Les Recettes de Cuisine vegetarienne et Cuisine bio
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Les recettes les plus appréciées
Croquettes de sarrasin
Par Végécarib
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22/05/12 21:01
J'ai fait des galettes végétariennes assez bluffantes avec des grains de sarrasin. Je suis enthousiaste du résultat, ça ne ressemble à rien de ce que j'ai fait comme galette ou steak végé jusqu'à présent. Elles son ferme et moelleuses et se tiennent super...
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Terrine de giraumon
Par Végécarib
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18/05/12 18:35
Voici une petite terrine à déguster froide pour vos dîner légers. Je suis sûre que ce sera parfait pour l'été. Pour 3 ou 4 portions : 600g de giraumon (potiron ou butternut) 3 oeufs 1 belle poignée de fromage râpé sel, poivre 1 CS d'herbes de provence 1...
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Tarte au pesto de courgettes
Par Végécarib
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14/05/12 21:30
Une recette chippée sur "piratage culinaire" (j'adore le nom de ce blog) J'ai réduit les quantités pour un moule de 22cm qui convient très bien à un repas de deux personnes avec une petite salade à coté. Ho, et j'ai changé la pâte : je suis incapable de...
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"Flanby" végétal
Par Végécarib
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07/05/12 10:12
Je ne peux résister à rééditer cet article du 10 novembre 2009, le flanby est tellement au goût du jour... Un dessert tout simple à réaliser que j'ai rendu végétal en substituant le lait par du lait de soja, tout simplement. C'est une recette inspirée de...
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Gratin d'aubergines au bleu et noix
Par Végécarib
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05/05/12 10:06
Je vous ai déjà fait part de mon amour des aubergines. Cette recette, très proche de celle-ci en cocotte minute, est inspirée du livre de Nina Kerayan "Voyage de l'aubergine". Bon, inspirée seulement car comme d'habitude, je n'en ai fait qu'à ma tête !...
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Cake aux herbes - defi du mois de mai
Par Dans la cuisine de Djanisse !
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04/05/12 06:00
Ce mois-ci, je fais partie du jury pour le défi du mois de mai lancé par Stéphane. Le thème de ce mois : les pique-niques. Je ne sais pas chez vous mais ce n'est pas un temps à faire des pique-niques, il ne s'est pas passé un seul jour sans pluie depuis...
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Salades d'avril 2012
Par Végécarib
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02/05/12 20:52
Comme chaque mois, quelques photos des salades qui ont agrémentées mes assiettes au mois d'avril. Pourvu que ça vous donne des idées ! Salade de riz complet avec poivron, tomate, concombre, maïs, oignon, estragon, vinaigrette. Salade style piémontaise :...
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Ravioles aux artichauts
Par Végécarib
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01/05/12 10:56
Je suis toujours à l'affût d'une farce originale pour mes ravioles, alors la dernière fois, quand on m'a dit "artichauts ricotta" ça m'a drôlement plu ! Sauf que comme d'hab, j'ai pas de ricotta mais quelqu'un que je ne nommerais pas à mis de la vache qui...
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Petits cakes vegans à la compote (recette végétalienne)
Par Végécarib
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26/04/12 21:36
Je fais déjà des gâteaux vegans en remplaçant les oeufs par de la banane. Ça marche très bien mais j'avais envie de changer. J'ai fait d'autres expériences pas toujours concluantes mais je dois dire qu'avec la compote, je suis bluffée : ils sont moelleux...
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Quiche à la courgette râpée
Par Végécarib
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19/04/12 18:05
Pour rester dans le thème de la cuisine rapide, cette quiche l'est, relativement, puisque les courgettes ne nécessitent pas de pré-cuisson. Avec un robot qui râpe, ça va vraiment vite, surtout si on utilise une pâte déja prête, mais ça, moi, je peux pas...
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Menus végétariens légers et rapides pour le soir
Par Végécarib
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16/04/12 10:36
J'aime dîner léger et ne pas me casser la tête. Alors je vous imagine, rentrer épuisé-e-s du travail et devoir encore préparer le dîner. Que faire à part des pâtes, des pâtes et des pâtes ? Que faire qui soit varié, fasse manger des légumes sans la grimace...
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Gratin de courgettes au brie
Par Végécarib
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14/04/12 10:26
Que diriez-vous d'un petit gratin de courgettes original et rapide ? Depuis que j'ai pigé qu'en éminçant très finement les courgettes au robot, il n'y a pas besoin de les précuire, cela fait gagner du temps et je m'en donne à coeur joie ! Vive les gratins...
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Raviolis vapeur aux petits pois/basilic ou shiitakes/gingembre (recette vegan)
Par Végécarib
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10/04/12 22:30
J'adore les "dim-sum" ! Alors j'ai eu envie d'en faire des originaux, avec des garnitures qui changent de l'ordinaire, pourquoi pas ? La pâte pour 16 raviolis : une tasse (25cl) de farine blanche 1/2 tasse d'eau bouillante (12cl) 1 pincée de sel (doubler...
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Croquettes de lentilles corail au sésame
Par Végécarib
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07/04/12 16:10
L'autre jour, j'ai vu chez Lilie une recette que j'avais envie d'essayer depuis trèèèès longtemps : les croquettes de lentilles corail. Le problème c'est que j'aime tellement la purée de lentilles corail que quelques soient les quantité que je fais, je...
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Confiture de carottes -fatafeat tv- recette de Houriat al Matbakh
Par Les joyaux de Sherazade
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05/04/12 09:34
Hmmm, oui oui une confiture de carottes fait maison super bonne, simple er rapide à faire, en plus faite à base de légumes bon marché. Une confiture de carottes au citron et à l’orange, bien parfumée, à la cannelle, anis étoilé, clou de girofle, et noix...
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Salades de mars 2012
Par Végécarib
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03/04/12 20:32
Et voilà les salades que j'ai préparées au mois de mars pour accompagner mes petits plats ! (Sauf la salade de pâte qui était un plat complet à elle toute seule.) Salade grecque : feta, olives noires, tomates, concombre, basilic, huile d'olive Salade de...
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Tartelettes à la courgette et au chèvre
Par Végécarib
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27/03/12 23:30
Pour changer un peu des tartelettes au fromages ail et fines herbes, j'en ai fait une version au chèvre, plus classique mais tout aussi bonne ! Pâte : 100g de farine complète (T110) 40g de beurre 2cl d'eau une pincée de sel Garniture : 1/2 bûchette de chèvre...
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Crackers à la farine de pois chiches
Par Végécarib
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20/03/12 10:26
C'est dans croquez-salé que j'ai trouvé cette recette. Cléa propose de faire d'en faire des petits sandwichs au houmous, mais personnellement j'ai préféré présenter les crackers à part et les tremper dans le houmous à ma guise. La recette est très simple...
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Far aux pruneaux à l'okara
Par Végécarib
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15/03/12 20:41
Un grand classique revisité en version à l'okara. Notez que j'ai utilisé de l'okara pressé dans un torchon, donc assez ferme mais on peut tout à fait l'utiliser dès la sortie de la machine et mettre un peu moins de lait. J'ai utilisé un moule de 25cm :...
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Couscous à ma façon avec merguez végétariennes
Par Végécarib
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13/03/12 20:04
Quand je suis tombée sur les merguez végétales du diet discount, si l'Adorable a pensé "quiche ou pizza aux merguez", moi, j'ai pensé "couscous merguez !" Alors j'ai mis mes pois chiches à tremper et j'ai pris mes plus beaux légumes surgelés et locaux,...
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