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Gâteau au sésame noir Gâteau au sésame noir Par Gaëlle 19/10/13 14:09 Une recette de Cléa de plus dans mon collimateur : comme à son habitude, des recettes sont simples mais toujours plus originales. C'est la première fois que je teste la pâte de sésame noire. Son goût ressemble à la pâte de sésame blond (tahin), mais en...
Gratin de penne à la courge butternut Gratin de penne à la courge butternut Par Gaëlle 12/10/13 22:55 C'est reparti pour la saison des courges, butternut en tête. Voici une première recette avec ce légume, en suivra bien d'autres car j'en trouve chaque semaine dans mon panier de légumes. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100 g de penne - 200 g de butternut...
Lasagnes aux aubergines et à la mozzarella Lasagnes aux aubergines et à la mozzarella Par Gaëlle 07/10/13 21:35 Les lasagnes, c'est LE plat familial incontournable : on peut en faire à toutes saisons en variant les légumes, en mettant de la viande, du poisson... ou pas, du fromage... ou pas, selon les ingrédients que l'on a à sa disposition. On peut même en faire...
Terrine de courgettes et carottes au tofu soyeux Terrine de courgettes et carottes au tofu soyeux Par Gaëlle 03/10/13 22:51 J'avais envie de faire une terrine, mais quand j'ai vu le nombre d'oeufs (de 6 à 8) employés dans les recettes, mon sang avec mon cholestérol dedans n'ont fait qu'un tour. Alors j'ai testé un petit subterfuge qui s'est avéré parfaitement réussi : remplacer...
Gâteau de carottes à la ciboulette Gâteau de carottes à la ciboulette Par Gaëlle 30/09/13 05:55 A J'ai aperçu cette recette sur le blog de Perrine : une recette idéale pour un plat complet individuel, qui permet de recycler quelques ingrédients à disposition mais en quantité insuffisante pour faire une grande cuisine : quelques carottes, un demi-yaourt,...
Petits gratins de figues à l'amande Petits gratins de figues à l'amande Par Gaëlle 26/09/13 23:35 Un délicieux dessert pour profiter de la brève saison des figues. J'ai testé avec des amandes triple version : pâte d'amandes, poudre d'amandes et liqueur d'amandes (l'amaretto) : avec ça, si ça a pas un goût d'amandes... Ingrédients (pour 3 ramequins)...
Madeleines salées au pesto Madeleines salées au pesto Par Gaëlle 22/09/13 09:25 Voici une des dernières recettes testées pour mon buffet-déjeuner. C'est une bonne alternative ou un complément aux cakes salés, en restant sur la même base d'ingrédients. L'avantage est également que la cuisson est beaucoup plus rapide, et permet de réaliser...
Khiar bi laban Khiar bi laban Par Gaëlle 20/09/13 13:28 Le khiar bi laban est une recette libanaise qui fait souvent partie du mezzé, un assortiment de plats salés qui font partie de la tradition culinaire au Liban. On l'appelle aussi raïta en Inde, Tzatziki en Grèce mais la recette ne change que peu. C'est...
Pizza rolls Pizza rolls Par Gaëlle 18/09/13 12:55 Voilà un des plats que j'avais préparé pour mon pot de départ : des pizzas, mais bien évidemment je n'ai pas voulu faire des pizzas-comme-tout-le-monde et j'ai trouvé une version légèrement différente sur Internet : la pizza roulée sur elle-même, autour...
Cobbler aux abricots & sésame Cobbler aux abricots & sésame Par Gaëlle 16/09/13 08:54 Le cobbler est un dessert riche en fruits, qui se rapproche du crumble : fruits en dessous, pâte au dessus. Pour cette recette, la pâte était particulièrement moelleuse (normalement c'est une pâte à biscuit, plus croustillante), un heureux "raté". J'ai...
Salade de concombres au sésame et au wasabi Salade de concombres au sésame et au wasabi Par Gaëlle 14/09/13 16:14 Je poursuis dans la série les recettes-toutes-simples-mais-très-bonnes en vous proposant une idée trouvée sur le blog de Jenna. L'été est propice à ce genre d'entrée fraîche, alors on en profite jusqu'au bout. Wasabi, vinaigre de riz et sauce soja donnent...
Blinis simples au yaourt Blinis simples au yaourt Par Gaëlle 12/09/13 15:31 Cela fait déjà plus d'une semaine que je n'ai pas posté de recettes sur ce blog... et pourtant je n'ai jamais autant cuisiné : un buffet dinatoire pour une centaine de personnes, voilà qui occupe bien ses journées (et une bonne partie de ses nuits). Dans...
Chaussons briochés aux épinards (recette map) Chaussons briochés aux épinards (recette map) Par Gaëlle 05/09/13 14:06 Une très bonne recette trouvée sur le blog de Meriem : des petits pains briochés farcis à l'épinard et au Philadelphia. C'est très bon, très facile à emporter et à manger sur le pouce, au boulot ou, si vous avez plus de chance, en pique-nique. La pâte à...
Gâteau au chocolat et au curry Gâteau au chocolat et au curry Par Gaëlle 03/09/13 08:59 L'idée de ce gâteau m'est venue en goûtant un chocolat fin au curry où j'ai été étonnée de cette association très réussie : la force du curry s'assortit très bien avec l'amertume du chocolat noir et le goût sucré, alors que cette épice est destinée aux...
Moelleux à la confiture Moelleux à la confiture Par Gaëlle 29/08/13 11:11 Je ne suis pas une fana de confiture mais je me retrouve bien obligée d'en faire, la vigne qui borde mon jardin produit chaque année plusieurs dizaines de kilos de raisins. L'année dernière, j'avais totalement foiré une gelée aux raisins à l'agar-agar :...
Salade de quinoa, fèves et petits-pois Salade de quinoa, fèves et petits-pois Par Gaëlle 27/08/13 07:12 Les salades, c'est le grand classique de l'été, c'est aussi un bon moyen d'innover en composant sa salade selon les ingrédients disponibles et l'envie du moment. Des légumes frais, je n'en avais pas trop sous la main, alors j'ai fait avec les quelques légumes...
Crème glacée au café Crème glacée au café Par Gaëlle 25/08/13 13:08 Je remarque que souvent ceux aimant le café n'apprécient pas les desserts sucrés au café et, qu'au contraire, les gens ne buvant jamais de café l'aiment dans les préparations telles que les laitages, les glaces ou les gâteaux. Je fais plutôt partie de la...
Dip de lentilles corail Dip de lentilles corail Par Gaëlle 23/08/13 14:07 Le dip, késako ? Let's speak english, Bryan is in the kichen. Dip signifie "tremper" , c'est donc un autre nom possible pour la "trempette", surtout que ce terme-là peut évoquer plus un liquide gluant et vert qui ferait fondre les toons (vous voyez la référence...
Risotto à l'encre de seiche Risotto à l'encre de seiche Par Gaëlle 21/08/13 14:06 C'est la 1ère fois que je cuisine l'encre de seiche. Et qu'est-ce que j'y connais ? Rien : ni la dose qu'il faut ajouter, ni à quel moment (au début, à la fin de la cuisson ?). Bien sûr j'ai cherché sur Internet et j'y ai trouvé tout et son contraire :...
Mousse de carottes à la feta et à la coriandre Mousse de carottes à la feta et à la coriandre Par Gaëlle 19/08/13 14:05 Fraîche et très légère, cette recette peut être préparée en entrée ou en buffet servie dans des verrines. Pour que la mousse tienne mieux, j'ai incorporé de la gélatine mais on peut s'en passer : la mousse sera alors plus fluide. Ingrédients (pour 4 à 6...

Gaëlle

Vous découvrirez sur mon blog culinaire des recettes et des chroniques pour une cuisine saine, innovante, moderne ou classique, parfois gourmande, parfois allégée, mais toujours en toute simplicité.

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