Les Recettes de Châtaigne et Corse

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Mousse à la Crème de Chataîgne de Corse Mousse à la Crème de Chataîgne de Corse Par Mes p'tits biscuits gourmands 12/09/14 15:00 Une délicieuse mousse qui me rappelle les Marronsui’s® que ma mémé m'envoyait chercher au petit camion-épicerie qui annonçait sa présence toujours à peu près vers l'heure du goûter en klaxonnant. Elle m'envoyait également pour chercher du fromage du pays...
Imbrucciata ou ambrucciata corse à ma façon (à la farine de châtaignes) Imbrucciata ou ambrucciata corse à ma façon (à la farine de châtaignes) Par Gourmandise sans frontières 07/08/14 09:12 L’imbrucciata est une spécialité de la région d’Ajaccio, une tarte au brocciu corse, ce fameux fromage de brebis de l’île de beauté. C’est un peu un fiadone mais avec une pâte. La recette d’origine se fait avec une pâte feuilletée… … Lire la Suite →
Fiadone corse de Pâques à la crème de châtaigne Fiadone corse de Pâques à la crème de châtaigne Par Rosenoisettes, calme et gourmandise... 13/04/14 17:48 Le fiadone corse est un gâteau très fondant et aromatique fait à base de brocciu et de citron auquel s'ajoute une légère touche de liqueur de fruit. J'ai choisi la crème de châtaigne pour son goût unique de fruit sec que j'apprécie beaucoup, celle de mon...
Tarte sablée aux pommes caramélisée et mousse de châtaignes corses au mascarpone Tarte sablée aux pommes caramélisée et mousse de châtaignes corses au mascarpone Par cuisine en folie 06/02/14 19:40 La silhouette, robuste, ombreuse, protectrice et bienveillante du châtaignier est tellement liée à celle de la Corse que l'on a pu parler d'une véritable "civilisation de la châtaigne". Il est vrai que pendant longtemps, la châtaigne, quasi monoculture...
Millefeuilles de pancakes à la farine de chataigne corse yaourt cassonade à la bananes et sirop d'érable Millefeuilles de pancakes à la farine de chataigne corse yaourt cassonade à la bananes et sirop d'érable Par Univers de Hayat 01/02/14 14:18 Je me suis inspirée d'une recette de blinis que j'ai trouvé sur le blog de mets gourmandises link Pour réliser ces pancakes, vous trouverez mes modifications et mes ajouts personnelle entre des parentèses et pour la préparation j'ai procédé à ma focon....
Millefeuilles de pancakes à la farine de chataigne corse yaourt cassonade à la bananes et sirop d'érable Millefeuilles de pancakes à la farine de chataigne corse yaourt cassonade à la bananes et sirop d'érable Par Univers de Hayat 01/02/14 14:18 Je me suis inspirée d'une recette de blinis que j'ai trouvé sur le blog de mets gourmandises link Pour réliser ces pancakes, vous trouverez mes modifications et mes ajouts personnelle entre des parentèses et pour la préparation j'ai procédé à ma focon....
Gâteau aux poires et à la farine de châtaigne Corse Gâteau aux poires et à la farine de châtaigne Corse Par Entre rire et cuisine ... 29/01/14 04:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Bonjour, Il me restait un fond de sachet de farine de châtaigne Corse à utiliser avant fin janvier. Je suis donc partie à la recherche d'une recette associant farine de châtaigne et poires, car ces dernières commençaient à faire grise mine dans le panier...
Brunch #6 : Crêpes à la chataigne, souvenirs de Corse & beurre de cannelle Brunch #6 : Crêpes à la chataigne, souvenirs de Corse & beurre de cannelle Par Lily's Kitchen Book 21/12/13 08:00 Crêpes à la farine de châtaigne comme un air de corse moins de 30 min entre la préparation et la cuisson Mélanger 150 g de farine de châtaigne , 100 g de farine de blé, 1 cuillère à soupe de margarine fondu (ou matière grasse), 1 cuillère à soupe de sucre,...
Petits cakes Corses ( clémentines et chataigne!) Petits cakes Corses ( clémentines et chataigne!) Par Pour préparer le grand soir 08/12/13 21:10 J'ai la chance d'avoir des agrumes corses via une coopérative corse Aliméa, en décembre ce sont les clémentines, 10 kg ça se mange bien ( si si ) mais bon on peut aussi en faire des trucs! Un soir dans le tram j'ai pensé à mes clémentines ( oui on pense...
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes Par cuisine en folie 28/02/13 20:00 J'avais toujours la farine de châtaigne que j'avais achetée en Corse il était temps que je l'utilise voilà qui est réparé et bien réparé, on a adoré ! c'est original, c'est bon et naturel alors voici mes Blinis à la farine de châtaigne en version salée...
Soupe courge et châtaignes aux  rôtis de châtaignes et amandes Soupe courge et châtaignes aux rôtis de châtaignes et amandes Par cuisine en folie 06/01/13 20:00 Ne perdons pas nos bonnes habitudes hivernales avec la nouvelle année, gâteau à midi, soupe le soir ... espoir ... heu ... c'est araignée du soir .. espoir ... mais ma soupe aussi ! je vous rappelle que la famille est en convalescence donc ... light au...
Meat pie façon corse : Pietra, figatellu et châtaignes Meat pie façon corse : Pietra, figatellu et châtaignes Par Cooking Mumu 11/11/12 10:13 Depuis que j’ai fait ma première meat pie, et devant le succès familial de la Guiness Pie, je ne pense qu’à une chose… La tenter version corse. J’avais... Suite... »
Flan corse à la châtaigne Flan corse à la châtaigne Par Emilie and Lea's Secrets 07/11/12 16:43 Belle-maman m’a de nouveau ramené de bonnes petites choses d’un voyage en Corse et notamment de la farine de châtaigne ! J’en ai profiter pour réaliser un dessert typiquement corse, le flan de châtaigne. Voici donc un petit dessert sans gluten juste parfait....
Goûter de la Mère-grand     (confiture de châtaignes à la vanille et milk-shake magique à la châtaigne) Goûter de la Mère-grand (confiture de châtaignes à la vanille et milk-shake magique à la châtaigne) Par Cooking Fée Lili 24/10/12 12:40 Il était une fois une petite mamie au caractère bien trempé. Cette mamie, nous l’appellerons Mère-grand pour garder son anonymat, ne ressemblait pas aux anciens du village ! Elle était aussi vieille que les autres, elle avait la même chevelure blanche que...
Promenons-nous dans... la Castagniccia Promenons-nous dans... la Castagniccia Par Cooking Fée Lili 19/10/12 08:24 Et si on se promenait dans les bois... en Corse ? Pour participer au défi du mois d'octobre du site Recette.de/cuisine sur le thème "promenons nous dans les bois", je vous propose ma petite balade champêtre... dans la castagniccia !!! Un peu d'histoire...
Gâteau à la farine de châtaignes Gâteau à la farine de châtaignes Par Bizz 'art cuisine 07/10/12 22:03 Un délicieux gâteau dont la recette vient de Corse. Attention : la pâte est très friable et je cherche à l'améliorer, je ne sais pas encore comment, en attendant il a vraiment un délicieux Goût de châtaigne . 1 pot de yaourt, 6 pots de yaourt de farine,...
Veau au miel et châtaignes Veau au miel et châtaignes Par sandrine dans tous ses états 05/09/12 19:22 Veau au miel et châtaignes dans mon livre les recettes corses de grand-mère de Sophie Rohaut paru aux éditions Esi, j'ai trouvé...
Canistrelli à la châtaigne (Corse) Canistrelli à la châtaigne (Corse) Par La tendresse en cuisine 26/10/11 11:11 Pour environ 35 biscuits 125 g de farine de blé 125 g de farine de châtaigne 65 g de sucre en poudre 65 g d'huile neutre 65 g de vin blanc 1/2 sachet de levure chimique Sucre en poudre pour enrobage Préchauffer le four au Th. 6 (210°C). Mélanger les farines...
Cake chataigne / chocolat et pignons un air Corse sur la cote Varoise Cake chataigne / chocolat et pignons un air Corse sur la cote Varoise Par Cocoon et Moi 22/07/11 18:59 Une attaque en gourmandise pour mon retour sur la toile… Libre de toutes obligations professionnelles, liberée d’un patron tyrannique, insultant , pratiquant le harcèlement avec une belle maîtrise (celle du je ne crie pas je ne fais que constater votre...
Gâteau Corse Châtaignes et Amandes - Kaderick en Kuizinn » Kaderick en Kuizinn Gâteau Corse Châtaignes et Amandes - Kaderick en Kuizinn » Kaderick en Kuizinn Par kaderick en kuizinn 22/06/11 22:15 *** Gâteau Corse à la farine et aux brisures de châtaignes et aux amandes *** La châtaigne est considérée par les Corses et la nomme > (pain de bois) Pour ce gâteau j’ai utilisé de la farine de châtaigne Bio. J’y est rajouter des morceaux de châtaigne que...

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