Recettes de Gaelle & Gourmandises

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Côtes de Porc, Écrasé de Pomme de Terre et Sauté de Betteraves Rouges Par Gaelle & Gourmandises 01/10/11 23:49 Pour 4 personnes : 4 Côtes de porc Un peu d’huile d’olive pour la cuisson Les Betteraves : 8 petites Betteraves (si possible avec les feuilles) 1 échalote 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès Écrasé de Pomme de terre : 5 pommes... Betteraves Rouges Pomme de terre Betteraves Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatémal Hal Par Gaelle & Gourmandises 12/09/11 20:21 J'ai trouvé en librairie le superbe livre de recette de Fatéma Hal : ‘’Le meilleur de la cuisine Marocaine’’. J’ai donc décidé de réaliser la recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux. N’ayant pas de Tajine et désirant faire de la semoule en accompagnement,... Tajine de poulet Pruneaux Poulet Tajine Ajouter à mon carnet de recettes

Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatéma Hal Par Gaelle & Gourmandises 12/09/11 20:12 J'ai trouvé en librairie le superbe livre de recette de Fatéma Hal : ‘’Le meilleur de la cuisine Marocaine’’. J’ai donc décidé de réaliser la recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux. N’ayant pas de Tajine et désirant faire de la semoule en accompagnement,... Tajine de poulet Pruneaux Poulet Tajine Ajouter à mon carnet de recettes

Meilleur Tiramisu Par Gaelle & Gourmandises 25/08/11 18:51 Pour 5 à 6 verrines : 1 boite de biscuits à la cuillère 0.250 Kg de Mascarpone 0.170 Kg de sucre + 0.150KG de sucre 6 jaunes d’œuf 5 feuilles de gélatine 1.5L de crème à fouetter 250 cl de café fort 100 cl d’Amaretto Cacao non sucré (type ‘’ Van houten’’)... Tiramisu Ajouter à mon carnet de recettes

Ballottines de Volaille aux Champignons sauvages et Pesto, Écrasé de Pomme de Terre Par Gaelle & Gourmandises 17/08/11 20:52 Pour 4 personnes : 4 poitrines de volaille avec la peau Pesto : 70 gr de feuille de basilic 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Sel, poivre Farce et sauce : 18.5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre balsamique blanc 30 cl d’eau... Pomme de terre Champignons Volailles Sauvage Pesto Ajouter à mon carnet de recettes

Moules Paysannes Par Gaelle & Gourmandises 29/07/11 16:44 Pour 2 à 3 personnes : 2.700 Kg de moules 2 échalotes 1 oignon 1 poireau 2 carottes 3 branches de céleris 5 champignons de paris 2 tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 0.150 Kg de lardons 1 branche de thym Persil 350 mL de crème liquide 0.040... Moules Ajouter à mon carnet de recettes

Côtes de Porc Laquées et Salade à l'Orange Par Gaelle & Gourmandises 28/07/11 18:53 Pour 2 Personnes : 2 Côtes de porc 5 oranges 1 avocat 3 oignons verts (cébettes) 3 cuillères à soupe de sésame 1 salade romaine 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja Huile d’olive Piment d’Espelette Sel, poivre La salade : Levez les suprêmes de... Salades Orange Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe Thai aux Fruits de Mer Par Gaelle & Gourmandises 27/07/11 19:09 Pour 4 personnes : 0.400 Kg de moules (environ 10 moule par personnes) 4 pétoncles 8 crevettes 0.150 Kg de carottes 0.150 Kg de céleri en branche 1 poivron rouge 3 oignons verts (cébettes) 1 échalote 1 feuille de kéfir* 2 citrons vert Coriandre fraiche... Fruits de Mer Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Moules au Curry Par Gaelle & Gourmandises 20/07/11 20:07 Pour 3 personnes : 1.700 Kg de moules 2 échalotes 1 poivron rouge 2 branches de céleris 2 tomates 2 oignons verts (cébettes) Coriandre 3 Cuillères à soupe de Curry en poudre 350 mL de crème liquide 0.040 Kg de beurre Un verre petit verre de Vin blanc Huile... Moules Curry Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio de Pétoncles et Melon miel Par Gaelle & Gourmandises 19/07/11 22:14 Pour 2 personnes : 8 Pétoncles congelés 1 melon miel 1 pamplemousse rose 1 citron vert 2 oignons verts (cébettes) Coriandre Huile d’olive Huile d’arachide Sel 1 cuillère à café de Piment d’Espelette Profitez du fait que les pétoncles soient congelés pour... Défi - Carpaccio Carpaccio Pétoncles Melon Miel Ajouter à mon carnet de recettes

Ballottine de Volaille Orientale Par Gaelle & Gourmandises 16/07/11 22:56 Aujourd’hui je vous propose une recette un peu technique mais qui vous donnera une volaille tellement savoureuse et juteuse que vous ne regretterez pas d’y avoir passé un peu de temps. Pour 4 personnes : 4 poitrines de volaille avec la peau 2 merguez 1... Volailles Ajouter à mon carnet de recettes

Taboulé Pique-nique Par Gaelle & Gourmandises 15/07/11 18:57 0.125 Kg (½ tasse) de couscous grains moyens 3 tomates 1 poivron rouge 3 branches de céleris 2 échalotes ½ concombre 0.060 Kg de raisins sec 1 botte de menthe 1 à 2 c. à soupe de 4 épices 1 Jus de citron vert Huile d’olive Piment d’Espelette Sel Mettez... Pique-nique Taboulé Ajouter à mon carnet de recettes

Steak Sandwich au Brie Par Gaelle & Gourmandises 13/07/11 20:40 Pour les gros mangeurs de sandwiches (2 à 3 personnes) : 10 petits oignons Cipollinis ½ poivron rouge Une dizaine de champignons de paris Une belle tranche épaisse de faux filet de bœuf Un peu de fond de volaille (facultatif, peut être remplacé par de l’eau)... Sandwich Steak Brie Ajouter à mon carnet de recettes

Salade de Quinoa Par Gaelle & Gourmandises 10/07/11 17:57 Aujourd’hui je vous propose une salade fraiche de Quinoa, facile à faire et excellente pour les Pique-niques ! Et pour ceux qui ont eu la chance de se faire un Apéro Frais et Gourmand ce weekend, voila la photo du Cocktail surprise! Pour 5 à 6 personnes... Salades Quinoa Ajouter à mon carnet de recettes

L'Apéro Frais et Gourmand Par Gaelle & Gourmandises 08/07/11 20:51 Pour résister à la chaleur de ce mois de Juillet, je vous propose un Guacamole, une Salsa aux Fruits, une Bruschetta, une Trempette et un petit cocktail surprise. Afin de les réaliser rapidement je vais vous aidez à optimiser votre temps de préparation... Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte à la Rhubarbe Meringuée Par Gaelle & Gourmandises 23/06/11 20:22 Pour une tarte (27 cm) : Pâte sucrée (Recette de Christophe Felder) : 0.120 Kg de beurre mou 0.080 Kg de sucre glace 1 gousse de vanille 0.025 Kg de poudre d’amandes 1 pincée de sel fin 1 œuf entier 0.200 Kg de farine Mélangez le sucre glace avec le beurre.... Tarte à la Rhubarbe Rhubarbe Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Salade Exotique Par Gaelle & Gourmandises 16/06/11 18:01 Pour 2 personnes : La Salade : 1 laitue romaine 1 concombre 1 papaye 1 mangue ½ ananas 1 échalote grise ½ botte de menthe ½ botte de coriandre 10 crevettes 26/30 Effeuillez et lavez la laitue romaine. Épluchez la mangue, la papaye et l’ananas. Taillez le... Salades Ajouter à mon carnet de recettes

Blanc-manger Noix de Coco et Ananas Par Gaelle & Gourmandises 15/06/11 19:27 Pour 6 verrines : Le blanc-manger : 0.050 Kg de Noix de coco râpée 0.250 Kg de lait 2 gr de feuille de gélatine 0.050 Kg de sucre semoule 0.150 Kg de crème liquide Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau glacé. Portez à ébullition le lait avec la... Noix de coco Blanc Manger Ananas Ajouter à mon carnet de recettes

Clafoutis aux Cerises Par Gaelle & Gourmandises 01/06/11 19:13 Pour 6 a 8 cassolettes : 0.500 Kg de cerises 0.100 Kg de sucre en poudre 0.125 Kg de farine 1 pincée de sel 3 œufs 0.300 Kg de lait 1 gousse de vanille Sucre glace Préchauffez le four à 180°C (375°F), et beurrez les cassolettes. Lavez, équeutez et dénoyautez... Clafoutis aux Cerises Clafoutis Cerises Ajouter à mon carnet de recettes

Blanc-Manger Rhubarbe et Framboise en Verrine Par Gaelle & Gourmandises 31/05/11 18:16 Pour 10 verrines : Le blanc-manger : 0.060 Kg d’amandes en poudre 0.300 Kg de lait 0.005 Kg de feuille de gélatine 0.060 Kg de sucre semoule 0.180 Kg de crème liquide Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau glacé. Portez à ébullition le lait avec... Blanc Manger Framboises Rhubarbe Verrines Ajouter à mon carnet de recettes

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