Les Recettes de Chapon - 2

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Bouillon de chapon et ses petites gaufres (ou comment utiliser les restes de noël) Bouillon de chapon et ses petites gaufres (ou comment utiliser les restes de noël) Par MelleBanane's Cuisine 27/12/14 11:36 Hier je vous proposais mon petit chapon et bien évidemment à 3 il y a des restes. Avec une partie de ces restes j'ai fait des gaufres de chapon j'en avais déjà fait avec du poulet c'est toujours un succès à la maison. Les gaufres salées c'est déclinable...
Chapon farci sous la peau Chapon farci sous la peau Par Binôme Gourmand 26/12/14 12:02 Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le...
Chapon farci sous la peau Chapon farci sous la peau Par Binôme Gourmand 26/12/14 11:24 Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le...
Chapon rôti sauce à l'érable et whisky Chapon rôti sauce à l'érable et whisky Par MelleBanane's Cuisine 26/12/14 09:06 Cette année pour le jour de Noël j'ai voulu faire un plat de Noël et en faisant les courses le chapon m'a fait de l'oeil. Un chapon pour 3 c'est quand même assez gros et je pense que nous allons en manger plusieurs jour ;) J'ai donc choisi de le faire rôtir...
Chapon Fermier farcis Chapon Fermier farcis Par Grain de Cel 25/12/14 23:27 Cuisson : 3h Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 3h Coût: €€€ Ingredients: 1 chapon 2 brins de thym 2 feuilles de laurier 1 tête d’ail 3 cuil. à soupe d’huile 1 tablette de bouillon de volaille sel poivre Pour la farce : 2 oignons 100 g de foies de volaille 100...
Avec quoi accompagner chapon, dinde et pintade Avec quoi accompagner chapon, dinde et pintade Par Les joyaux de Sherazade 24/12/14 12:00 Quel accompagnement pour chapon et dinde C’est the question qui se pose avec les fêtes…!! c’est plus simple de choisir sa viande, que de choisir l’accompagnement de sa viande. Entre nous, il faut faire simple et ne pas se prendre trop la tête. Généralement...
Chapon au gros sel Chapon au gros sel Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 23/12/14 15:20 * En cette veille de Noël, je vous propose une recette du site « Cuisine à la française » que j’ai pu tester l’année dernière. Il n’est pas trop tard, la liste des ingrédients n’est pas bien longue. * * Chapon au gros Sel * Ingrédients : 1 chapon fermier...
Chapon farci au boudin blanc et au foie gras Chapon farci au boudin blanc et au foie gras Par Les petits plats de Mélina 23/12/14 13:08 Préparation : 1h - Cuisson : 2h Première année que je farcis moi même mon Chapon… J’étais bien tentée de faire une farce au foie gras et en cherchant de l’inspiration dans mes bouquins de cuisine, j’ai trouvé l’idée de mixer le boudin blanc et le foie … Lire la suite → L'article Chapon...
Noël approche : Chapon rôti au potimarron, agrumes et sauge Noël approche : Chapon rôti au potimarron, agrumes et sauge Par Caouète aux fourneaux 23/12/14 07:58 Marre de la sacro-sainte dinde aux marrons ? Pas d'idée pour votre plat lors de votre repas de Noël ? J'ai ce qu'il vous faut ! Une recette qui mêle classicisme (chapon) et originalité (potimarron, agrumes et sauge). Je l'ai réalisée l'année dernière pour...
Chapon rôti farci chasseur, oignons rouges, cranberries {fêtes} Chapon rôti farci chasseur, oignons rouges, cranberries {fêtes} Par Turbigo Gourmandises 22/12/14 09:00 Une nouvelle proposition de recette de chapon aujourd’hui. C’est celle que j’ai réalisée pour l’anniversaire de Margaux. Je voulais un plat d’exception pour marquer cette grande occasion (on n’a pas tous les jours 20 ans !) et j’avais profité de ma visite...
Chapon fermier Label Rouge aux agrumes et légumes d'hiver ! {recette de fêtes / Noël /Réveillon } Chapon fermier Label Rouge aux agrumes et légumes d'hiver ! {recette de fêtes / Noël /Réveillon } Par RoseAndCook 20/12/14 09:04 Dans mon billet sur la sélection des volailles de Noël, je vous avais promis une recette de chapon aux agrumes et légumes d'hiver, la voici ! L'avantage du chapon, outre sa chair délicieusement fondante qui rappelle celle du poulet, c'est que l'on [...]
Chapon de pintade farci aux fruits secs et Armagnac Chapon de pintade farci aux fruits secs et Armagnac Par La Cuisine de Josie 20/12/14 00:25 Note Dans l’idéal, demandez à votre boucher de vous désosser la volaille. Si vous voulez le faire vous-même, faites comme moi et regardez comment faire sur Youtube (je vous conseille cette...
Chapon aux marrons – Noël Chapon aux marrons – Noël Par Marine is cooking 19/12/14 19:42 Coucou tout le monde, Cette année, j’ai cuisiné pour la première fois de ma vie un chapon ! Offert par le Label Rouge lors de ma visite à Rungis le mois dernier, je me suis posée beaucoup de questions sur la cuisson, la farce ou encore l’accompagnement...
Menu de fête : Ga rôti et chapon char siu Menu de fête : Ga rôti et chapon char siu Par Le Canard Du Mekong 19/12/14 18:46 Préparation : 1h Les desserts étant à nouveau aux abonnés absents ( comme souvent dans tout blog asiatique qui se respecte... ;-)), deuxième et dernier volet de notre menu aux parfums d'Asie avec deux recettes pour un produit très franco-français... le chapon...! C'était...
Ballottine de suprêmes de chapon du Gers aux fruits secs et aux pistaches Ballottine de suprêmes de chapon du Gers aux fruits secs et aux pistaches Par Les recettes du chef Hubert 16/12/14 10:36 Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min Aplatissez délicatement les suprêmes de chapon en les mettant entre deux feuilles de papier sulfurisé et en les tapant avec une petite feuille (ou un gros couteau plat), assaisonnez-les. Hachez l’échalote, les pistaches et les fruits secs, mélangez-les...
Chapon farci à la viande et aux fruits secs (Espagne) Chapon farci à la viande et aux fruits secs (Espagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 15/12/14 17:07 Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de Noël dans de nombreux pays. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en gras et riche en protéines. chapon farci à la viande et aux fruits secs, cuisine d'Espagne Javier Lastras...
Chapon farci aux fruits secs, pommes, pignons, sauce aux légumes (Espagne) Chapon farci aux fruits secs, pommes, pignons, sauce aux légumes (Espagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 14/12/14 19:11 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h La cuisine de fête espagnole apprécie les saveurs sucrées salées, comme ce chapon garni de pommes, noix, pruneaux et raisins secs. Une recette parfumée au Porto, Brandy, cette volaille de choix est servi avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail, garni...
On prépare Noël On prépare Noël Par Petite Eva cuisine 13/12/14 22:40 Noël arrive bientôt ... J-21 ! Et Noël, ce n'est finalement pas que des cadeaux et des surprises, c'est aussi du partage, de la gourmandise et de la douceur ... Et de ce fait, plein de découvertes et de bonnes recettes concoctées avec amour et générosité....
Chapon de Noël rôti, champignons et marrons Chapon de Noël rôti, champignons et marrons Par Turbigo Gourmandises 12/12/14 10:30 Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge. Certaines volailles sont d’ailleurs élevées uniquement pour...
Chapon rôti et farci (farce raisins, pommes et noisettes) (Roasted and stuffed Chapon (stuffing grapes, apples and hazelnuts) Chapon rôti et farci (farce raisins, pommes et noisettes) (Roasted and stuffed Chapon (stuffing grapes, apples and hazelnuts) Par My Culinary Curriculum 08/12/14 07:32 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Un petit avant goût des fêtes avec cette recette de chapon rôti. Ils étaient en promo chez mon partenaire Auchan Cergy, des petits chapons label rouge et fermiers alors j'ai eu envie de faire plaisir à ma tribu et de tester une recette de farce que j'avais...
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