31 recettes de cuisine sont référencées sur le blog Gaelle & Gourmandises.
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Pancakes Banane et Pomme pour Bébé Pancakes Banane et Pomme pour Bébé Par Gaelle & Gourmandises 07/06/14 03:10 Pour environ 30 petits Pancakes : 300gr de farine 150gr de farine de céréales 25gr de poudre d'amandes 20gr de poudre à pâte (ou 2 sachets de levure chimique) 60gr de sucre 1 c. à thé de sel, 40ml d'huile végétale 2 œufs, 1/2 L de lait 3 bananes bien mures...
Rhabarwerkueche : Tarte à la Rhubarbe Meringuée Alsacienne Rhabarwerkueche : Tarte à la Rhubarbe Meringuée Alsacienne Par Gaelle & Gourmandises 08/06/13 05:34 Rhabarwerkueche de Jean-Marie Hincker, c’est une recette que j’ai trouvé sur le site de Julien Binz (http://www.julienbinz.com ), je n ai rien modifié, elle est parfaite !! Pour une tarte (28 cm) : 1Kg de rhubarbe Pâte brisée : 250gr de farine 125gr de...
Bûche aux Poires Bûche aux Poires Par Gaelle & Gourmandises 22/12/12 06:36 Pour 8 personnes : Le biscuit cuillère (C. Felder) : 4 œufs 0.120 Kg de sucre semoule 0.120Kg de farine 0.050 Kg de sucre glace Préchauffer le four a 200°C. Fouettez les blancs en neige et ajoutez le sucre petit à petit pour que vous obteniez une neige...
Tarte aux Fraises Tarte aux Fraises Par Gaelle & Gourmandises 13/09/12 19:43 Pour une tarte (27 cm) : Pâte sablée : 0.250 Kg de farine 0.120 Kg de beurre 0.080 Kg de sucre 1 jaune d œuf Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceaux et sablez le mélange. Il faut que tout le beurre soit incorporé à la farine, afin...
Tarte à la Mangue Tarte à la Mangue Par Gaelle & Gourmandises 13/09/12 18:49 Pour une petite tarte (20cm de diamètre) : Pâte sablée : 0.200 Kg de farine 0.120 Kg de beurre 0.080 Kg de sucre 1 jaune d œuf Mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceaux et sablez le mélange. Il faut que tout le beurre soit incorporé...
A venir A venir Par Gaelle & Gourmandises 06/09/12 19:45 La Tarte Aux Fraises : La Tarte Aux Prunes : La Tarte à la Mangue : Publié par Gaëlle à l'adresse 13:45 Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Message plus ancien Accueil Inscription...
Salade de Tomates Multicolores du Marché et Mozzarella Salade de Tomates Multicolores du Marché et Mozzarella Par Gaelle & Gourmandises 12/08/12 19:55 L été n'est pas encore terminé, comme tous les ans les tomates ancestrales sont sur le marché, il faut en profiter ! Ici g trouvé: de la Tomate Ananas, jaune avec beaucoup de chaire et très parfumée, de la Cœur de Bœuf, rouge, la plus connue des tomates...
Côtes de Porc, Écrasé de Pomme de Terre et Sauté de Betteraves Rouges Côtes de Porc, Écrasé de Pomme de Terre et Sauté de Betteraves Rouges Par Gaelle & Gourmandises 01/10/11 23:49 Pour 4 personnes : 4 Côtes de porc Un peu d’huile d’olive pour la cuisson Les Betteraves : 8 petites Betteraves (si possible avec les feuilles) 1 échalote 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès Écrasé de Pomme de terre : 5 pommes...
Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatémal Hal Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatémal Hal Par Gaelle & Gourmandises 12/09/11 20:21 J'ai trouvé en librairie le superbe livre de recette de Fatéma Hal : ‘’Le meilleur de la cuisine Marocaine’’. J’ai donc décidé de réaliser la recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux. N’ayant pas de Tajine et désirant faire de la semoule en accompagnement,...
Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatéma Hal Tajine de Poulet Fermier aux Pruneaux de Fatéma Hal Par Gaelle & Gourmandises 12/09/11 20:12 J'ai trouvé en librairie le superbe livre de recette de Fatéma Hal : ‘’Le meilleur de la cuisine Marocaine’’. J’ai donc décidé de réaliser la recette de Tajine de Poulet aux Pruneaux. N’ayant pas de Tajine et désirant faire de la semoule en accompagnement,...
Meilleur Tiramisu Meilleur Tiramisu Par Gaelle & Gourmandises 25/08/11 18:51 Pour 5 à 6 verrines : 1 boite de biscuits à la cuillère 0.250 Kg de Mascarpone 0.170 Kg de sucre + 0.150KG de sucre 6 jaunes d’œuf 5 feuilles de gélatine 1.5L de crème à fouetter 250 cl de café fort 100 cl d’Amaretto Cacao non sucré (type ‘’ Van houten’’)...
Ballottines de Volaille aux Champignons sauvages et Pesto, Écrasé de Pomme de Terre Ballottines de Volaille aux Champignons sauvages et Pesto, Écrasé de Pomme de Terre Par Gaelle & Gourmandises 17/08/11 20:52 Pour 4 personnes : 4 poitrines de volaille avec la peau Pesto : 70 gr de feuille de basilic 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Sel, poivre Farce et sauce : 18.5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre balsamique blanc 30 cl d’eau...
Moules Paysannes Moules Paysannes Par Gaelle & Gourmandises 29/07/11 16:44 Pour 2 à 3 personnes : 2.700 Kg de moules 2 échalotes 1 oignon 1 poireau 2 carottes 3 branches de céleris 5 champignons de paris 2 tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 0.150 Kg de lardons 1 branche de thym Persil 350 mL de crème liquide 0.040...
Côtes de Porc Laquées et Salade à l'Orange Côtes de Porc Laquées et Salade à l'Orange Par Gaelle & Gourmandises 28/07/11 18:53 Pour 2 Personnes : 2 Côtes de porc 5 oranges 1 avocat 3 oignons verts (cébettes) 3 cuillères à soupe de sésame 1 salade romaine 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja Huile d’olive Piment d’Espelette Sel, poivre La salade : Levez les suprêmes de...
Soupe Thai aux Fruits de Mer Soupe Thai aux Fruits de Mer Par Gaelle & Gourmandises 27/07/11 19:09 Pour 4 personnes : 0.400 Kg de moules (environ 10 moule par personnes) 4 pétoncles 8 crevettes 0.150 Kg de carottes 0.150 Kg de céleri en branche 1 poivron rouge 3 oignons verts (cébettes) 1 échalote 1 feuille de kéfir* 2 citrons vert Coriandre fraiche...
Moules au Curry Moules au Curry Par Gaelle & Gourmandises 20/07/11 20:07 Pour 3 personnes : 1.700 Kg de moules 2 échalotes 1 poivron rouge 2 branches de céleris 2 tomates 2 oignons verts (cébettes) Coriandre 3 Cuillères à soupe de Curry en poudre 350 mL de crème liquide 0.040 Kg de beurre Un verre petit verre de Vin blanc Huile...
Carpaccio de Pétoncles et Melon miel Carpaccio de Pétoncles et Melon miel Par Gaelle & Gourmandises 19/07/11 22:14 Pour 2 personnes : 8 Pétoncles congelés 1 melon miel 1 pamplemousse rose 1 citron vert 2 oignons verts (cébettes) Coriandre Huile d’olive Huile d’arachide Sel 1 cuillère à café de Piment d’Espelette Profitez du fait que les pétoncles soient congelés pour...
Ballottine de Volaille Orientale Ballottine de Volaille Orientale Par Gaelle & Gourmandises 16/07/11 22:56 Aujourd’hui je vous propose une recette un peu technique mais qui vous donnera une volaille tellement savoureuse et juteuse que vous ne regretterez pas d’y avoir passé un peu de temps. Pour 4 personnes : 4 poitrines de volaille avec la peau 2 merguez 1...
Taboulé Pique-nique Taboulé Pique-nique Par Gaelle & Gourmandises 15/07/11 18:57 0.125 Kg (½ tasse) de couscous grains moyens 3 tomates 1 poivron rouge 3 branches de céleris 2 échalotes ½ concombre 0.060 Kg de raisins sec 1 botte de menthe 1 à 2 c. à soupe de 4 épices 1 Jus de citron vert Huile d’olive Piment d’Espelette Sel Mettez...
Steak Sandwich au Brie Steak Sandwich au Brie Par Gaelle & Gourmandises 13/07/11 20:40 Pour les gros mangeurs de sandwiches (2 à 3 personnes) : 10 petits oignons Cipollinis ½ poivron rouge Une dizaine de champignons de paris Une belle tranche épaisse de faux filet de bœuf Un peu de fond de volaille (facultatif, peut être remplacé par de l’eau)...
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