Les Recettes de Foie Gras et Chocolat

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Foie gras de canard maison au micro-ondes et resultats du defi chocolat Foie gras de canard maison au micro-ondes et resultats du defi chocolat Par C'est très facile à faire 03/04/12 10:42 Je suis très heureuse de vous faire partager mon bonheur d'avoir gagné le Premier prix du défi chocolat organisé à l'occasion du salon du livre gourmand à Maurecourt !!! La proclamation avait lieu ce dimanche à 16 h et je devais être présente pour recevoir...
Macarons au chocolat garnis au foie gras & aux figues Macarons au chocolat garnis au foie gras & aux figues Par Philo aux fourneaux 18/01/12 07:00 Pour le Nouvel An, un de mes collègues m'a demandé si m'était possible de lui faire une boîte de 20 macarons au foie gras dont une moitié avec des morceaux de figues. En effet, nous en avions mangé au repas de fin d'année de notre société et il avait eu...
☆ mille-feuilles de pain d'épices au foie gras et chocolat au poivre ☆ ☆ mille-feuilles de pain d'épices au foie gras et chocolat au poivre ☆ Par La gourmandise selon angie 06/01/12 20:13 Avec un peu de décalage, je vous poste aujourd'hui l'entrée que j'ai réalisé pour le réveillon de la nouvelle année : des mille-feuilles de foie gras sur son paind'épices et son petit craquant de chocolat au poivre rose! Le mariage était super bon, mais...
Sucettes au foie gras aux fruits secs torrefiés et chocolat intense Sucettes au foie gras aux fruits secs torrefiés et chocolat intense Par Le Chaudron Magique 28/12/11 11:02 Une mise en bouche facile à faire qui "en jette" et qui permet de déguster le foie gras autrement. Veillez à faire de petites pièces afin que le plaisir soit court mais intense. La présence du chocolat doit être juste suggérée afin de ne pas masquer le...
Sucettes de foie gras au chocolat corsé et gingembre confit Sucettes de foie gras au chocolat corsé et gingembre confit Par La ronde des délices 27/12/11 10:01 Ingrédients (pour 6 personnes): foie gras 10 carrés de chocolat noir corsé 6 morceaux de gingembre confit Marche à suivre: Sortir le foie gras du frigo 30 minutes avant de commencer. A l'aide d'une petite cuillère, prélever un morceau de foie gras et le...
Du foie gras au chocolat, à préparer vous-même Du foie gras au chocolat, à préparer vous-même Par Ma Spatule 22/12/11 11:04 Dans quelques jours c’est Noël et qui dit Noël dit foie gras! Et si au lieu d’acheter votre foie gras vous le prépariez vous-même ? MaSpatule a pensé à vous et vous propose la recette du foie gras au chocolat avec l’atelier des chefs. Place maintenant à...
Moulage Foie Gras avec Le moule à Chocolat Tupperware Moulage Foie Gras avec Le moule à Chocolat Tupperware Par la cuisine de marie 21/12/11 08:00 Ce n'est pas une recette que je mets mais plutôt une idée pour faire vos décorations dans les assiettes avec le foie gras. Avec le Moule à chocolat (bonbon,caramel,mini muffins .....)Tupperware. Mixez du foie gras cuit,puis à l'aide de la Spatule Silicone...
Mille-Feuilles de Foie gras, pain d'épices et chocolat noir Mille-Feuilles de Foie gras, pain d'épices et chocolat noir Par Une Fée dans mon panier 15/12/11 08:30 Je vous propose aujourd'hui la suite du dossier de Noël réalisé pour le site Cuisine AZ. Cette recette est délicieuse. On va dire que ça n'est pas vraiment une recette mais un assemblage d'aliment !! Pour être franche, je ne suis pas une grande adepte du...
Profiteroles de foie gras, sauce chocolat : un dessert original mais extra Profiteroles de foie gras, sauce chocolat : un dessert original mais extra Par Ma Spatule 29/11/11 10:58 Aujourd’hui, nous voulons vous faire connaître une recette surprenante, un mélange salé sucré concocté spécialement pour Noël ! Et notre coup de cœur est : les profiteroles de foie gras, sauce chocolat Surprenant, mais tellement délicieux… Ne perdez plus...
Terrine de foie gras au chocolat et gelée de chutney de fraises Terrine de foie gras au chocolat et gelée de chutney de fraises Par Epicétout, la cuisine de dany 30/07/11 09:00 Préparation : 30 min Cuisson : 45 min L’avant veille Pour 8 personnes : -1 foie gras cru de 400 g environ -2 cuillères à soupe de Porto -2 cuillères à soupe d’armagnac -1 cuillère à café de sucre -1 cuillère à café de sel -poivre -1 pincée de piment d’Espelette...
Bouchées de foie gras au chocolat Bouchées de foie gras au chocolat Par Futilités 25/07/11 04:21 J’aime bien ajouter du chocolat à des aliments qui n’en utilisent jamais. J’ai tenté l’expérience avec le foie gras. C’est vraiment bon et c’est un effet tape-à-l’œil garanti. Ingrédients 350 g de foie gras mi-cuit 300g de chocolat noir Gingembre confit...

Le foie gras

Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine de foie gras maison ! Le goût est incomparable, et vous pouvez choisir vous même avec quelles épices (poivre de sechuan etc.), alcool (armagnac, porto...), fruits (figues, pruneaux, abricots..) le parfumer.

Pour préparer vos terrines, vous pouvez acheter du foie gras cru frais. Pour la vente à distance (sur Internet etc.) vous trouverez également du foie gras cru sous vide (à faire cuire en général dans les 15 jours).

A noter : évitez les foie gras pas cher, discount, ou à la provenance incertaine. Ils risquent fort de beaucoup fondre à la cuisson.

Le Royaume du Foie-Gras

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