Les Recettes de Coquillages et Crustacés et Coquilles Saint-Jacques

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Noix de Saint-Jacques et Mousseline de Céleri Noix de Saint-Jacques et Mousseline de Céleri Par Recettes Simples 09/02/11 10:06 Une recette pleine de douceur avec la chair tendre des Saint-Jacques et le céleri en mousseline .... Ingrédients (pour 2 ) : 4 Coquilles Saint-jacques 1/2 Céleri rave 1 Pomme de terre 1 Gousse d'Ail Gros sel Crème fraîche Huile de noix Poivre
Noix de Saint-Jacques au Chablis Noix de Saint-Jacques au Chablis Par Recettes Simples 29/11/10 08:44 Le Chablis qui entoure les Noix de St-Jacques pendant la cuisson donne une très agréable sauce .... Ingrédients : 4 Coquilles St-Jacques par personne 1 Échalote Beurre Thym 1 verre de Chablis Citron Sel, Poivre Dans
Noix de Saint-Jacques sur Mousseline aux zestes d'agrume Noix de Saint-Jacques sur Mousseline aux zestes d'agrume Par Recettes Simples 07/11/10 08:44 XX Ingrédients (pour 4 ) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 4 Pommes de terre à chair tendre 1 Orange ou Pamplemousse 1 Échalote 1 Gousse d'Ail 25 cl de lait Beurre Thym Beurre Sel, Poivre
Noix de Saint-Jacques dorées sur Soupe de Laitue Noix de Saint-Jacques dorées sur Soupe de Laitue Par Recettes Simples 13/05/10 08:44 Ingrédients (pour 4) : 12 Noix de Saint-Jacques 1 Laitue 1 Oignon Fécule de Pomme de terre Crème fraîche Beurre Sel, poivre Préparation / Cuisson : - Préparer la soupe de laitue selon la recette --> Soupe de Laitue avec la laitue, l'oignon et la fécule...
Velouté de Poireaux aux Saint-Jacques Velouté de Poireaux aux Saint-Jacques Par Recettes Simples 01/04/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 2 Beaux Poireaux 4 Coquilles Saint-Jacques 2 Pommes de terre 1 Oignon Gros sel Crème fraîche Poivre Préparation : - Éplucher les poireaux en retirant les racines et les feuilles (ou parties de feuilles) abîmées et les passer sous...
Coquilles Saint-Jacques Panées Coquilles Saint-Jacques Panées Par Recettes Simples 21/02/10 09:09 Ingrédients : 1 ou 2 Coquilles Saint-Jacques par personne 1 Jaune d'oeuf Chapelure Beurre Sel fin Préparation : - Décortiquer les coquilles saint-Jacques et les retirer le muscle blanc de chaque coquille ainsi que le corail - Les sécher sur du papier absorbant...
Coquille Saint-Jacques au Velouté de Champignons Coquille Saint-Jacques au Velouté de Champignons Par Recettes Simples 16/12/09 08:44 Ingrédients (pour 4) : 4 Coquilles Saint-Jacques fraîches 400 g de Champignons de Paris 1 Échalote 1 Pomme de Terre Crème fraîche Gros sel, Poivre Préparation / Cuisson : - Préparer le velouté de champignons selon la recette : Velouté de Champignons - Ouvrir...
Coquille Saint-Jacques à l'Orange Coquille Saint-Jacques à l'Orange Par Recettes Simples 20/10/09 08:04 Ingrédients (pour 4) : 8 belles Coquilles St-Jacques 1 Grosse Orange Navel 1 ou 2 tranche fine de Jambon de Bayonne 1 Gousse d'ail Huile d'Olive Thym Sel fin Préparation : - Éplucher l'orange et détailler les suprêmes avec un couteau bien aiguisé. Réserver...
Cannellonis de Sole aux Saint-Jacques Cannellonis de Sole aux Saint-Jacques Par Recettes Simples 10/06/09 08:54 Ingrédients (pour 4) : 4 Filets de Sole 12 Coquilles St-Jacques 2 Blancs d'Oeuf cuits 1 Cuillère de Cognac 2 Oranges 1 Pamplemousse 4 Gousses d'Ail Gingembre Huile d'arachide Roquette Fenouil Préparation / Cuisson : - Préparer des zestes Orange et pamplemousse...
Poêlée de Crustacés au Safran Poêlée de Crustacés au Safran Par Recettes Simples 14/01/09 08:44 Ingrédients (pour 4) : 400g de Crevettes grises 200g de Queues d'Ecrevisses 8 grosses Noix de St-Jacques 12 Gambas tigrées 12 Langoustines 20 cl de Crème fraîche 60g de Fromage râpé 2 dosettes de Safran Piments séchés, Sel, Poivre 1 Sachet d'Epices pour...
Noix de St-Jacques en robe de Filet de Sole Noix de St-Jacques en robe de Filet de Sole Par Recettes Simples 02/01/09 08:44 Ingrédients (pour 2) : 4 belles Noix de St-Jacques 4 Tranches fines de filet de Sole 4 Tranches de Speck 4 Piques en bois mi longues Beurre Préparation : - Nettoyer les noix de St-Jacques - Déposer une tranche de speck sur le plan de travail - Suivi d'une...
Saint-Jacques enveloppée d'un Champignon Saint-Jacques enveloppée d'un Champignon Par Recettes Simples 31/12/08 08:44 Ingrédients : 1 Coquille Saint-Jacques fraîche par personne 1 Très gros Champignon par personne Persil Sel, Poivre Beurre Farine Préparation / Cuisson : - Laver les champignons à l'eau froide. Retirer le pied des champignons en le cassant à la main. Réserver...
Saint-Jacques et Foie gras poêlés Saint-Jacques et Foie gras poêlés Par Recettes Simples 18/12/08 08:44 Ingrédients (pour 2) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 1/4 de Foie gras frais Gros sel, Poivre Beurre 1 Poivron vert 1 Petit Oignon Préparation : - Décortiquer les coquilles St-Jacques et réserver les pieds blancs, sans corail - Couper 4 belles rondelles...
Coquille Saint-Jacques sur Nid d'Endives Coquille Saint-Jacques sur Nid d'Endives Par Recettes Simples 09/04/08 16:28 Ingrédients (pour 4): 4 Coquilles St-Jacques 3 Endives 2 Echalotes Crème fraîche Sel fin Beurre Préparation : - Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux - Préparer la fondue d'endive en coupant les endives en fines lamelles, sans le coeur...
Brochette St-Jacques et Sabre Brochette St-Jacques et Sabre Par Recettes Simples 03/05/07 18:11 Ingrédients (pour 4) : 1 beau Filet de Sabre 8 Coquilles St-Jacques 1/2 Poivron rouge Ficelle de cuisine Sel, Poivre Thym Huile d'olive Sauce Crevettes Préparation : - Ouvrir et préparer les coquilles St-Jacques. - Sécher le filet de sabre avec un papier...
Poêlée de la mer Poêlée de la mer Par Recettes Simples 21/03/07 18:08 Coquillages - crustacés - Facile - Rapide - Moyennement cher Ingrédients (pour 4) :16 Coquilles St-Jacques 20 Crevettes roses 200g de Moules 1/2 Poivron jaune (ou vert) 1 Tomate 1 Petit Piment rouge 1 Gousse d'ail Sel, poivre Huile d'olive Crème fraîche...
Millefeuille de St-Jacques / Serrano Millefeuille de St-Jacques / Serrano Par Recettes Simples 26/12/06 10:15 Coquillages - Entrées - Charcuterie - Facile - Rapide - Moyennement cher Ingrédients :2 Coquilles St-Jacques par personne 1/2 Tranche de jambon Serrano (très fine) par personne Beurre Sel, poivre Préparation / Cuisson :- Faire fondre un morceau de beurre...
Coquille St-Jacques sur Tagliatelles de céleri Coquille St-Jacques sur Tagliatelles de céleri Par Recettes Simples 25/03/06 18:08 Ingrédients : Coquilles St-Jacques Céleri rave Beurre Crème fraîche 1 Échalote Sel, poivre Persil Préparation : - Préparer les coquilles St-Jacques en séparant les noix blanches. Conserver les coquilles creuses pour la présentation. - Éplucher l'échalote,...
Coquilles St-Jacques flambées au whisky Coquilles St-Jacques flambées au whisky Par Recettes Simples 15/02/06 18:35 Ingrédients : 4 Coquilles St-Jacques par personne 40g de Beurre Crème fraîche 1 Échalote Poivre rose Persil Sel Tagliatelles fraîches Whisky Préparation : - Préparer les coquilles St-Jacques et les réserver dans une assiette. - Éplucher puis hacher l'échalote....
Brochettes Gambas / St-Jacques Brochettes Gambas / St-Jacques Par Recettes Simples 19/12/05 08:16 Ingrédients (pour 2) : 4 Gambas ou grosses crevettes 4 Coquilles St-Jacques 2 Piques à brochette 1 Gousse d'ail Sel, poivre Huile d'olive Préparation : - Ouvrir les coquilles St-Jacques et conserver la noix blanche ainsi que le corail sur une assiette....
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Les recettes de coquillages et crustacés

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