Les Recettes de Cuisine sans gluten et Entrées

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Feuilletés de Noix de St Jacques, sans gluten Feuilletés de Noix de St Jacques, sans gluten Par Gourmande sans gluten 16/12/14 00:00 J'aime beaucoup les noix de St Jacques et ce feuilleté relevé avec un peu de poireau est délicieux. Vous trouverez de la pâte feuilletée sans gluten surgelé dans certains magasin bio et en magasins de surgelés : THIERIET, TOUPARGEL.. . Ingrédients Pour...
L’odeur de la papaye verte L’odeur de la papaye verte Par Globe Taster 12/12/14 16:10 Préparation : 15 min Une salade vietnamienne de papaye verte quand on frôle les 5°C, sérieusement? Oui, pour nous faire voyager vers des contrées lointaines et manger léger avant les fêtes – parce qu’une fois de plus, on va y passer! ;) Et puis, comme la papaye n’est jamais...
Boudin blanc maison, sans gluten Boudin blanc maison, sans gluten Par Gourmande sans gluten 10/12/14 00:00 Le saviez-vous ? Au Moyen Age, il était de tradition de commencer le réveillon de Noël par de la bouillie de lait servie chaude, l'ancêtre du boudin blanc. Il faudra attendre le XVIIe siècle pour qu'un cuisinier ait l'idée de servir cette préparation dans...
Marbré de foie gras de canard aux poires et au comté Marbré de foie gras de canard aux poires et au comté Par Gourmande sans gluten 05/12/14 00:00 5ème jour de l'Avent Pour commencer les agapes d'un repas de fêtes comme Noël, voici une délicieuse association fruitée, accompagnée d'une petit sauce vinaigrette aux noisettes. Ingrédients pour 6 personnes 1 foie gras de 600 g 1 c. à café de poivre 2 c....
Tatin d'endives et chèvre Tatin d'endives et chèvre Par Gourmande sans gluten 27/11/14 20:45 Une entrée sucrée salée délicieuse du blog CUISIMIAM, c'est à tomber ! J'ai testé aussi en version miel (d'oranger) à la place du sirop d'agave, mais je préfère quand même au sirop d'agave, car le miel masque trop le goût des endives. Ingrédients Pour 2...
Pizza sans gluten, pâte à base de chou-fleur Pizza sans gluten, pâte à base de chou-fleur Par Gourmande sans gluten 15/11/14 18:24 J'ai vu cette pizza dernièrement dans l'émission les carnets de Julie (ici en replay) et c'était tellement étonnant qu'il fallait vite essayer. Et bien c'est pas mal du tout, c'est différent d'un pâte classique mais ça se tient. On sent un peu le goût du...
Figues rôties au jambon de Parme Figues rôties au jambon de Parme Par Gourmande sans gluten 04/11/14 17:51 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Une recette pleine de saveur facile et rapide… avec les dernières figues du jardin. Préparation 10 mn – Cuisson 10 mn Ingrédients Pour 4 personnes 8 figues 1 grosse boule de mozzarella (ou fromage de chèvre) 8 tranches de jambon de Parme huile d’olive sel,...
Velouté de courgettes au curry et chèvre frais Velouté de courgettes au curry et chèvre frais Par Les gourmandises de Choucha 13/10/14 10:32 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Velouté, # soupe, # curry, # courgette, # chèvre, # veggie, # végétarien, # light, # régime, # légumes, # J'adore le velouté de courgette au chèvre frais et j'aime parfois le rendre un peu plus exotique en y ajoutant du curry, c'est tout bête j'ajoute juste...
Makis au crabe Makis au crabe Par Gourmande sans gluten 25/09/14 09:57 Un maki parfumé, réalisé sans riz, avec 1 feuille de nori et 1 omelette. Ingrédients pour 1 rouleau, soit environ 8 makis 1 boite de crabe royal avec pattes 1 feuille de nori 1/2 échalote ciboulette hachée 2 oeufs 1 cuillère à café de maïzena sel, poivre...
Galettes de courgettes {sans gluten} Galettes de courgettes {sans gluten} Par Le blog de Samar 24/09/14 18:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Galettes de courgettes Vous connaissez mon faible pour les courgettes, ce légume composé de 95% d’eau et faible en apport calorique. J’essaie de l’inclure dans le maximum de mes plats, même si celui-ci ne doit pas en contenir je les coupe en brunoise surtout...
Flan courgette, tomate et thon Flan courgette, tomate et thon Par Ligne sans gluten 21/09/14 14:29 The post Recette de Flan courgette, tomate et thon appeared first on LIGNE SANS GLUTEN. Un flan courgette, tomate et thon qui peut se manger chaud ou froid. Ce flan constitue une entrée ou un dîner léger accompagné de quelques crudités. Les plus gourmands...
Salade de germes de soja frais aux saveurs d'Asie Salade de germes de soja frais aux saveurs d'Asie Par Cocotte Chlorophylle 20/09/14 20:11 Une petite salade simplissime, fraiche et saine ... Elle vous entraînera dans des contrées plus exotiques avec sa sauce à l'huile de sésame torréfiée. Elle est croquante par la composition de ces légumes. Elle même approuvée et testée par des ados qui l'ont...
Tarte tatin saumonée aux aubergines et courgettes Tarte tatin saumonée aux aubergines et courgettes Par Cuisinez sans Gluten 29/08/14 19:36 Une tarte sucrée salée avec des llégumes caramélisés au miel ... Un pure délice... C'était très bon ! Ingrédients pour 6 personnes 1 petite aubergine 2 courgettes moyennes 150 g de saumon fumé (utilisez un sachet de chutes, c'est beaucoup moins chère) 1...
Cake salé aux poivrons et courgettes sans gluten et sans lactose Cake salé aux poivrons et courgettes sans gluten et sans lactose Par Gourmande sans gluten 24/08/14 19:37 Voici un cake salé pour manger des légumes sans s'en apercevoir ! J'ai utilisé des légumes du jardin que j'ai juste agrémenté d'olives noires. On peut y ajouter du fromage si vous le désirez, par exemple de la feta. Mais je l'ai trouvé très bon sans, en...
Rillette de sardines au whisky et mascarpone Rillette de sardines au whisky et mascarpone Par Cuisinez sans Gluten 21/08/14 19:54 Une rillette vite faite, et délicieuse sur du pain grillé... La recette originale vient du livre de Anne Sophie Pic, intitulé "Rillettes de sardines au whisky, crémeux de chou-fleur" que vous pouvez trouver sur le blog Péché de Gourmandise. J'ai diminué...
Polenquiche aux courgettes et chèvre basilic Polenquiche aux courgettes et chèvre basilic Par Cuisinez sans Gluten 19/08/14 20:12 Une quiche avec un fond en polenta... bien moelleux avec du chèvre et du basilic pour donner du goût... Ingrédients 1 litre de lait 100 g polenta instantanée 2 petites courgettes nouvelles 1/2 buche de chèvre 3 oeufs 1 poignée de basilic Préparation Faire...
Cheese-cake de thon au mascarpone Cheese-cake de thon au mascarpone Par Cuisinez sans Gluten 19/08/14 19:46 Voici un cheese-cake au thon sans gluten, pas de fond en biscuits mais de la maïzena pour le maintien. On obtient une texture tendre et moelleuse... Ingrédients 250g de mascarpone 100 ml de lait 4 oeufs 60 g de maïzena 1 bonne pincée de paprika 1 boite...
Galette de courgettes au curcuma et basilic, sans gluten Galette de courgettes au curcuma et basilic, sans gluten Par Gourmande sans gluten 16/08/14 17:53 Je m'aperçois que je n'avais pas encore publié une recette de galette de courgettes, alors que j'en fais assez souvent. En voici une version avec de la farine de pois-chiches. Quand elles sont froides, je les dépose sur une planche en bois dans le congélateur...
Muffins légers aux courgettes, au curry et au tahin Muffins légers aux courgettes, au curry et au tahin Par Gourmande sans gluten 12/08/14 21:05 La saison des courgettes bat son plein au jardin et pour les utiliser et les conserver je réalise différents muffins ou galettes que je congèle pour l'hiver. Voici une version légère, à IG BAS, avec de la farine de pois-chiches et de la purée de sésame....
Carpaccio de pâtisson au basilic et noisettes Carpaccio de pâtisson au basilic et noisettes Par Gourmande sans gluten 09/08/14 14:10 Pour changer des traditionnels salades de crudités, étonnez en servant ce carpaccio de pâtisson... Ingrédients Pour 2 personnes 1 petit pâtisson Autres crudités de votre choix : avocat, carottes râpées... Fleur de sel Poivre ou piment d'Espelette 5 feuilles...
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Recettes sans gluten

Des recettes pour les personnes qui présentent une intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou une allergie au gluten, et pour les autres personnes qui suivent un régime sans gluten.

Le gluten est présent dans certaines céréales comme le blé, l'orge et le seigle, et dans de nombreux aliments industriels qui contiennent ces céréales.

La plupart des recettes de gâteaux, pâtisseries etc. classiques peuvent également être réalisées en substituant une farine sans gluten (farine de millet, riz, châtaigne, tapioca, soja, fécule de pomme de terre de maïs etc.) à la farine de froment.

Le Royaume de la Cuisine Sans Gluten

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