Les Recettes de Boeuf - 29

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Cœurs d'artichauts farcis et petit pois en ragout Cœurs d'artichauts farcis et petit pois en ragout Par Les joyaux de Sherazade 05/12/11 03:31 Un délicieux plat algérien, une recette qui sens bon les légumes. des cœurs d’artichauts farcis, des petits pois et champignons. Ce plat est réalisé avec deux viandes: de l’agneau, et de la viande haché de bœuf mais vous pouvez le réaliser avec du 100%...
Boeuf en croûte Boeuf en croûte Par Mes fantaisies urbaines 05/12/11 02:34 Encore une superbe recette tirée du livre les recettes secrètes de nos mères. Ingrédients : Pâte à tarte : 2 tasses de farine 1 cuillère à thé de poudre à pâte 1/4 de cuillère à thé de sel 1/3 tasse … Lire la suite →
Risotto au Boeuf, oignon et herbes Risotto au Boeuf, oignon et herbes Par 100% cuisine 100% bonheur 04/12/11 20:35 Blog culinaire d'une passionn�e pour les passionn�s. Venez d�couvrir ma bulle de gourmandise, toutes mes recettes, des nouveaut�s chaque semaines. J'esp�re pouvoir r�galer vos pupilles autant que vos papilles.
Couscous au boeuf et aux figues Couscous au boeuf et aux figues Par La passion de Mimi 04/12/11 15:31 Aujourd'hui, je vous présente un plat parfumé, légèrement sucré-salé avec un mélange de figues sèches et raisins secs, le tout dans un bon bouillon relevé de ras el-hanout. Un délice, le mélange est divin, la viande est moelleuse et ce qu'il y a de bien...
Phô Bô {Soupe vietnamienne au Boeuf et Nouilles de Riz} Phô Bô {Soupe vietnamienne au Boeuf et Nouilles de Riz} Par Cuisine Addict 04/12/11 06:00 Clic to go to english version Cela faisait un petit moment que j'avais envie de me lancer dans la confection d'une Pho! Habituellement je déguste cette soupe traditionnelle vietnamienne dans un petit restaurant de Strasbourg où elle est réellement délicieuse...
Wok de nouilles au boeuf et aux sept légumes Wok de nouilles au boeuf et aux sept légumes Par Caouète aux fourneaux 03/12/11 21:37 A la maison, on se prépare régulièrement des woks car on adore la cuisine asiatique. C'est une excellente manière de manger des aliments cuits peu de temps : les légumes sont croquants et gardent leurs vitamines. Pour 4 personnes 400 g de boeuf 200 g de...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Par Miamma mia...Su bonu manigare! 03/12/11 20:44 Délicieux! Repas familial qui réchauffe le coeur... Ingrédients (pour deux personnes et sans oignons): 500 grammes de boeuf à braiser Vin rouge bouquet garni carottes Ciboulette pommes de terre Huile d'olive sel, poivre Préparation : Faire macérer une nuit...
Rôti de boeuf fondant et sa sauce au poivre Rôti de boeuf fondant et sa sauce au poivre Par La ronde des délices 03/12/11 12:30 Ingrédients (pour 4 personnes): 1 belle pièce de boeuf de 900g 25g de beurre 10cl de crème liquide 2 càs de poivre en grains 2 échalotes 1 càs de porto 10cl de fond de veau 1 gousse d'ail Marche à suivre: Commencer par ficeler le rôti (sans barde) comme...
Paupiettes de boeuf Paupiettes de boeuf Par lapopotededom 02/12/11 19:44 Paulette.."te"......... Paulette.."te" !!! Tu es la reine des paupiettes.."te" ..... notre amour.. !!!!!! Préparation:30 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients:(6 pers) 6 tranches fines de boeuf 50 g de morceaux de gras de boeuf 50 g de lard fumé (bacon) 100 g de...
Ragoût de boeuf à la bière (Carbonnade Flamande) Ragoût de boeuf à la bière (Carbonnade Flamande) Par Sensei, la recette 02/12/11 10:02 Pour 4 : 1 kilo de jarret de boeuf coupé en petits morceaux 3 carottes taillées en grosses rondelles 2 oignons émincés 1 l. de bière blonde forte 4/5 tranches de pain d'épices Moutarde Un bout de beurre, un peu de farine, sel, poivre, thym, laurier Pour...
Mironton Mironton Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 02/12/11 08:23 Que fait-on d'un reste de boeuf bouilli ou de pot au feu?...du mironton, mironton, mirontaine! En réalité je crois que c'est "miroton" mais pas sure! Un vieux plat français dont on ne trouve jamais la même recette nulle part. Il semble y avoir autant de...
Hachis de boeuf aux patates douces Hachis de boeuf aux patates douces Par Marie's cooking 02/12/11 06:31 Pour changer du hachis traditionnel, voici la patate douce qui s'invite, pour donner un petit goût sucré très, très agréable ! Pour 6 personnes : _ 1 oignon _ 100 g de lardons fumés _ 700 g de patates douces (environ 3) _ 300 g de pommes de terre (1 grosse)...
Filet de bœuf, foie gras poêlé et sauce au Porto Filet de bœuf, foie gras poêlé et sauce au Porto Par Tablissimo 01/12/11 11:00 Voici un petit souper de veille d'anniversaire pour monmariàmoi Décidemment, j'ai du mal avec les photos, ces temps.. 4 beaux médaillons de filet de bœuf 4 belles tranches de foie gras cru quelques chutes de foie gras pour la sauce 2 échalotes 2 cc de farine...
Boeuf aux carottes Boeuf aux carottes Par A la sauce Gavotte: Cuisine et Santé 01/12/11 08:23 C'est tout simple! Je me dis que tout le monde doit connaître mais peut-être pas...il faut penser aux débutantes en cuisine! Faire revenir dans du beurre (je trouve que l'huile d'olive ne convient pas à ce plat!) 2 oignons coupés et ajouter le boeuf (ici...
☼ Focaccia aux marrons, mozzarella, graines de fenouil et boeuf séché ☼ ☼ Focaccia aux marrons, mozzarella, graines de fenouil et boeuf séché ☼ Par auntie jo funny little kitchen 30/11/11 21:52 Une recette de focaccia un peu originale : aux marrons, mozzarella, graines de fenouil et boeuf séché. La focaccia, c’est le cousin italien de la fougasse. C’est un pain de forme plate, cuit au four et qui peut être agrémenté d’ingrédients ou pas. J’ai...
Wok de coeur de boeuf Wok de coeur de boeuf Par La triperie 30/11/11 20:25 Voici ma dernière recette pour le mois des produits tripers. Cela ne veut pas dire que je ne vais pas continuer à alimenter mon blog en nouvelles recettes, mais probablement moins régulièrement. Quoique, qui sait? Si vous insistez, ou si vous m'encouragez...
Hamburger Boeuf sauce au chèvre Hamburger Boeuf sauce au chèvre Par 100% cuisine 100% bonheur 30/11/11 15:38 Blog culinaire d'une passionn�e pour les passionn�s. Venez d�couvrir ma bulle de gourmandise, toutes mes recettes, des nouveaut�s chaque semaines. J'esp�re pouvoir r�galer vos pupilles autant que vos papilles.
Pastilla de chou rouge au boeuf Pastilla de chou rouge au boeuf Par La ronde des délices 30/11/11 14:18 Ingrédients (pour 4 personnes): 8 feuilles de brick 1/2 chou rouge 250g de viande de boeuf hachée 15cl de vin blanc 3 càs de sirop de poivre une dizaine de marrons une dizaine de noix 1 oignon rouge 2 càs d'huile de pépins de raisins sel, poivre Marche...
Bouillon bœuf/topinambour/céleri Bouillon bœuf/topinambour/céleri Par La Cuisine du Jardin 30/11/11 13:07 L’idée : Cuire le topinambour finement râpé avec des tiges de celeri rave pour qu’il soit parfaitement digeste. L’ambiance : faire un bouillon de bœuf (reste de bouillon de pôt au feu [légumes, bouquet garni, oignons, gîte, os]) ou utiliser...
Rôti de boeuf au four et sa purée de pommes de terre vitelottes Rôti de boeuf au four et sa purée de pommes de terre vitelottes Par Caouète aux fourneaux 30/11/11 08:21 Après plusieurs recettes sucrées, je vous propose un plat salé très classique mais délicieux : un rôti de boeuf au four accompagné d'une purée de pommes de terre vitelottes. La pomme de terre vitelotte est une variété de pomme de terre à la peau et à la...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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