245 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Gourmet et Gourmand.
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Madeleines à la bergamote Madeleines à la bergamote Par Gourmet et Gourmand 02/06/14 17:30 Lorraine d’adoption depuis 7 ans maintenant j’ai longtemps eu une bête noire : la madeleine. Comprenez par là que j’adore ces petites douceurs au petit déjeuner ou même au goûter, mais que je n’ai jamais réussi à obtenir de belles madeleines bien bossues....
Entre le sorbet et la glace à la fraise Entre le sorbet et la glace à la fraise Par Gourmet et Gourmand 30/04/14 17:30 Un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette recette à mi-chemin entre le sorbet et la glace à la fraise. J’ai voulu privilégier le goût du fruit tout en y ajoutant un peu de douceur avec la crème. Pour avoir un bon goût de fraises choisissez des fruits...
Macaron thé matcha framboise Macaron thé matcha framboise Par Gourmet et Gourmand 24/04/14 17:30 La série macarons continue et pour cause ! Ceux qui me suivent sur Facebook le savent déjà, j’ai eu la chance de remporter en février dernier le Concours du meilleurs macaron amateur à Metz avec un macaron mangue passion gingembre. Inutile de préciser que...
Entremets au citron {Diadema} Entremets au citron {Diadema} Par Gourmet et Gourmand 07/04/14 18:00 Un biscuit au citron, une mousse au citron, un confit de citron, sans oublier le crémeux au jasmin… Les amateurs de saveurs citronnées seront forcément comblés par ce dessert. Vous connaissez mon aversion pour la tarte au citron et pour ce petit agrume....
Eclair tiramisu – Mascarpone & café Eclair tiramisu – Mascarpone & café Par Gourmet et Gourmand 01/04/14 18:00 Début mars un concours sur le thème des éclairs était lancé par Christophe Adam. C’est très rare que je réalise de la pâte à choux et encore moins des éclairs. Pourtant j’adore ça mais ça ne me vient jamais à l’esprit. Et quand j’ai vu ce concours plein...
Macarons marbrés citron vert gingembre {Battle Food #17} Macarons marbrés citron vert gingembre {Battle Food #17} Par Gourmet et Gourmand 06/03/14 13:27 Je macaronnes, tu macaronnes, il macaronne… Un verbe que je pourrais conjuguer au passé comme au présent et au futur tant les fournées de macarons s’enchainent ces temps-ci ! Cela faisait un petit moment que je voulais tester des macarons marbrés mais sans...
Crème renversée vanillée au caramel Crème renversée vanillée au caramel Par Gourmet et Gourmand 05/03/14 23:07 Des blancs d’œufs, j’en aurai écoulé en l’espace d’un mois… Des macarons réalisés à tour de bras à raison de trois fois par semaine pour une raison bien particulière (ceux qui me suivent sur FB sont déjà au courant !)… Je vous en dirai plus d’ici quelques...
Velouté de topinambour aux noisettes {Battle Food} Velouté de topinambour aux noisettes {Battle Food} Par Gourmet et Gourmand 13/02/14 23:11 Si vous aimez l’artichaut vous devez incontestablement connaître le topinambour, ce légume « oublié » qui est remis au goût du jour par les plus grands chefs ! Son petit goût d’artichaut est très agréable dans les purées et surtout en soupe. Je l’ai découvert...
Mousse d’hibiscus, coeur de chocolat blanc Mousse d’hibiscus, coeur de chocolat blanc Par Gourmet et Gourmand 11/02/14 17:30 Une autre recette du magasine Fou de pâtisserie (#2 cette fois-ci !) testée ! Des fleurs d’hibiscus attendaient patiemment d’être utilisées et j’avais littéralement flashé sur la présentation de ce dessert très féminin, le moment était venu de passer à...
Mousse d’hibiscus, coeur de chocolat blanc Mousse d’hibiscus, coeur de chocolat blanc Par Gourmet et Gourmand 11/02/14 17:30 Une autre recette du magasine Fou de pâtisserie (#2 cette fois-ci !) testée ! Des fleurs d’hibiscus attendaient patiemment d’être utilisées et j’avais littéralement flashé sur la présentation de ce dessert très féminin, le moment était venu de passer à...
Flan parisien sans pâte {By Michalak} Flan parisien sans pâte {By Michalak} Par Gourmet et Gourmand 04/02/14 18:00 Parmi mes desserts préférés figure le flan parisien. Lorsqu’il est frais et parfumé à la vanille c’est un vrai délice. J’ai eu beau tester un bon nombre de boulangeries je trouve que peu font de bons flans. La plupart du temps je les trouve trop gélatineuse,...
Parfait glacé mirabelle, croustillant de noisettes Parfait glacé mirabelle, croustillant de noisettes Par Gourmet et Gourmand 30/01/14 18:00 Un des avantages d’habiter en Lorrain est que pendant la saison des mirabelles, tous les voisins et amis vous en donne des kilos de leur verger ! La cigale étant prévoyante, j’en avais congelé un bon kilo au cas où des envie de soleil se feraient sentir...
Pesto persil, estrangon, coriandre Pesto persil, estrangon, coriandre Par Gourmet et Gourmand 28/01/14 17:30 Il ne se passe pas une semaine sans que des herbes aromatiques finissent dans mon panier au marché. Pour parfumer une sauce, une soupe, des légumes, etc… impossible de m’en passer ! Mais voilà, bien souvent les bottes sont généreuses et comme j’ai des scrupules...
Crêpes suzette, recette pour la chandeleur Crêpes suzette, recette pour la chandeleur Par Gourmet et Gourmand 24/01/14 09:30 Dans à peine moins de deux semaines on remet le couvert avec les traditions et le 2 février sera la journée des crêpes avec la Chandeleur ! Dans ma cuisine, les crêpes c’est toute l’année. Au petit dej ou pour le goûter on adore ça. Outre la traditionnelle...
Brioche butchy, brioche saine et moelleuse Brioche butchy, brioche saine et moelleuse Par Gourmet et Gourmand 21/01/14 17:30 Elle a fait le tour de la blogosphère et depuis qu’elle a atterri dans ma cuisine, je ne compte plus le nombre de fois où j’ai réalisé cette fameuse brioche butchy ! Cette brioche est incroyable : facile et rapide à préparer, moelleuse à souhait, le tout,...
Chou inspiration thaïe Chou inspiration thaïe Par Gourmet et Gourmand 17/01/14 10:03 Les curry font partie des ces plats très présents dans ma cuisine. Si peu de recettes figurent sur le blog c’est tout simplement que je trouve jamais de photos assez esthétiques pour qu’elles puissent être publiées ! Mais cette recette précisément je me...
Bredele vanille kipferl {Battle Food #14} Bredele vanille kipferl {Battle Food #14} Par Gourmet et Gourmand 23/12/13 17:18 Chaque année au moment de Noël le même rituel s’installe : la préparation des cadeaux gourmands. C’est toujours un plaisir de faire plaisir à ses proches avec des petites douceurs faites maison et surtout confectionnées avec humour. Toute la petit famille...
Petits bicuits de Noël épicés {gingerbread men} Petits bicuits de Noël épicés {gingerbread men} Par Gourmet et Gourmand 20/12/13 10:16 A l’approche des fêtes de fin d’année et depuis que mon petit bonhomme est en âge de « mettre la main à la pâte », j’ai pris l’habitude de réaliser des petits biscuits tout simples mais délicieusement parfumé, avec mon loulou. Ceux qu’ils préfèrent réaliser,...
Gâteau pommes canneberges, tout simplement Gâteau pommes canneberges, tout simplement Par Gourmet et Gourmand 09/12/13 17:30 On s’en lasse rapidement et pourtant j’aime beaucoup l’arrivée de toutes ces variétés de pommes et de poires sur les étals dès l’automne. D’ailleurs, je en connais rien de meilleur et de plus réconfortant qu’un bon gâteau aux pommes fait maison. Généralement...
Mousse de raclette ou la raclette revisitée {Concours Inside} Mousse de raclette ou la raclette revisitée {Concours Inside} Par Gourmet et Gourmand 02/12/13 17:30 L’hiver arrive à grands pas et avec lui des plats cocooning comme les soupes, les veloutés, mais aussi des plats plus roboratifs. Tartiflette, fondue ou encore raclette viendront vous tenir chaud à l’approche des températures glaciales ! J’aime beaucoup...
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