Les Recettes de Bœuf - 25

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Boeuf en daube aux olives Boeuf en daube aux olives Par casafabio 30/06/14 12:24 Ingrédients pour 4 personnes : 800gr de boeuf (paleron,etc.) 24 olives vertes dénoyautées 3 oignons 2 carottes 2 tasses (mug) de vin rouge 1 tasse de bouillon de boeuf 1 zeste d'orange 1 feuille de laurier Clous de girofle Sel, poivre Préparation : Pelez...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par casafabio 30/06/14 12:07 Aujourd'hui je vous propose un classique de la cuisine traditionnelle Française. Utilisez absolument du pinot noir et du boeuf Charolais si possible... Ingrédients pour 4 personnes : 600gr de gîte de boeuf 200gr de poitrine fûmé 1 os à moelle 1 bouteille...
Côte de boeuf Charal marinée et grillée Côte de boeuf Charal marinée et grillée Par douce cuisine dans les nuages 30/06/14 09:11 Il y a quelque temps, j'ai été invitée à un barbecue géant pour goûter la gamme de produits à griller Charal. L'été est souvent synonyme de barbecue et pour cette occasion Charal vous propose 5 viandes: La traditionnelle côte de bœuf La savoureuse pièce...
Pavé de boeuf à l’échalote et sa sauce à l’échalote Pavé de boeuf à l’échalote et sa sauce à l’échalote Par Diet-et-delices 30/06/14 08:22 Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 pavés de boeuf aux à l’échalote (Tendre et plus) - 1 cuillère à café d’huile d’olive - 4 échalotes - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 20 g de fond brun...
Du tartare laotien: Laap au boeuf Du tartare laotien: Laap au boeuf Par LookNCook 30/06/14 08:00 Préparation : 45 min - Cuisson : 15 min Cette recette est d’origine laotienne et on mange accompagné de riz gluant (cliquez ici, pour savoir la technique de cuisson de riz gluant traditionnellement). En fait le « Laap » est un terme générique pour désigner ce plat assaisonné au citron et épicé,...
Tajine de boulettes de boeuf Keftas aux oeufs Tajine de boulettes de boeuf Keftas aux oeufs Par AnneOfourneaux 29/06/14 21:03 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Cette recette me fait penser aux vacances. Et pour cause… nous rendrons tout juste (ou presque car ça fait déjà un mois) de Marrakech où la cuisine est incroyablement parfumée et gourmande. Je reviens systématiquement de vacances avec une recette dans mes...
Kroket Kroket Par sandrine dans tous ses états 29/06/14 20:04 Kroket Une spécialité néerlandaise Toujours à l'occasion de la coupe du monde de foot 2014.... j'essaye de continuer dans ma lancée... Pas sur de m'y tenir car 16 pays en 4 jours ça fait beaucoup... Mais aujourd'hui joue l'équipe des Pays Bas donc voici...
Lasagnes boeuf - carottes Lasagnes boeuf - carottes Par La petite cuisine de Sabine 29/06/14 19:14 Ce soir au programme c'est "boeuf - carottes", non pas à la télé mais au menus Ma liste de courses pour 4 personnes: 6 feuilles de pâte à lasagne 1 petite boîte de tomates concassées 250 g de boeuf haché 150 g de carottes 3 échalotes 1 cs d'origan 1 cs...
Estouffade de boeuf à la provençale Estouffade de boeuf à la provençale Par A B C vos IG 28/06/14 11:00 Ingrédients pour 5 ou 6 personnes 1 Kg de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux Herbes aromatiques 100 g lard frais 12 olives vertes 12 olives noires 4 tomates ( de préférence des olivettes qui rendent peu de jus) 40 cl vin blanc sec Huile d’olive...
Barquettes d'aubergines farcies au boeuf haché, chorizo et poivron Barquettes d'aubergines farcies au boeuf haché, chorizo et poivron Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 28/06/14 07:00 Avec cette recette, je participe au Culino Versions du mois de juin dont le thème est " Légumes d’été farcis", thème choisi par la marraine qui est Mie, Michèle du blog Miechambo Cuisine. Au départ, je voulais réaliser la recette des barquettes d'aubergines...
Boeuf aux graines de courges (pistaches) et aux feuilles de morelle noire (zom) Boeuf aux graines de courges (pistaches) et aux feuilles de morelle noire (zom) Par En cuisine au Kamer 27/06/14 18:28 Laver la morelle, la découper et la faire bouillir avec un peu de sel gemme pendant environ 30 mns; les mettre dans une passoire puis les presser pour faire sortir le maximum d'eau. Ecraser les condiments (piments, ail, mandjanga, oignon) ainsi que les...
Sandwich Carpaccio de Boeuf, Mâche et Tomate Sandwich Carpaccio de Boeuf, Mâche et Tomate Par Une Graine d'Idée 27/06/14 09:38 L'été se fait sentir et il fait de plus en plus chaud dans mon coin, malgré quelques gouttes de pluie (2 min ^^) aujourd'hui ... Donc je mange "light" et frais ... Mais surtout qui ne me demande pas trop trop de préparation ni de cuisson. [Mode flemme et...
Boulettes de boeuf à la tomate Boulettes de boeuf à la tomate Par La cuisine de wattoote 27/06/14 08:00 Pour changer du steak haché typique faites des boulettes .... Ingrédients 1 oignon 100 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de persil sel poivre 4 Tomates huile d'olive Faites revenir l'oignon la poêle....
B120 - boeuf braise a la citronnelle et aux piments seches B120 - boeuf braise a la citronnelle et aux piments seches Par Invitations aux voyages culinaires 26/06/14 18:34 Aujourd'hui, je vous propose un petite personnalisation du traditionnel bœuf braisé. J'ai essayé de décliner ce plat en y rajoutant quelques éléments asiatiques telles que la citronnelle, du piment séché, badiane etc.. Une recette relativement simple mais...
Boeuf Stroganoff Boeuf Stroganoff Par Yumelise 26/06/14 07:37 Recette ou sujet sur Yumelise Chez moi on adore ce plat : le bœuf Stroganoff a beaucoup de succès et il est très pratique car je le prépare un peu à l'avance et le réchauffe au moment voulu. Boeuf Stroganoff sur Yumelise - recettes de cuisine.
Bavette de boeuf au vinaigre de vin rouge aromatisé à l'échalote Bavette de boeuf au vinaigre de vin rouge aromatisé à l'échalote Par Au gré du marché 25/06/14 20:27 Quand je cuisine de la bavette de boeuf au charbon de bois, je ne me casse pas la tête : j'y vais au plus simple en remplaçant le vin rouge par du vinaigre de vin et cela, ma foi, donne de très bons résultats. Cette viande merveilleusement cuite au BBQ...
Filet de boeuf mariné aux herbes du jardin Filet de boeuf mariné aux herbes du jardin Par Les bons restaurants 25/06/14 20:10 Avec le printemps qui s'est installé, les herbes du jardin ont eu vite fait de s'épanouir! C'est pourquoi, Marc et moi avons eu une savoureuse idée! Aujourd'hui, j...
Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori Par Bistro de Jenna 23/06/14 08:10 Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori(Battle Food #21 les Tapas ) ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ INGREDIENTS: ( pour 12 brochettes ) 12 tranches carpaccio de boeuf fromage au lait crus au choix (l'emmental, le gouda ou le comté) 4 c.à soupe de sauce soja 3 c. à soupe...
Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori Par Bistro de Jenna 23/06/14 08:10 Brochettes de boeuf au fromage - Yakitori(Battle Food #21 les Tapas ) ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ INGREDIENTS: ( pour 12 brochettes ) 12 tranches carpaccio de boeuf fromage au lait crus au choix (l'emmental, le gouda ou le comté) 4 c.à soupe de sauce soja 3 c. à soupe...
Tartine de boeuf cru {Battle Food #21} Tartine de boeuf cru {Battle Food #21} Par Plaisir et Equilibre 23/06/14 08:00 Aujourd’hui nouvelle Battle Food ! C’est Laura du blog Délice Cookie’s qui a été désignée marraine de la 21ème édition et qui a choisi le thème LES TAPAS ! Les tapas sont des amuse-gueules d’origine espagnole servis à l’apéritif, en petites portions avec...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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