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Dans ma boite à bredle il y a Dans ma boite à bredle il y a Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 09/12/13 17:14 Voici plus d'une vingtaine de recettes de bredle (publiées sur le nouveau blog), des petits fours alsaciens, qui annoncent les fêtes de Noël...
Gagner un produit de la marque 100% bio Nat Ali et découvrir le nouveau blog... ça vous dit Gagner un produit de la marque 100% bio Nat Ali et découvrir le nouveau blog... ça vous dit Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 22/04/13 15:44 "Amis cuisiniers, cuisinières. Toi qui sais dénicher la recette qu’il te faut parmi des centaines d’articles publiés, pourquoi ne deviens-tu pas détective ??? Range ton fouet et tes casseroles et sort ta loupe! Mlle Plaisance, mascotte de la marque 100%...
Découverte du nouveau blog  Les Papilles Estomaquées  et jeu-partage Découverte du nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" et jeu-partage Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 03/04/13 08:00 Ca y est, il est en place... le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées"! Un blog plus aéré qui reste dans le même esprit que celui-ci! Un blog construit autour de recettes, le plus souvent, réalisées à base de légumes, d’herbes aromatiques et de fruits...
Pâte à gnocchis pour raviolis - jeudis de la gastronomie à la cefppa Pâte à gnocchis pour raviolis - jeudis de la gastronomie à la cefppa Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 23/02/13 08:00 Le 7 février 2013, je participais, à un atelier dans le cadre des jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden. L'objectif de cette soirée est de faire découvrir les métiers de la restauration auprès du grand public au travers...
Muffins aux betteraves, noisettes, verveine et zeste d'orange Muffins aux betteraves, noisettes, verveine et zeste d'orange Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 22/02/13 14:00 Qu'en pensez-vous? Très girly non? Ingrédients - 2 betteraves cuites - 120 g de farine de type T55 - 2 oeufs - 125 g de sucre de canne blond - 80 ml d'huile de pépins de raisins - 1 verre de noisettes entières - 75 g de petits flocons d'avoine - 1 sachet...
Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 11/02/13 08:00 Vous devinez qu'on a eu des betteraves dans notre panier! Voici un petit accompagnement hyper rapide à préparer. Ingrédients : - 1 belle betterave - 1 petit oignon nouveau (vert, rouge, blanc, jaune) - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - Sel et...
Tartelettes aux navets, carottes, chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge Tartelettes aux navets, carottes, chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 09/02/13 09:00 On a eu des navets nouveaux il y a deux semaines. Voici une recette inspirée de celle des minis tatins de navets, carottes, chou rave, oignon et fenouil au miel et romarin faite il y a peu de temps. On l'a servi à un apéro au jardin du lombric hardi. Un...
Concours accord mets-vin de gigondas Concours accord mets-vin de gigondas Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 22/01/13 08:00 En novembre dernier, 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'avais reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas....
Suprême et cuisse de pigeon en croûte de pralin de pignons cacao au thym, poêlée de blettes bicolores au poireau, espuma de fond brun à la crème au thym, tempura de légumes racine et quinoa Suprême et cuisse de pigeon en croûte de pralin de pignons cacao au thym, poêlée de blettes bicolores au poireau, espuma de fond brun à la crème au thym, tempura de légumes racine et quinoa Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 22/12/12 08:00 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'ai reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas. "Un vin d’une étincelante...
Macarons au chocolat noir amer et aux éclats de fleur de sel Macarons au chocolat noir amer et aux éclats de fleur de sel Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 02/12/12 08:00 Voici la dernière série de 4 recettes de macarons confectionnés pour le mariage d'amis. La recette a de nouveau été puisée dans Pierre Hermé Macaron! Cette dernière série a été la préférée des enfants... à ma grande surprise car ce sont des macarons très...
Légumes et fruits de saison : Panier du mois de décembre Légumes et fruits de saison : Panier du mois de décembre Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 01/12/12 08:00 A Strasbourg, la neige ne tardera pas à tomber. Les courges abondent dans les paniers de même que le panis et les carottes et que dire des choux sous toutes leur formes!!! Comme d'hab' v ous n'avez qu'à cliquer sur le lien souligné souhaité... et vous trouverez...
Pâte brisée à l'oeuf et à la poudre de fruits secs (amandes, pistaches...) Pâte brisée à l'oeuf et à la poudre de fruits secs (amandes, pistaches...) Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 29/11/12 08:00 Une pâte brisée à l'oeuf bien croquante idéale pour les recettes sucrées avec une petite touche! Comme toute les pâtes, vous pouvez les congelées. Ce que j'aime faire, c'est la congeler une fois étalée. Je l'enroule ensuite dans un papier sulfurisé puis...
Purée de blettes et polenta au parmesan Purée de blettes et polenta au parmesan Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 28/11/12 08:00 J'ai déniché cette recette sur l'agenda 2012 de Cléa donné chez Satoriz. J'ai également retrouvé la recette sur son site intitulé : Cléa Cuisine. Une recette d''une simplicité enfantine et extra pour les papilles côtés goût et texture. De mon côté, je n'ai...
Poêlée de panais au parmesan Poêlée de panais au parmesan Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 27/11/12 12:30 Bon c'est bien beau et bon toutes ces recettes de macarons... mais ça manque de légumes La dernière recette de macarons au chocolat noir sera publiée dans la semaine. Place aux légumes du panier!!! ! Voici une 'tite recette du Québec. Cuits de cette manière,...
Macarons à la pistache... version ii Macarons à la pistache... version ii Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 26/11/12 08:00 La troisième tournée de macarons... pour le mariage de mes copains. J'avais déjà réalisé cette recette (ici), j'y avais remplacé une portion de poudre d'amandes par de la poudre de pistaches. J'ai renouvelé l'opération en augmentant d'avantage la proportion...
Macarons à la vanille Macarons à la vanille Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 25/11/12 08:00 La deuxième série de macarons, confectionnés pour un mariage, ceux à la vanille recette puisée dans Pierre Hermé Macaron! A mon avis, c'était les mieux réussis visuellement, point de vue texture et pour ceux et celles qui aiment la vanille... indescriptiblement...
Macarons tout voire trop roses à la framboise Macarons tout voire trop roses à la framboise Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 24/11/12 08:00 Il y a quelque temps, j'ai réalisé 300 macarons pour un couple d'amis qui se sont mariés. Il y en avait à la framboise, à la pistache, à la vanille puis au chocolat noir avec éclats de fleur de sel. Voici ceux à la framboise, recette puisée dans Pierre...
Mimis mini-tablettes au chocolat noir et à la confiture de framboises Mimis mini-tablettes au chocolat noir et à la confiture de framboises Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 23/11/12 08:00 Une petite friandise bien gourmande avec un reste de confiture de framboises utilisée pour la confection de jolis macarons... dont la recette ne saurait tarder à arriver!!!! Ingrédients - 40 à 50 g de chocolat à couverture noir 70-71% (ici Barry - Pistoles...
Panais : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes Panais : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 22/11/12 08:00 Le panais est un légume racine plus ou moins chevelu (fines ramifications) de couleur blanche jaunâtre. Il en existe plusieurs variétés dont le panais long, le demi-long de Guernesey, le rond... On le récolte entre les mois d'août et novembre. Son odeur...
Pâtisson : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes Pâtisson : choix, préparation, conservation, cuisson et idées recettes Par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées 21/11/12 08:00 Le pâtisson est une variété de courge dite d'été (que l'on trouve également en automne) de la famille des curcubitacés. Au Canada, on l'appelle aussi petit pan squash ou patty squash. Il se nomme aussi artichaut d'Espagne, artichaut d'Israël, bonnet de...
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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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