Recettes de La marande

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Cuisine boutchou #4 : tarte fraises rhubarbe Par La marande 23/05/12 12:15 Chez nous l'acidité, on ne rigole pas avec. On aime quand ça pique et que ça repique derrière. Et que je te suçote un citron en douce, que j’aime les langues kipik et tout ça. Mais quand on est petit ce qu’on aime par-dessus tout c’est les fruits rouges... Tarte Fraise Rhubarbe Fraises Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Boeuf sauté aux épices, purée carotte coco Par La marande 15/05/12 12:15 La Francesca aux fourneaux m’invitait jeudi dernier au Palais de la Découverte, à dépouiller Thierry Marx de ses baguettes lors de la présentation de certaines de ses recettes. Outre que j’ai appris une expression qui envoie du slip aux réceptions de l’ambassadeur... Carottes Épice Purée Boeuf Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte mangue-pomelo-citron vert Par La marande 09/05/12 12:00 Le blog c’est pas de la tarte Ce n’est pas avec ça qu’on gagne sa croûte, du moins si on n’est pas dans le haut du panier ou mettons, une grosse huile. Pourtant, je souhaite pouvoir mettre du beurre dans les épinards grâce à cette activité. Non pas que... Citron vert Mangue Pomélo Citrons Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines à la parmesane Par La marande 17/04/12 12:05 Malavita encore. C'est un bouquin de Tonino Benacquista, lecture facile et aisée qui se paye le luxe d'émouvoir, de faire rire son lecteur et de parler gamelle suffisamment souvent pour aiguiser mon appétit. De plus, j’en ai marre des légumes racines et... Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Livre de la vraie cuisine japonaise Par La marande 13/04/12 12:00 J'adore ce genre de titres : Le livre de la vraie purée mousseline, Réussir vos points de croix. À ne pas confondre avec Rater vos purées mousselines ou le livre du faux point de croix. Le temps de cette petite vanne étant écoulé, passons à des choses plus... Japon Ajouter à mon carnet de recettes

Steack tartare à l'huître Par La marande 10/04/12 19:00 Non, non ne partez pas. Bon, il faut aimer les huîtres et la viande crue et c'est sympa à essayer. La saveur iodée de l'huître vient relever la viande avec tout plein d'ingrédients secrets. Et vous me direz, comment une idée aussi étrange a pu germer dans... Tartare Huitres Ajouter à mon carnet de recettes

Aubergines farcies Par La marande 05/04/12 12:00 Le choc des cultures c’est lorsque toutes farces que votre enfance comportaient du riz et des légumes ou de la viande (tomates/feuilles de vigne/courgette/aubergine) et que tous les autres consomment des farces composée principalement de bidoche. La boulette... Aubergines Farcies Aubergines Ajouter à mon carnet de recettes

Dal express et salade légère Par La marande 30/03/12 12:00 Je suis en pleine période indienne tendance végétarien. Je prends mon petit vélib’ entre midi et deux et zou direction Métro la Chapelle, le quartier Indien de Paris, pour me rassasier d’odeurs et de mets fumants. Ça me rappelle l’Orient ou l’Asie : à 500... Salades Dal Ajouter à mon carnet de recettes

Cuisine boutchou #3 : Grandscuits, les gros biscuits Par La marande 26/03/12 12:00 J'ai rencontré enfin rencontré Dame Tombouctou au Kitchen lab ce samedi. Content de la voir mais qu'est-ce c'était chimique et industriel cet évènement (Nutella, Charral, Jambon d'Aoste...). Je n'y retournerai pas. Au nom de l'humour, j'ai suivi un atelier... Biscuits Ajouter à mon carnet de recettes

Caviar d'aubergine 100 % d'origine Par La marande 18/03/12 12:00 J'ai une collègue qui a la délicatesse d'un Panzer en pleine charge, le genre à pousser la Suisse à déclarer la guerre : à l'occasion d'un déjeuner, elle me demandais si j'avais des origines (elle ne parlait pas des origines bourguignonnes, mais des autres... Caviar d'aubergine Aubergines Caviar Ajouter à mon carnet de recettes

Tartelettes ! de Christophe Adam Par La marande 16/03/12 12:00 Comme c’est chôli. Rhô les belles couleurs. On reprend l’idée de la première de couverture du livre sur les éclairs du même auteur et on recommence. Elle fait son effet, on ne voit qu’elle en rayon, comme Pâtisserie de C. Felder ou Éclairs lors de leurs... Tartelette Ajouter à mon carnet de recettes

Ravioles de patates douces au beurre de citronnelle Par La marande 14/03/12 12:30 Les ravioles c'est efficace et ça impressionne toujours. Aujourd'hui, nous partons pour les contrées exotiques pour un plat avec gluten, mais sans viande. Autant vous dire que mon glissement progressif vers le moins de viande se fait avec une utilisation... Patate douce Citronnelle Ravioles Beurre Ajouter à mon carnet de recettes

Haricots vert et boeuf au saté Par La marande 09/03/12 12:30 Moi qui découvre les joies du RER et de la banlieue depuis quelques mois, je lutte quotidiennement pour ne pas transformer en ce type que les journalistes dénichent à chaque grève, chaque incident, chaque pet de travers de la SNCF : le râleur aigri. J’ai... Haricots Verts Haricots Boeuf Saté Ajouter à mon carnet de recettes

Orechiette au cime di rape Par La marande 07/03/12 11:30 Les orechiette, j’avais essayé d’en rouler avec me petits doigts l’an passé. Eh bah, pas cette année ! Et toc, parfois il faut savoir dire non au fait maison, s’avouer vaincu. Ce problème étant réglé, la recette qui suit est facile et rapide à exécuter.... Ajouter à mon carnet de recettes

Yam et le retour de l'herbier magique Par La marande 05/03/12 12:09 Yam, un an et deux mois que ce magazine existe et malgré le niveau des recettes, la présentation et tout ça, je commençais à le lire avec moins d’intérêt. On pourrait même dire que c’était notre première crise à tous les deux. Trop de Yannick Alléno risque... Ajouter à mon carnet de recettes

Bar au jus de coques et petits pois–capucines tubéreusesau pamplemousse Par La marande 29/02/12 12:30 Paf de retour avec du poisson, c’est ma passion et en plus ils sont fraîchés du matin pêchés. Un beau bar de ligne. Rhô oui, pas du poisson élevé en parc comme des poulets en batterie. Il a eu une belle mort et j’ai tâché de lui rendre honneur en le cuisinant... Pamplemousse Capucine Coques Jus Bar Ajouter à mon carnet de recettes

C'est pas moi c'est encore lui Par La marande 18/02/12 12:30 Recette feignasse de pré départ en vacances. Le céleri rave est à l'honneur pour cette soupe de risotto, céleri, lard. Merci Arnaud , tu m'as épargné bien du travail. Vous trouverez la r ecette de cette excellente soupe ici. Je me suis permis de remplacer... Ajouter à mon carnet de recettes

Maquereau au fromage blanc aigrelet, salade de pousses d'épinards à l'orange Par La marande 14/02/12 12:30 Le maquereau est un de mes poissons préférés. Comme la sardine il est très savoureux, peut-être trop. Sa puissance gustative lasse rapidement. C’est bête parce que c’est vraiment bon, et encore meilleur avec des notes acides et fruitées, comme l’orange,... Fromage Blanc Maquereaux Épinards Fromage Salades Orange Ajouter à mon carnet de recettes

Rāmen aux couteaux et palourdes Par La marande 10/02/12 12:30 Par un froid pareil le bonheur tient à une supe brûlante. Un saladier de soupe. Pour ça il y a deux option la soupe pho ou le ramen. La soupe feu est impossible à faire à la maison en petites quantités mais le ramen, sans atteindre la qualité du bouillon... Palourde Ajouter à mon carnet de recettes

Légumes racines tout doux : navets du pardailhan, cerfeuil tubéreux et persil racine Par La marande 07/02/12 12:30 Woa, un plat qui fume ! Il fait tellement froid que je n'attend plus pour faire les photos, on se croirait dans une publicité pour les poêlées de légumes ! Et qui dit légumes, dit Passard. Passard, Alain Passard, les légumes, la BD et les jardins. Pas une... Cerfeuil tubéreux Cerfeuil Légumes Persil Navets Ajouter à mon carnet de recettes

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