Les Recettes d'Île-de-France

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Poulet Franchard Poulet Franchard Par La cuisine d'Agnès 31/01/14 07:38 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Une recette francilienne pas très connue qui date du début du siècle et qui aurait pour origine la forêt de Fontainebleau et plus particulièrement une auberge champêtre située à proximité des ruines de l’ancienne abbaye de Franchard. Un mijoté de … Continuer...
Balade du Goût dans les fermes d’Ile-de-France Balade du Goût dans les fermes d’Ile-de-France Par radis rose 17/10/13 07:46 Près de 87 fermes d’Ile-de-France ouvrent leurs portes lors de la Balade du Goût les 19 et 20 octobre. C’est l’occasion de prendre un grand bol d’air pur et de découvrir le travail des producteurs. Vous pourrez donc visiter des fermes, goûter des produits...
Où trouver des Cèpes en Ile de France Où trouver des Cèpes en Ile de France Par Grelinette et Cassolettes 04/10/13 08:05 Bon allez au vu des demandes récurrentes que je peux voir sur mes statistiques, je vais vous donner quelques trucs... Nous sommes à l'approche du week-end, une balade en forêt est toujours un plaisir. Et je ne dévoilerai par pour autant mon coin à champignons...
Semaines du Manger Local en île de France du 14 au 29 septembre Semaines du Manger Local en île de France du 14 au 29 septembre Par My Little Recettes 05/09/13 08:37 Du 14 au 29 septembre 2013, manger local en Ile-de-France, c’est (encore plus) facile. Chez vous ou au restaurant, vous avez 16 jours pour changer de point de vue sur notre terroir... Durant ces 16 jours, 115 points de vente et 50 restaurateurs franciliens...
Label Ile-de-France ça existe...Manger local Label Ile-de-France ça existe...Manger local Par Parmesan et Paprika 22/03/13 15:22 J'ai appris il y a peu qu'un Label était né pour l'Ile-de-France et très sincèrement j'ai applaudi à cette initiative. Il y a longtemps que je regarde ce qui est cultivé ou fabriqué près de chez moi, que je suis attentive aux mises en avant de produit de...
Produits d'ici, cuisiné ici : 1er label pour manger local au restaurant à Paris et en Ile-de-France Produits d'ici, cuisiné ici : 1er label pour manger local au restaurant à Paris et en Ile-de-France Par Philo aux fourneaux 08/03/13 07:00 Je suis ravie de vous faire découvrir ce nouveau label qui a vu le jour le 19 Février dernier. Ce label identifie les restaurants qui cuisinent des produits frais, de saison et surtout originaires d'Ile-de-France. Voici donc pour les Parisiens et les Franciliens...
Chefs Locavores en Ile de France Chefs Locavores en Ile de France Par Grelinette et Cassolettes 04/03/13 12:56 On parle souvent d'AMAPs, de shopping locavore... C'est très bien et cela concerne le panier de la "ménagère". Mais que se passe t il lorsqu'on va au restaurant ? Eh bien pour peu qu'on soit attentif, on peut aussi manger local à Paris et en Ile de France,...
Etre Locavore en Ile de France, Oui c'est possible Etre Locavore en Ile de France, Oui c'est possible Par Grelinette et Cassolettes 02/03/13 12:24 On a souvent tendance à scinder Paris (et toute l'Ile de France) et le reste de l'hexagone. Un peu comme si Paris était la capitale pleine de bureaux, et la banlieue proche, le lieu d'habitation des gens qui travaille dans les bureaux, et que tout ce beau...
Manger local en Ile de France Manger local en Ile de France Par Marcia 'Tack 01/03/13 15:00 Saviez-vous que la moitié de la surface de la région d’Ile de France est agricole? Et chose encore plus étonnante que près de 2/3 des communes sont à dominante rurale. L’île de France compte plus de 5 000 exploitants agricoles. Et aujourd’hui c’est une...
Nouveau label pour promouvoir la cuisine locale dans les restaurants d'Ile de France : des produits d'ici cuisinés ici Nouveau label pour promouvoir la cuisine locale dans les restaurants d'Ile de France : des produits d'ici cuisinés ici Par Cuisinons en Couleurs 21/02/13 08:00 Une Tour Eiffel qui prend racine dans un oignon et un message simple "Des produits d'ici, cuisinés ici"... C'est le nouveau label lancé le 19 février dernier permettant de connaitre les restaurateurs qui cuisinent des produits frais, de saison et originaires...
Label des Chefs Franciliens, pour une cuisine locale en Ile de France Label des Chefs Franciliens, pour une cuisine locale en Ile de France Par Cuisinons en Couleurs 20/02/13 14:53 Vous pourrez désormais trouver le Label suivant dans certains restaurant en Ile de France...
Concours Boursin Cuisine Ile-de-France : Les résultats Concours Boursin Cuisine Ile-de-France : Les résultats Par Les Yeux plus gros que le Ventre 28/01/13 19:33 Voici les résultats tant attendus du Concours Boursin Cuisine pour la région Ile de France. Tout d’abord, merci à tous pour vos jolies recettes. J’ai du faire un choix, voici donc les deux recettes qui m’ont conquise : La Sole … Lire la suite →
Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! Défendez l’Île de France Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! Défendez l’Île de France Par Les Yeux plus gros que le Ventre 03/01/13 14:48 Pour bien commencer cette année, qui s’annonce j’en suis sure, riche en gourmandises, je suis marraine d’un grand concours organisé par Boursin Cuisine et 750g. Boursin Cuisine nous propose un challenge culinaire : le Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent...
Ici : l'Epicerie Locavore Bio Made in Ile de France Ici : l'Epicerie Locavore Bio Made in Ile de France Par Grelinette et Cassolettes 07/11/12 07:28 Des pâtes made in Ile de France, à partir du blé (bio) de Région parisienne ça vous tente ? Au XIXème siècle Paris comptait 17 fabricants de pâtes sèches. Le blé dur venait des champs de Seine et Marne et de l'Oise. Puis plus rien. Et depuis tout juste...
Fiches techniques : Gibelotte de lapereau Ile-de-France Fiches techniques : Gibelotte de lapereau Ile-de-France Par Cuistophe - la cuisine des pros 20/10/12 21:14 Préparation : 1h55 - Cuisson : 55 min Fiche technique Gibelotte de lapereaux Ile-de-france : morceaux de lapin cuits en ragoût dans une sauce à base d’échalotes, de vin blanc et de fond blanc légèrement lié, la garniture est composée de champignons de Paris sautés et de pommes de terre tournées.
Bouchées à la reine au lait de coco Bouchées à la reine au lait de coco Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 28/10/11 14:14 Aujourd'hui, c'est plat favori des enfants : bouchées à la reine ! Variante du jour : au lait de coco ! Un plat traditionnel avec un brin de fantaisie, d'exotisme...... Pour 6 personnes : 400 gr d'escaloppes de poulet 1 grande boîte de [...]
Menu 242 : bruschetta au pain bio d'île de France Menu 242 : bruschetta au pain bio d'île de France Par Dis Maman, on mange quoi ? 18/09/11 21:15 J'ai rencontré ce pain dans ma coop bio. Je lui ai trouvé une bonne tête. Mais pas assez pour ne pas la lui découper et la transformer en bruschetta (dont vous n'aurez pas de photo puisqu'elles se sont évaporées plus vite qu'il ne faut de temps pour épeler...

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