569 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Gaëlle.
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Risotto à la tomate Risotto à la tomate Par Gaëlle 18/07/13 13:44 Mon 1er risotto avec une base de tomate, d'habitude c'est plutôt mascarpone ou crème fraîche. Forcément c'est plus léger mais c'est surtout très bon ! Le risotto reste crémeux, dense sans être plâtreux. Bien sûr la qualité du riz y est pour beaucoup : j'utilise...
Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat Par Gaëlle 16/07/13 15:43 Une nouvelle recette de cookie, inspirée d'après la recette du blog Cook n'roll, au beurre de cacahuètes, qui remplace avantageusement le beurre, traditionnellement utilisé dans les recettes de cookies : il apporte une texture très croustillante et un goût...
Cake coloré courgettes & carottes Cake coloré courgettes & carottes Par Gaëlle 14/07/13 12:50 Pour continuer dans les variations du cake salé, voici aujourd'hui une recette à base de carottes et courgettes crues, qui sont respectivement râpées ou mixées avant d'être intégrés à la pâte. Ces légumes permettent d'ajouter une note moelleuse et d'éviter...
Moelleux aux courgettes Moelleux aux courgettes Par Gaëlle 12/07/13 20:49 On pourrait croire que c'est un simple gâteau ordinaire... Voici une autre version du cake sucré aux courgettes, fait avec des courgettes râpées : cette fois j'ai tenté des courgettes cuites et mixées en purée. Cette fois encore, le cake est très moelleux,...
Galettes indiennes Galettes indiennes Par Gaëlle 10/07/13 11:41 Une recette trouvée sur le blog La cuisine de Corti : des petits galettes aux flocons d'avoine, lentilles corail cuites et mixées en purée, et des carottes râpées. Ingrédients (pour une dizaine de galettes) : - 200 g de flocons d'avoine - 100 g de lentilles...
Biscuits au Golden syrup et gingembre Biscuits au Golden syrup et gingembre Par Gaëlle 08/07/13 07:10 De délicieux cookies croustillants au gingembre, à tremper dans le café le matin, à déguster avec une glace en dessert ou un verre de lait au goûter... toutes les occasions sont bonnes ! Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits): - 250 g de farine -...
Brownies chocolat & speculoos Brownies chocolat & speculoos Par Gaëlle 06/07/13 09:14 A voir toutes les recettes de speculoos sur mon blog on pourrait croire que je suis sponsorisée par Lotus mais même pas :)! Tout ceci est réalisé (et mangé) bénévolement par moi et mes testeurs affiliés (en l'occurence mes collègues cette fois). C'est une...
Thon à la sauce tomate Thon à la sauce tomate Par Gaëlle 02/07/13 23:01 C'était un plat classique dans mon enfance, qu'on le réalisait avec du thon rouge - c'était le poisson le moins cher à l'époque (eh, non , je n'ai pas 70 ans !). La surexploitation des océans étant passée par là, on n'en trouve quasiment plus, ou à des...
Palets pommes de terre mozzarella Palets pommes de terre mozzarella Par Gaëlle 30/06/13 17:43 De retour de week-end, frigo vide mais placard plein : notamment quelques kilos de pommes de terre qui m'inspirent bien peu généralement, surtout l'été. Autant pour les pâtes, le riz, toutes les céréales en fait, mon imagination est fertile autant pour...
Galettes de courgette à la ricotta Galettes de courgette à la ricotta Par Gaëlle 29/06/13 08:51 Des galettes hyper-moelleuses grâce à la ricotta et au son d'avoine, une recette idéale pour utiliser simplement et rapidement les courgettes qui abondent en cette saison. On peut préparer a pâte à l'avance et faire cuire les galettes au dernier moment,...
Flan printanier chèvre et fanes de radis Flan printanier chèvre et fanes de radis Par Gaëlle 26/06/13 09:04 Recette trouvée sur le blog de Gourmande sans gluten. Que l'on soit intolérant au gluten ou pas, c'est toujours intéressant de tester ce genre de recette qui doit faire preuve d'inventivité pour remplacer la farine. Les recettes sont toujours originales...
Parkin cookies, au son d'avoine (biscuits sans oeufs) Parkin cookies, au son d'avoine (biscuits sans oeufs) Par Gaëlle 24/06/13 07:04 Une recette made in UK trouvée chez la globe-trotteuse Claire-tte qu'elle a adapté à sa sauce, d'après la recette du Parkin cake, se rapproche du pain d'épices, fait à base de mélasse et de Golden Syrup, de flocons d'avoine et d'épices. Si le gâteau original...
Pastilla aux épinards Pastilla aux épinards Par Gaëlle 22/06/13 08:57 La pastilla est un plat traditionnel marocain, confectionné d'une superposition de feuilles de brick avec au milieu une garniture à base de viande (souvent du pigeon), d'oignons avec des herbes et des épices. Ici c'est une version très éloignée que je vous...
Jalousies pommes et speculoos Jalousies pommes et speculoos Par Gaëlle 20/06/13 23:08 Une recette trouvée sur le blog de Ratiba qui ne demande que quelques minutes de préparation pour un résultat plus que délicieux : une pâte croustillante et une garniture moelleuse à la pomme et au speculoos qui ne peuvent que plaire à tout le monde. Pour...
Pastasotto courgettes et petits pois Pastasotto courgettes et petits pois Par Gaëlle 17/06/13 21:19 Je n'avais jamais testé la cuisson des pâtes par absorption, à la manière du risotto : c'est à peine un peu plus long et demande un peu plus de préparation mais c'est aussi très bon. Ce mode de cuisson apporte une saveur supplémentaire aux pâtes, auxquelles...
Moelleux à l'avoine et aux mûres Moelleux à l'avoine et aux mûres Par Gaëlle 15/06/13 17:31 Un cake à base de lait, de flocons d'avoine et de fruits, qui convient parfaitement pour le petit-déjeuner. Ingrédients (pour 6 mini-moelleux) : - 250 ml de lait - 200 g de mûres (fraîches ou surgelées) - 120 g de farine - 100 g de flocons d'avoine - 1...
Muffins au thé matcha Muffins au thé matcha Par Gaëlle 12/06/13 09:48 Le thé matcha est un thé vert japonais réduit en poudre, avec un arôme assez subtil, difficile à qualifier mais en tous cas très bon, que l'on utilise en cuisine comme en boisson chaude. Il apporte une discrète couleur verte aux préparations, que je renforce...
Purée de petits pois au mascarpone Purée de petits pois au mascarpone Par Gaëlle 10/06/13 09:34 Une recette improvisée quand on n'a plus de légumes frais sous la main. C'était assez simple, mais finalement très bon. La purée était bien onctueuse avec l'ajout du mascarpone, que vous pouvez doser à votre goût. Pour ceux qui aiment, on peut aussi ajouter...
Petits beurres au chocolat Petits beurres au chocolat Par Gaëlle 08/06/13 11:38 Voici la version maison et allégée des biscuits fourrés au chocolat, à la façon des Bichoco. La pâte à biscuit est confectionnée à base de fromage Philadelphia, qui remplace le beurre en gardant la même consistance sablée pour la pâte. Le chocolat est légèrement...
Sformato di riso, gratin de riz salé Sformato di riso, gratin de riz salé Par Gaëlle 06/06/13 08:35 C'est une typique recette italienne que je vous propose aujourd'hui : le sformato di riso est un gratin de riz, lié aux oeufs, et dans lequel on peut ajouter toute sorte de légume ou fromage selon les ingrédients à disposition. Pour cette je me suis en...

Gaëlle

Vous découvrirez sur mon blog culinaire des recettes et des chroniques pour une cuisine saine, innovante, moderne ou classique, parfois gourmande, parfois allégée, mais toujours en toute simplicité.

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