Les Recettes de Brochet

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Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon Par 22/05/11 09:59 Ingrédients (pour 6 personnes): 1 brochet de 1kg 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 vert de poireau 1 bouquet garni (laurier,thym, feuilles de céleri) 1 gousse d'ail 2L d'eau 3 verres de vin blanc 1/2 verre de vinaigre Melflor 8 grains de poivre Marche...
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Croustade Noix de Saint Jacques - Quenelles de Brochet et sauce aux Echalotes Croustade Noix de Saint Jacques - Quenelles de Brochet et sauce aux Echalotes Par Cuisiner... tout Simplement 15/12/14 23:00 Une petite entrée très gourmande ... un mélange Terre - Mer pour les fêtes. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 300g de pâte feuilletée 8 Noix de St Jacques 4 quenelles de Brochet 3 grosses échalotes 40g de beurre 10cl de vin blanc 40cl de fond de veau ( soit...
Quenelle lyonnaise au brochet, cuisine lyonnaise Quenelle lyonnaise au brochet, cuisine lyonnaise Par Cuisine maison comme autrefois 30/11/14 11:54 Préparation : 30 min Fleuron de la gastronomie, c'est une grosse quenelle préparée avec du brochet. Elle est servie gratinée avec simplement du fromage râpé, en sauce béchamel, sauce tomates, sauce à l'oseille ou sauce Nantua Ce type de quenelle est raffinée, servie dans les...
Quenelles de brochet à la bisque Quenelles de brochet à la bisque Par cvouslechef - le blog 25/11/14 08:58 Ingrédients : 4 quenelles de brochet 15cl de crème fraîche 10cl de lait 1 boite de bisque de homard 200g de champignons 20g de beurre Préparation : Dans une casserole verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer...
Quenelles au brochet sauce nantua maison Quenelles au brochet sauce nantua maison Par La petite cuisine de Nat 21/11/14 08:37 Oubliez vos quenelles de cantine, ce ne sont pas des quenelles ! les véritables quenelles lyonnaise sont aérienne, légères et savoureuses.Et elles sont énormes quand elles sortent du four ! Une sauce nantua est une sauce faite à partir d'écrevisse, enfin...
Quenelles de brochet a la sauce financiere Quenelles de brochet a la sauce financiere Par la cuisine de Rahima 14/11/14 08:00 Cela faisait plutôt longtemps que je n'avais pas cuisiné de quenelles et j'avais envie de changer des pâtes ou des légumes. ce fut une très bonne alternative et gustativement, on s'en est léché les babines !! La sauce financière que je n'avais jamais faite...
Quenelles de brochet lyonnaises Quenelles de brochet lyonnaises Par Un siphon fon fon... 09/11/14 06:30 Préparation : 1h - Cuisson : 30 min Les quenelles de brochet, on les connait accompagnée d’une sauce Nantua aussi, lorsque j’ai vu cette recette dans mon Cuisine Actuelle, j’ai eu envie d’essayer cette version gratinée à la Poursuivre la lecture [...]
Filet de brochet poêlé Filet de brochet poêlé Par cuisine d'Afrique 18/09/14 09:15 Comme vous le savez maintenant, j'aime le poisson. Ce qui n'était pas le cas de mon mari, mais à la longue il a fini par en manger. Il est évident qu'il ne mange pas tous les poissons, qu'il préfère les filets plutôt que des poissons entiers, mais le résultat...
Quiche aux quenelles de Brochet et Champignons en persillade Quiche aux quenelles de Brochet et Champignons en persillade Par Entre rire et cuisine ... 04/09/14 05:00 Bonjour, Mon fils m'a rappelé que j'avais des quenelles dans le garde-manger, depuis un petit moment. Il ne perd pas le nord ce loulou ! J'ai eu envie de lui faire plaisir et de réaliser une quiche aux quenelles et aux champignons. Autant vous dire qu'il...
Quenelles de brochet Quenelles de brochet Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 23/08/14 13:39 Ingrédients pour 5 personnes 400 g de brochet 1 jaune d'œuf 1 œuf entier 50 g de beurre en pommade 180 g de crème liquide 12 g d'assaisonnement poisson Réalisation Broyer la chair du brochet au cutter (Magimix). Assaisonner puis repasser au cutter. Passer...
Escalopes de brochet aux Saint-Jacques Escalopes de brochet aux Saint-Jacques Par Les recettes du chef Hubert 14/08/14 10:45 Préparation : 40 min - Cuisson : 20 min Découper le brochet en levant les filets avec précaution, retirer peaux et arêtes. Ensuite couper les escalopes dans les filets en tenant le couteau à plat. Récupérer les arêtes, tête et peaux (parures) ; les faire dégorger à l’eau fraîche, les concasser,...
Quenelles de brochet, sauce homardine Quenelles de brochet, sauce homardine Par Ghislaine Cuisine 13/07/14 12:04 QUENELLES DE BROCHET SAUCE HOMARDINE Source : site Cuisine Liebig Pour 4 personnes : - 1 boîte de Bisque de Homard 300 g Liebig - 4 quenelles de brochet - 1 verre de lait - 3 CS de crème fraîche - 50 g de fromage râpé - Sel, poivre - rajout perso de 200...
Quenelles de brochet maison Quenelles de brochet maison Par cuisine d'Afrique 09/05/14 15:16 J'ai fêté mes 55 ans il y a quelques jours. Et pour mon anniversaire, je voulais me faire plaisir. Manger quelque chose de bon et qui sorte de l'ordinaire. Comme je ne suis pas gâteau, j'ai choisi de faire des quenelles de brochet. Et oui, j'aime le poisson....
Délices soufflés au brochet sauvage Ecochard. Girolles, sauce béchamel & comté Délices soufflés au brochet sauvage Ecochard. Girolles, sauce béchamel & comté Par cuisine et gourmandise 07/03/14 08:33 Délices soufflés au brochet sauvage Ecochard. Girolles, sauce béchamel beurre & comté Jaclyne cuisine et gourmandise 4 délices soufflés au brochet Ecochard Pour la sauce béchamel: 500 ml de lait entier 2 généreuses cuillères à soupe de farine Girolles surgelées...
Pavés de brochet, riz et tagliatelles de légumes thermomix Pavés de brochet, riz et tagliatelles de légumes thermomix Par La popotte à lolo 28/02/14 07:59 Une jolie assiette et une bonne sauce savoureuse pour ce plat préparé entièrement avec Momo ! ( j'ai déposé dans mon assiette, le filet de brochet, les légumes et le riz posé à l'aide de ma sphère de déco Paris Prix) Ingrédients pour 2 gourmands : 2 pavés...
Quenelles de brochet en bisque de homard Quenelles de brochet en bisque de homard Par Croquant - Fondant ... Gourmand 03/12/13 00:06 Cuisson : 25 min Un classique, mais une entrée bien agréable lorsque les jours sont plus frais. Je fais toujours précuire les quenelles dans de l’eau. Ce n’est pas indispensable mais ça permet de préparer le plat à l’avance et cela évite que les quenelles retombent dès...
Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon Par Cuisine maison 30/08/13 06:25 Recette: Brochet au court bouillon Résumé: Recette de brochet au court bouillon, Court bouillon pour la cuisson d’un beau brochet de nos rivières, j’ai la chance d’avoir un super pêcheur comme ami, c’est le roi du brochet. Pour cuire un brochet, la cuisson...
Quenelles de brochet comme dans la Dombes 2° version ♥ Facile! Vous allez vous régaler ♥ Quenelles de brochet comme dans la Dombes 2° version ♥ Facile! Vous allez vous régaler ♥ Par cuisine et gourmandise 06/05/13 18:35 Cette version est à mon avis un peu plus facile à réaliser que ma première recette, que vous pouvez retrouver en cliquant sur l'image en fin d'article De toute façon les deux sont excellentes ! A vous de choisir A la maison nous aimons les deux ♥ Pour 3...
Quenelles de brochet sauce aurore Quenelles de brochet sauce aurore Par La cuisine de Poune 09/04/13 11:27 Une recette rapide à faire et apprécié par toute la famille ! Ingrédients: 4 quenelles de brochet 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 50 cl d'eau 2 petites boîtes de concentré de tomates 6 morceaux de sucre gruyère Préparation : Faire fondre le...
Quenelles de brochet Quenelles de brochet Par Pour préparer le grand soir 20/01/13 21:17 J'avais un brochet, on en a mangé cuit à la vapeur, au court bouillon, mais la chair est très dense, alors je me suis demandé ce que je pouvais faire. Et là je me suis dit tien des quenelles... Bon j'en avais jamais mangé avant et je n'avais aucune idée...
Brochet aux épinards (variante : saumon à l'oseille) Brochet aux épinards (variante : saumon à l'oseille) Par par pure gourmandise 15/01/13 08:49 Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filets de brochet (saumon) 500g d'épinards (d'oseille) crème fraîche vin blanc fumet de poisson échalote bouquet garni beurre sel, poivre vinaigre à l'estragon huile d'olive petites pommes de terre [...]
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