Les Recettes de Bœuf - 25

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Boeuf Braisé aux carottes et chorizo Boeuf Braisé aux carottes et chorizo Par Cuisine Maison et Gourmande de Sylvmel 16/02/13 09:32 Bon d'accord, on est pas dimanche mais j'ai quand même fait un mijoté !!!! Cette fois-ci, j'ai ajouté un peu de chorizo au bourguignon servi avec un riz au curcuma. Les dosages pour 4 - 5 personnes : Coût pour 4 personnes : 9 € Préparation : 15 min - Cuisson...
Sauce Bolognaise Sauce Bolognaise Par Le blog de linda 15/02/13 13:44 Sauce Bolognaise facile voilà une excellente sauce Bolognaises pour accompagner vos pâtes ou lasagnes et même cannelloni, une sauce classique italienne qui a évoluer avec le temps d'où l'existence de multiples variantes... Temps de préparation : 5 min Temps...
Coda alla vaccinara – un ragoût romain de queue de bœuf Coda alla vaccinara – un ragoût romain de queue de bœuf Par Un dimanche a la campagne 15/02/13 12:49 Oui, je sais, ce n’est pas très sexy comme photo. Rien à voir avec l’abondance de petits cœurs et de plats raffinés générés ces derniers jours par la St Valentin. Mais la queue de bœuf ne cherche pas à être charmante, c’est un morceau modeste qui se laisse...
Pitas Burgers Pitas Burgers Par Suis-moi en cuisine 15/02/13 12:15 Bonjour, C'est vendredi alors je vous propose une petite idée pour votre plateau télé de ce soir ! Un burger à ma façon plus léger en textures puisque je remplace le pain à burger par du pain pita. Le tout au grill quelques minutes et voilà un délicieux...
Parmentier de queue de boeuf Parmentier de queue de boeuf Par Cuisine maison 15/02/13 11:46 Recette: parmentier de queue de boeuf Résumé: Recette Parmentier de queue de bœuf, la queue de bœuf a mijotée 5 heures pour ce Parmentier digne de grands plats. Hachis Parmentier pour un repas d’hiver, la viande était délicieuse aromatisé avec les légumes,...
Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon Par La cuisine de Stephy 15/02/13 10:07 Aujourd’hui, un grand classique de la cuisine française, classique peut-être mais super bon et réconfortant quand même! Un plat à cuisiner le week-end et à déguster réchauffé (c’est meilleur!!) dans la semaine, au chaud à la maison après une dure journée...
Boeuf braisé au pak choy et à l’anis étoilé, pâtes chinoises pour le nouvel an chinois Boeuf braisé au pak choy et à l’anis étoilé, pâtes chinoises pour le nouvel an chinois Par Lacath au four et au moulin 15/02/13 10:00 Je découvre à retardement le nouvel an chinois ! Bon, ben mieux vaut tard que jamais… Et puis c’est pas mal de fêter ça le week-end plutôt qu’un soir de semaine, non ? Surtout quand on pense que pour ce petit plat il faut plus d’une heure de cuisson ! Mais...
Opération Lasagnes Maison au boeuf et potimarron de Jamie Oliver Opération Lasagnes Maison au boeuf et potimarron de Jamie Oliver Par Caroline parle cuisine 15/02/13 09:47 A force de nous rabattre les oreilles avec les lasagnes...j'ai eu une petite idée ! ;) "Tiens des lasagnes, et si j'essayais une nouvelle recette ?" Je vous propose ici un "hit" de Jamie Oliver, tiré de son livre Jamie Oliver Version originale. Cette recette...
Bœuf à la guinness et Dumplings Bœuf à la guinness et Dumplings Par Chez Becky et Liz 15/02/13 09:08 Une soirée au pub (Spécial Rugby) Pub vient de public house (maison publique). En ville comme dans les villages, le pub demeure le lieu de rendez-vous incontournable, où l’on partage des blagues, des potins et commentaires politiques entre habitués, chacun...
Mini pot au feu, vapeur douce et autocuiseur Mini pot au feu, vapeur douce et autocuiseur Par Blog Cardamome 15/02/13 00:14 Par les temps qui courent, il vaut mieux se méfier des pesticides et autre engrais et tacher de préserver au mieux les nutriments essentiels (vitamines, minéraux). C'est pourquoi j'ai pasé tous les éléments de ce pot-au-feu à la vapeur douce (le vitaliseur...
Boulettes de boeuf au curcuma Boulettes de boeuf au curcuma Par Les Crocs du Loupinet 14/02/13 17:59 Mes premières boulettes ! Pour 3 fourchettes : 500 g boeuf haché 1 échalote 1 gousse ail 2 oeufs 4 cs son d'avoine 1 cs curcuma 1 cc curry 1 cc paprika sel, poivre Éplucher et émincer l'échalote et l'ail. Dans un saladier, mélanger le boeuf, les oeufs,...
Carpaccio de boeuf aux fines herbes et au parmesan Carpaccio de boeuf aux fines herbes et au parmesan Par Le monde à table 14/02/13 16:44 Pour lire l'article sur mon blog .Cliquez ici Carpaccio de boeuf aux fines herbes et au parmesan PAR CHEF LOUISE LABRÈCHE | PHOTO: MARISE RAYMOND Ingrédients 750 g (1 1/2 lb) de filet de boeuf 60 ml (1/4 tasse) de cerfeuil haché 20 ml (4 c. à thé) de ciboulette...
Lasagnes Légères Pur Boeuf & Aubergines Lasagnes Légères Pur Boeuf & Aubergines Par Une Graine d'Idée 14/02/13 12:43 A l'heure où certains plats préparés font parler d'eux dans le commerce, ... Il est bon de faire ses propres lasagnes maison et cela pour plus de saveurs =^_^= J'ai décidé de faire un plat plus "light" que d'habitude en associant les saveurs italiennes...
Tartare de boeuf au couteau Tartare de boeuf au couteau Par Happy cooking 14/02/13 07:15 C’est un plat excessif, transgressif et rouge comme le désir: un tartare de bœuf pour une St Valentin crument carnivore. Ingrédients: pour 2 pers., 350 gr de filet de bœuf, 1 cuillère à… Lire la suite →
Curry de boeuf à l’indonésienne Curry de boeuf à l’indonésienne Par clementine cuisine 14/02/13 07:00 On va passer rapidement sur le fait qu’aujourd’hui, c’est la Saint Valentin, sans vouloir ruiner l’ambiance, c’est pas vraiment ma tasse de thé les coeurs rouges partout et les dégradés de rose qui prolifèrent. A ceux qui fêtent en grande pompe: grand bien...
Boeuf à la chinoise Boeuf à la chinoise Par la cuisine de marie 14/02/13 06:30 Dimanche dernier,c'était le nouvel an Chinois pour cette occasion,j'ai fais ce plat coloré,et des saveurs exotiques..... Pour 4 personnes : 4 pp 500 gr de rumsteak en fins batonnets 1 cc de maizena 1 cs de sauce soja 1 cs de nuoc man 1 oignon émincé 250...
Joue et queue de boeuf, recette chilienne Joue et queue de boeuf, recette chilienne Par La triperie 13/02/13 18:59 Joue et queue de boeuf recette chilienne. Pour cette recette il faudrait des épices Merken, dites épices Mapouche. Fabrice vous en parle dans ce lien. Je les ai remplacées par du pimenton de la vera, fumé lui aussi et des graines de coriandre sèches que...
Boeuf bourguignon d'automne Boeuf bourguignon d'automne Par La fête des papilles 13/02/13 15:38 Portions : pour 4 personnes Préparation : 60 minutes Cuisson : 180 minutes Marinade 12 heures 600 g de bœuf dans le gîte ou la macreuse 150 g de poitrine fumée 60 g de beurre 1 oignon 3 gousses d'ail entières 2 cuillères à soupe de farine 6 baies de genièvre...
Moussaka à ma façon Moussaka à ma façon Par Patio'nnément Cuisine 13/02/13 11:34 En début de semaine, un collègue à mon homme lui a donné 4 jolies bringelles. Vous devez vous demander ce que c'est que des "bringelles" ? C'est le nom donné à la Réunion pour les aubergines. Je ne me suis pas posée la question longtemps à savoir comment...
Parmentier de boeuf braisé aux échalotes caramélisées Parmentier de boeuf braisé aux échalotes caramélisées Par Selon l'humeur... ou l'envie 13/02/13 09:00 Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de gîte ou macreuse ou paleron de boeuf de Chalosse - 1 gros bouquet garni - 700gr de purée de pommes de terre - 8 échalotes - 50gr de beurre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe de sucre cassonade...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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