Recettes de Saint-Jacques de Coquillettes et crustacés

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7 péchés capitaux 7 péchés capitaux Par Coquillettes et crustacés 15/11/13 05:52 Saint-Jacques rôtie, crème de topinambours à la vanille, betteraves en croûte de sel, et écume vanillée… - Pardonnez-moi mon père, j’ai péché… Mes mots mal assurés sortaient maladroitement de ma bouche. Cette phrase maintes fois vues dans les films de série...
7 péchés capitaux 7 péchés capitaux Par Coquillettes et crustacés 15/11/13 05:52 Saint-Jacques rôtie, crème de topinambours à la vanille, betteraves en croûte de sel, et écume vanillée… - Pardonnez-moi mon père, j’ai péché… Mes mots mal assurés sortaient maladroitement de ma bouche. Cette phrase maintes fois vues dans les films de série...
Bienvenue aux g.a Bienvenue aux g.a Par Coquillettes et crustacés 07/12/12 17:56 Noix de Saints-Jacques, purée de châtaignes, cèpes, jus réduit et écume à la truffe… Assis au fond de la salle, le jeune homme écoutait ses nouveaux compagnons de route. Chacun à leur tour, ils prenaient la parole, livraient leurs pensées, leurs craintes,...
Saint-Jacques, je prie pour vous Saint-Jacques, je prie pour vous Par Coquillettes et crustacés 28/10/12 20:10 Noix de Saints-Jacques, velouté de cresson à l’huile d’argan, vermicelle de soja frit… Le bruit de la clé tournant dans la vieille serrure rouillée résonna dans toute la pièce. La porte émit un grincement tout autant sordide en s’ouvrant et la lumière jaillit...
Noix de Saint-Jacques poêlées sur une gelée épicée de betteraves et sa réduction d'orange au cumin... Lendemain de fête Noix de Saint-Jacques poêlées sur une gelée épicée de betteraves et sa réduction d'orange au cumin... Lendemain de fête Par Coquillettes et crustacés 02/01/12 15:24 Premier billet de la nouvelle année 2012... Je suis donc heureux de vous souhaiter à tous, et à toutes, une très bonne année!! Oui à vous chers aficionados de C&C (et aux autres), je vous souhaite tous mes voeux pour cette nouvelle année à venir. Que vous...
Velouté de patates douces et carottes au Saint-Jacques et émulsion au lait de coco... Duel pour une soupe Velouté de patates douces et carottes au Saint-Jacques et émulsion au lait de coco... Duel pour une soupe Par Coquillettes et crustacés 13/11/11 08:44 1672, près de Versailles. Les premiers rayons du soleil se lèvent sur la brume du bosquet des bains d'Apollon. Au loin on peut apercevoir le château encore épargné de son agitation habituelle. Seuls les chants des oiseaux du parc et de la cascade se font...
Noix de saint Jacques sur son velouté de topinambours...Le pèlerin et son ami oublié Noix de saint Jacques sur son velouté de topinambours...Le pèlerin et son ami oublié Par Coquillettes et crustacés 03/11/10 10:22 Ou happy birthday épisode 1 : la mise en bouche. Ça y est la saison des Pecten maximus commence!!... idéal pour une entrée non? Dans le cas présent, ce pèlerin est présenté en amuse bouche, mais il pourrait très bien remplir le rôle d''une entrée. Le pecten...

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