Recettes de Potimarron de Coquillettes et crustacés

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Aaaah l’amouuuur Aaaah l’amouuuur Par Coquillettes et crustacés 14/02/14 06:01 Côte de bœuf, polenta truffée, purée de potimarron, jus truffé et écume noisette… Je me souviens encore de ce jour. Ce jour où tu as bouleversé ma vie, tout chamboulé et retourné comme un bulldozer terrassant le sol pour y faire de nouvelles fondations....
Mise en garde Mise en garde Par Coquillettes et crustacés 07/10/12 13:39 Filet de sandre, purée de courge futsu black, tartine aux cèpes, jus saveur sous bois et écume aux aiguilles de pins... Mise en garde!
Royale de moules, espuma de potimarron au curry.... La conquête Royale de moules, espuma de potimarron au curry.... La conquête Par Coquillettes et crustacés 20/12/11 18:08 Accrochée sur son rocher, Anne-sophie la moule rêvait d'un monde meilleur. Les coups perpétuels des vagues mettant à mal sa coquille, l'écume salée au bord de ses branchies, et au dessus d'elle, toutes ses soeurs agglutinées les unes sur les autres... Quel...
Tournedos de boeuf sur une gaufre de pommes de terre, purée de potimarron à l'huile de noisettes, girolles poêlées et sauce émulsionnée de cèpes... Un plat d'été indien Tournedos de boeuf sur une gaufre de pommes de terre, purée de potimarron à l'huile de noisettes, girolles poêlées et sauce émulsionnée de cèpes... Un plat d'été indien Par Coquillettes et crustacés 01/10/11 14:51 Lors d'une publication précédente ( ici ), je rendais un dernier hommage à l'été qui nous quittait. L'automne était à notre porte. Ce que vous ne savez pas, c'est qu'en écrivant ces mots, j'inondais mon clavier de larmes. Mon coeur saignait de tristesse...
Pigeon et sa sauce au pain d'épice sur une purée de pommes de terre, tartine à la purée de potimarrons et foie de volaille, potimarron rôti... Pigeon automnal Béarnais Pigeon et sa sauce au pain d'épice sur une purée de pommes de terre, tartine à la purée de potimarrons et foie de volaille, potimarron rôti... Pigeon automnal Béarnais Par Coquillettes et crustacés 03/09/11 14:54 Après une semaine de vacances passée dans le Béarn, il est temps de rentrer! Me revoici donc frais (frais?) et dispo (dispo?..) ! Mais ne croyez pas que j'ai passé mon temps à conter fleurette aux vaches béarnaises et à faire bronzette en haut des sommets...
Magret de canard rôti, premières asperges, artichauts poivrades et potimarron rôti au sirop d'érable et pavot, échalotes confites et sa réduction de Porto.... Le canard entre deux saisons Magret de canard rôti, premières asperges, artichauts poivrades et potimarron rôti au sirop d'érable et pavot, échalotes confites et sa réduction de Porto.... Le canard entre deux saisons Par Coquillettes et crustacés 22/03/11 17:44 Enfin! Enfin le printemps est arrivé. On peut ranger les doudounes et les bonnets. Le soleil brille, les oiseaux chantent et les arbres en fleurs déversent leur flot de pollen allergisant. Les hirondelles vont bientôt arriver avec leur chant si agréable...
Loup aux brocolis sur son coulis de potimarron noiseté Loup aux brocolis sur son coulis de potimarron noiseté Par Coquillettes et crustacés 18/11/10 16:02 On me dit parfois que cuisiner prend du temps, et que je dois en avoir à revendre pour préparer certains plats. Il est vrai que la cuisine est une passion et que du coup j'y accorde pas mal de temps (et je ne vous parle pas du temps que demande la création...
Petite tartine Petite tartine Par Coquillettes et crustacés 07/11/10 16:25 Non ce n'est pas l'heure du petit déjeuner, ni de l'ami ricoré. Ce qui n'est pas plus mal vu mon état au réveil. Je serai bien incapable de cuisiner quoi que se soit le matin. Rien que de me préparer le café de Georges Clooney me demande un effort surhumain...

Coquillettes et crustacés

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