1 gousse entière de vanille120 g de beurre140 g de farine60 g de [...]
  • Thermomix
  • Vanille

• Cornets brick au saumon fumé -

  
  La petite cuisine de Framboisine  27/12/16  11:30
  Pour environ 8 à 10 minis cornets (on en fait qu'une bouchée !) :4 feuilles de brickdu beurre fondu un mélange saumon fumé coupé en tous petits morceaux mélanger avec des échalotes, du fromage frais, une pointe de piment d'espelette, du sel et un [...]
  • Saumon fumé
  • Saumon
  • Bricks

• Suprèmes de pintade au vin jaune -

  
  La petite cuisine de Framboisine  26/12/16  16:09
  Pour 6 personnes : 6 suprêmes de pintade30 cl de vin jaune (j'ai utilisé un Château-Chalon) 30 cl de crème liquide50 g de morilles séchées1 échalote Réhydrater les morilles en versant dessus 50 cl d'eau bouillante. couvrir et laisser [...]
  • Pintade au vin jaune
  • Vin jaune
  • Pintade
  • Vin

• Toast de boudin blanc truffé et pomme granny -

  
  La petite cuisine de Framboisine  26/12/16  10:14
  Pour environ 8 toasts : 1 boudin blanc truffé2 cuil à soupe de confiture de mirabellesune pomme granny coupée en très fins bâtonnets8 petits toast de pain de mie Retirer la peau du boudin et le faire cuire dans une poêle beurrée. Laisser [...]
  • Boudin blanc
  • Boudin
  • Truffes
  • Pomme
  • Toasts

• Boule dessert de Noël -

  
  La petite cuisine de Framboisine  25/12/16  14:30
  Pour réaliser 8 boules de Noël : Bavarois framboise : 450 g de framboises (hors saison donc surgelées)60 cl de crème liquide100 g de sucre glace10 g de gélatine (=5 feuilles) Mousse Chocolat blanc : 110 g de lait entier4 g de gélatine [...]
  • Dessert de Noël
  • Desserts
  • Noël

• Panna cotta foie gras confit d'oignons -

  
  La petite cuisine de Framboisine  23/12/16  11:48
  Pour remplir 8 boules de Noël : Pour la panna cotta30 cl de crème liquide75 g de foie gras 1 feuille de gélatineune petite pincée de selpoivre Pour le confit d'oignon : 7 oignons sauciers1 cuil à soupe d'huile2 cuil à café de vinaigre balsamique20 g [...]
  • Confit d'oignon
  • Panna Cotta
  • Foie gras
  • Oignons

• Petits cadeaux gourmands -

  
  La petite cuisine de Framboisine  22/12/16  16:01
  C'est toujours avec un grand plaisir que je prépare ces petits cadeaux gourmands. Cette année il y avait un kit pour soupe de lentilles, un kit pour riz au lait carambar, une sucette pour préparation chocolat chaud, du sucre parfumé à l'écorce d'orange,...

• Sucre parfumé à l'écorce d'orange -

  
  La petite cuisine de Framboisine  21/12/16  16:34
  Idéal pour sucrer les yaourts, les crêpes, pour parfumer des gâteaux.... Pour un pot de 250 g environ : 250 g de sucre cristallisé1 ou 2 oranges bio Prélever le zeste des oranges et le couper en petits morceaux. Mixer ces zestes avec la moitié [...]
  • Orange
  • Sucre

• Petits sablés aux parfum de Noël -

  
  La petite cuisine de Framboisine  21/12/16  16:21
  Ha l'odeur des épices à Noël c'est quelque chose qui me replonge dans mon enfance. c'est un vrai plaisir de sentir ces petits sablés en train de cuire. Voici la recette pour faire environ une trentaine de sablés : 250 g de farine1 sachet de levure [...]
  • Sablés
  • Noël

• Petit coussin magret canard patate douce -

  
  La petite cuisine de Framboisine  21/12/16  16:15
  Une petite entrée bien sympa que j'ai aperçue à la télé. Elle m'a parue bien sympa, et du coup je l'ai tentée. Pour 4 personnes : 2 sachets de magret de canard fumé en tranches400 g de patates douces1 échalote60 g fromage blancUne orange (son jus et [...]
  • Patate douce
  • Canard
  • Magret

• Menu de Noël -

  
  La petite cuisine de Framboisine  20/12/16  15:12
  Apéro Quelques bulles et ses accompagnements Entrée Terre mer de Saint Jacques et lard Corse Plat Suprême de pintade au vin jaune et son écrasée de patates douces Fromage Dessert [...]
  • Noël

• Moelleux choco-poire -

  
  La petite cuisine de Framboisine  06/11/16  15:45
  Il me restait deux poires pochées je les ai cuisinée façon moelleux, c'est une présentation sympa en portion individuelle et forcément un mariage chocolat poire toujours gagnant. ! Pour information, c'est une recette sans gluten puisque la [...]
  • Moelleux
  • Poire

• Poire cannelle et badiane aux noix sorbet citron sauce chocolat -

  
  La petite cuisine de Framboisine  02/11/16  14:09
  Un petit dessert bien de saison où la poire s'infuse dans un délicieux sirop de cannelle et badiane. Servie avec des noix, un petit sorbet citron et une sauce chocolat, voilà de quoi se réconforter quand l'automne frappe à la porte. Pour 4 personnes il...
  • Sauce chocolat
  • Cannelle
  • Chocolat
  • Badiane
  • Citrons
  • Sorbets
  • Poire
  • Sauces
  • Noix

• Mousseux au chocolat et mascarponde de cyril Lignac -

  
  La petite cuisine de Framboisine  08/07/16  15:57
  Comme un petit nuage, tout mousseux, ce gâteau issu d'une recette de Cyril Lignac est vraiment délicieux ! En plus ultra simple à faire, que demander de mieux. Simple ne veut pas dire qu'il faut s'endormir sur ses lauriers ! ... il [...]
  • Chocolat

• Gomasio sésame blond et sésame noir -

  
  La petite cuisine de Framboisine  05/07/16  18:08
  On parle de gomasio entre amies et hop il me vient l'idée d'en préparer deux versions, de les présenter sous forme de cadeaux : ça fait 3 heureuses, elles deux qui le reçoivent et moi pour le plaisir de le faire et de l'offrir ! c'est quand [...]
  • Sésame

• Brioche tourbillon glacage léger au citron -

  
  La petite cuisine de Framboisine  03/07/16  21:57
  Je ne fais pas souvent de brioche en été.... mais le temps d'aujourd'hui n'étant pas encore un temps d'été, et bien j'ai fait de la brioche "au lieu de tourner en rond dans ma cuisine", c'est elle que j'ai fait tourbillonner ! Pâte : 500 g de [...]
  • Brioches
  • Glaçage
  • Citrons

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