Les Recettes de Canard et Landes

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Mousse d’asperges des Landes, dés de foie gras, magret de canard séché et cacahuètes de Soustons Mousse d’asperges des Landes, dés de foie gras, magret de canard séché et cacahuètes de Soustons Par Gourmandise sans frontières 14/04/14 09:04 Partons vers nos voisins landais pour cette recette 100% terroir, 100% Sud-Ouest. Que de bons produits nobles dans cette entrée quelque peu festive ! Le foie gras se marie harmonieusement avec les asperges blanches. Et vous savez quoi ? Sous ses faux …...
Sauté de canard aux nouilles chinoises Sauté de canard aux nouilles chinoises Par Un siphon fon fon... 23/01/12 07:04 Je continue dans la découverte des recettes parues dans le hors-série Cuisine Actuelle de janvier/février avec une recette exotique qui m’a parue terriblement gourmande avec l’emploi du canard confit, un mariage entre le sud-ouest et l’Asie en somme… Une...
Faena de contis des landes (gésiers de canard confits, pommes de terre à la Salardaise, sauce roquefort) Faena de contis des landes (gésiers de canard confits, pommes de terre à la Salardaise, sauce roquefort) Par Recettes de Leyre et d'ailleurs 17/11/11 21:40 C’est bien la peine d’habiter à la frontière des landes et de pas avoir une recette du cru sur le blog. Voici la recette d’une salade chaude composée de gésiers de canard, de magret séché et pour leur tenir compagnie … Continuer la lecture →
Magret de canard fermier des Landes poché en soupe un brin asiatique Magret de canard fermier des Landes poché en soupe un brin asiatique Par Un chantier dans la cuisine 20/03/11 07:55 Avec le deuxième magret reçu dans le cadre du concours de 750g.com : "le combat des régions landais", je voulais profiter de la grande qualité de ces magrets. Je les aurai mangé cru si je n'avais pas eu cette idée: un bouillon parfumé dans lequel viendrait...
Magret de canard fermier des Landes fumé au thé rouge, et condiment de betterave Magret de canard fermier des Landes fumé au thé rouge, et condiment de betterave Par Un chantier dans la cuisine 19/03/11 19:04 J'ai eu la grande chance d'être sélectionnée par 750g pour participer au concours: Le combat des régions landais. J'ai donc reçu vendredi un très beau colis contenant notamment 2 magrets de canard...2 très beau magrets sans reste de plume, d'une bonne proportion...
Aiguillettes de canard fermier des Landes panées figues-noisettes et sa polenta crémeuse Aiguillettes de canard fermier des Landes panées figues-noisettes et sa polenta crémeuse Par La petite popotte d'Audrey 15/03/11 15:51 Voici ma deuxième recette pour le concours du combat des régions. Ingrédients pour 4 personnes : - 8 aiguillettes de canard fermier des Landes IGP label rouge - Confiture de figues - poudre de noisettes - noisettes concassées torréfiées - piment d'Espellette...
Tartare de magret de canard fermier des Landes aux baies de Sishuan Tartare de magret de canard fermier des Landes aux baies de Sishuan Par La petite popotte d'Audrey 13/03/11 16:10 Il y a peut de temps, j'ai eu la chance d'être sélectionnée pour participer à un concours autour des produits Landais. Concours organisé par 750gr et Qualité Landes ( www.qualitelandes.com ) Chaque région à reçu un produit Landais à cuisiner. Moi étant...

Le Royaume du Canard

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