Les Recettes de Bœuf - 25

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Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Pièce de Bœuf grillé au bbq & sauce Bordelaise sans Moelle Par Saveurs de Nana 05/07/14 13:56 L’été est enfin de retour… Le barbecue est la cuisson de l'été...mais peut s'avérer être un exercice de style délicat. L'idéal est d'allumer le BBQ au minimum 45 minutes à 1 heurs à l'avance... Pour la viande comptez maximum 15/20 minutes par coté suivant...
Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Entrecôte de boeuf argentin, sauce diable Par LoftKitchen 05/07/14 10:06 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ma manière d’encourager nos diables rouges ce soir! Je vous propose donc aujourd’hui une entrecôte de boeuf, avec une sauce ‘diable’, aux tomates et piments. Allez les diables! Tous ensemble! Temps de cuisson : 15 min + 10 minutes de repos Temps de préparation:...
Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge Par La Cuisine des Jours... 05/07/14 08:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Un rafraichissement du temps, une envie soudaine ou simplement l'opportunité du moment, voici un plat de rognons vite et facilement réalisé ! Pour changer des traditionnels rognons sauce madère et parce que je n'avais plus de madère, j'ai réalisé ma recette...
Bœuf grillé et Patatas Bravas Bœuf grillé et Patatas Bravas Par Saveurs et gourmandises 04/07/14 08:30 Quand il fait aussi beau et chaud, il n'y a rien de mieux qu'un BBQ, une grillade de viande et de légumes, une grande salade variée, des amis, la famille et le tour est joué. De plus, si l'on est en vacances, c'est le bonheur. Cet été, Charal propose une...
Rôti de bœuf du Dimanche Rôti de bœuf du Dimanche Par casafabio 03/07/14 14:57 Un classique du dimanche certes, mais avec un petit truc en plus très simple appris récemment pour profiter d'une viande tendre à souhait. Ingrédients pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 1kg 3 gousses d'ail 100gr de beurre doux 1 c.à.s. de romarin sèché...
Boeuf mariné à la coréenne Boeuf mariné à la coréenne Par Pousse au Cream 03/07/14 14:26 Quand tu n'as pas le temps d'aller au resto asiatique, fais le venir chez toi ! Avec cette recette de boeuf mariné à la coréenne, on s'accorde un peu d'exotisme dans notre cuisine. Ingrédients 400g de viande de boeuf (type fondue ou pièce plus noble et...
Côte de bœuf marinée cuite au barbecue Côte de bœuf marinée cuite au barbecue Par Cuisine de Marie Lou 03/07/14 11:05 Cuisson : 1h Côte de bœuf marinée cuite au barbecue Temps de cuisson: 1 h Temps de marinade: 3 h Difficulté: facile Ingrédients - 2 côtes de bœuf de 1 kg chacun - un bouquet garni - 2 cuillerées de vinaigre balsamique - une cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre...
Riz et boeuf à la grecque Riz et boeuf à la grecque Par Choutambouilletout 03/07/14 08:54 Pour 2/3personnes: -2 steak hachés -120g de riz -1 grosse aubergine -1/2 boite de tomates concassées au basilic -1 échalote -1 gousse d'ail -60g de feta -1 càs d'origan -1 càs d'herbes de provence Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le riz. Laver...
Rôti de bœuf en croûte d’herbes à l’ultrapro Rôti de bœuf en croûte d’herbes à l’ultrapro Par Les matmat chocolativores 03/07/14 03:11 Une recette de Dany. Ingrédients: - 1 rôti de boeuf d’un kilo - 3 cuillères à soupe de persil ciselé - 3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé - 2 cuillères à soupe de menthe ciselée - 50g de beurre - 4 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe...
Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Brochettes au Boeuf et Poivron au Soja et Cajun Par Le blog de Gourmandise Assia 02/07/14 19:58 Bonjour, Je fais mon retour en douceur, je vous remercie pour vos gentils commentaires et messages qui ‘mont fait plaisir. Le ramadan en été l’idéal ce sont des brochettes, grillades et les salades. Sans oublier la bonne chorba bien évidement! Je vous [...]
Parmentier de pois cassés et ragoût de bœuf au chorizo Parmentier de pois cassés et ragoût de bœuf au chorizo Par casafabio 02/07/14 14:15 Un petit plat improvisé du dimanche soir... Ingrédients pour 4 personnes : Pour le ragoût : 200gr de viande hachée de boeuf 1/2 chorizo coudé fort ou doux 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 c.à.s. de concentré de tomate 15cl de vin...
Empanadas Tucumanas Empanadas Tucumanas Par sandrine dans tous ses états 01/07/14 18:00 Empanadas Tucumanas Toujours à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014.... j'essaye de continuer dans ma lancée... Pas sur de m'y tenir car 16 pays en 4 jours ça fait beaucoup... Mais aujourd'hui joue l'équipe d'Argentine donc voici une recette VIVA...
Steak tartare au bœuf (ou veau, cheval) Steak tartare au bœuf (ou veau, cheval) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:05 Préparez des tartares faciles à cuisine, à base de viande hachée fraîche, d'échalotes, de câpres, persil, ketchup, Tabasco et œuf. Tartare au boeuf, échalotes, câpres, cerfeuil, ketchup, tabasco, oeufs frais Ingrédients pour 2 personnes: 300 g de steak...
Pirojki (rissoles) de boeuf (Pologne, Russie) Pirojki (rissoles) de boeuf (Pologne, Russie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:02 Ces petits feuilletés ou pâtés en croûte sont des bouchées d'origine russe. Préparés à base de pâte feuilletée ou briochée, ils sont cuits au four ou frits. On les sert en entrée ou en accompagnement, ou dégustés simplement dans la rue pour combler les...
Nachos au boeuf ( usa - Mexique, tex-mex) Nachos au boeuf ( usa - Mexique, tex-mex) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:01 Les nachos sont originaires du Texas. Ils furent inventés par Rodolfo De Los Santos propriétaire d’un restaurant près d’Eagle Pass. Dérivé de la “mexican food”, le nachos n’en finit pas de séduire dans le monde entier, jusqu'en Asie, où il est revisité....
Macaronis aux paupiettes de boeuf à la chair à saucisses (Sètes, France) Macaronis aux paupiettes de boeuf à la chair à saucisses (Sètes, France) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 13:01 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Un plat complet : les macaronis aux brageoles, des rouleaux de viande de paleron farcis à la chair à saucisses, de bonnes herbes de Provence. brageoles, paupiettes d'escalopes de paleron (boeuf) farcies à la chair à saucisses et au persil Macaronade sétoise...
Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Churrasco (bœuf grillé) en sauce molho campanha - cœur de palmier- (Brésil) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:58 Préparation : 15 min De la bonne viande, marinée à la brésilienne, cuite au grill, garnie d'une salsa au coeur palmier, tomates, fines herbes, bien épicée. Servi tel quel ou en burger, un barbecue brésilien rapide, facile et délicieux. Steak churrasco, salsa molho Lachlan Hardy...
D' Aussie’s Kebab : le doner kebab australien - boeuf, fromage, légumes, sauce bbq - (Australie) D' Aussie’s Kebab : le doner kebab australien - boeuf, fromage, légumes, sauce bbq - (Australie) Par Street Food, Cuisine du Monde 01/07/14 12:56 En Australie, 1 consommateur sur 10 mange de la cuisine du Moyen-Orient. Houmous, baba gahnoush (caviar d'aubergine), les falafels , pita, kebabs sont au menu des fast-food. Cet engouement ferait suite à la forte population libanaise présente en Australie....
Boeuf à l'orange ( Thermomix) Boeuf à l'orange ( Thermomix) Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 01/07/14 05:12 Bonjour ! Quand le temps a été maussade , je me suis mise à feuilleter mes livres et j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite plu! Comme j'avais tout ce qu'il fallait ou presque je n'ai pas hésité ! Recette du livre " Recette des 4 saisons " [...]
Fricassée au boeuf Fricassée au boeuf Par The Food Grimoire 30/06/14 23:17 Reste de rôti de bœuf cuit en morceaux ou autre: porc cuit ou poulet cuit, moi j'ai mis reste de bœuf,porc, poulet cuit. 1 oignon haché 1 cuil à table de beurre pomme de terre en gros cubes carotte en gros morceaux navet en gros morceaux bouillon du rôti...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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