Les Recettes de Bœuf - 25

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Lasagnes au boeuf, sauce tomate à l'origan et nora hojilla Lasagnes au boeuf, sauce tomate à l'origan et nora hojilla Par Le clan des gourmands 11/01/14 10:09 Des lasagnes comme j'aime les faire à la maison, avec ma petite touche... dans ma sauce je rajoute une épice espagnole qui s'appelle "nora hojilla". C'est tout simplement du poivron concassé, son goût rappelle celui du paprika avec une note sucré. Pour...
3 années pile après la création de mon blog voici votre 500ème recette Le sauté de boeuf à l'excellence 3 années pile après la création de mon blog voici votre 500ème recette Le sauté de boeuf à l'excellence Par la vitrine culinaire d'un chef 11/01/14 07:42 Assaisonner des cubes de viande de bœuf tendre (une pièce à poêler comme des pointes de filet, rumsteck, faux-filet- basse-côte par exemple) Les faire sauter rapidement dans une poêle très chaude avec de l’huile et du beurre. Les tenir saignant ou plus...
Casserole de bœuf et chou de Savoie ou chou frisé Casserole de bœuf et chou de Savoie ou chou frisé Par La cuisine de Julia T et Agathe 11/01/14 06:00 Le Chou de Savoie ou chou de Milan ou chou frisé est un légume que j’aime particulièrement car il est plein de vitamines (K, A et C), ce qui est extrêmement bon pour la santé. Il a une haute valeur nutritive et une faible valeur en calories! Sa pomme est...
Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante Par Les recettes du chef Hubert 10/01/14 10:49 Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Bœuf de Kobé dans le faux-filet ; 500 g Armagnac 5 cl, Poivre Sichuan beurre Jus de veau 30 cl ciboulette Ventrèche 220 g sel Développement : Tailler 4 pavés dans le morceau de...
Mijoté de boeuf, panais et carottes Mijoté de boeuf, panais et carottes Par Marcia 'Tack 10/01/14 07:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 2h Le boeuf version mijotée ou le plaisir d’une viande fondante Les plats mijotés, une fois que tu as compris le principe, il est très facile d’improviser autour. Ce qui est bien c’est que ça donne des plats savoureux, pour peu de travail et pour pas cher....
Filet de bœuf grillé, riz aux cèpes et à l'huile de truffe Filet de bœuf grillé, riz aux cèpes et à l'huile de truffe Par La cuisine des petits poids 10/01/14 07:00 Je ne pouvais pas commencer ce billet autrement qu'en vous souhaitant une très bonne année pleine de gourmandise... Cela fait 10 jours que nous avons entamé l'année 2014. Fini les plats de fêtes, le champagne et le foie gras (ils reviendront très vite..trop...
Du tartare de boeuf avec des copeaux de foie gras Du tartare de boeuf avec des copeaux de foie gras Par Ma Spatule 09/01/14 19:08 Aujourd’hui, vous aurez peut-être aperçu Aurélie, notre amoureuse des ustensiles de cuisine dans l’émission Dans la peau d’un chef sur France 2 au côté de Christophe Michalak. Voici la recette du tournedos rossini revisité avec un tartare de boeuf avec...
Carbonade de boeuf Carbonade de boeuf Par Miam Chouchie 09/01/14 17:26 Ah, la bonne cuisine en cocotte ! L’avantage en cette période c’est que l’on peut préparer de bon petits plats mijotés et ensuite les réchauffer le soir . C’est bien pratique quand on est entrainé dans la spirale des trajets … Lire la suite →
Ragout de boeuf aux carottes Ragout de boeuf aux carottes Par La popotte à lolo 09/01/14 14:15 Après tous ces petits plats de fête, cela fait du bien de cuisiner de bons plats d'hiver, alors quand j'ai vu cette recette chez Marie, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser !!! Pour 6 gourmands : 2 oigons rouges émincés 200 gr de lardons fumés 1 kg...
Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon Par Mes Carnets de Cuisine 09/01/14 11:13 Morceau de boeuf (ici du jumeau) Oignons Lardons Carottes en rondelles Farine Beurre Sel, poivre Vin rouge Détaillez la viande en morceaux Faites revenir les oignons dans le beurre fondu Ajoutez les lardons Ajoutez la viande et faites-lui prendre couleur...
Boeuf aux olives Boeuf aux olives Par La cuisine d'ici et d'ISCA 09/01/14 07:00 Il est important de ne pas saler la marinade car la viande perdrait son jus. Si les olives sont particulièrement salées, les rincer à l'eau courante au préalable. Ingrédients 1kg de paleron 2 oignons 2 cs d'origan 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 50...
Hachis parmentier au boeuf, carottes et pommes de terre persillé Hachis parmentier au boeuf, carottes et pommes de terre persillé Par Cook'n'Eat 09/01/14 06:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 7 min Les hachis parmentier se déclinent à volonté, et ce jour là, j'avais envie d'un hachis aux carottes, et dans des ramequins individuels en prime, pour changer. Très simple à réaliser, rapide, économique, il fait un bon plat familial gourmand pour cette période...
Bœuf Provençal Bœuf Provençal Par Le jardin de Nat. 08/01/14 17:11 Boeuf Provençal par opposé à Boeuf Bourguignon! Boeuf Provençal. 800 gr de boeuf en mrcx 2 oignons 2 g.ail 3 carottes 2 càs de farine 500 ml de bon vin BLANC 150 gr de champignons frais 50 gr de beurre 2 càs d'huile olive 1 bouquet garni quelques olives...
Tajine canard/boeuf Tajine canard/boeuf Par aufildemacuisine 08/01/14 08:02 Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 4 cuisse de canard 8 tranches de filet de boeuf 1 courgette 1 poivron jaune 1 tomate 1 aubergine 1 oignon 200 gr de pruneaux dénoyautés 150 gr de raisins secs 1/2 cuillère à café de quatre épices,sel,poivre,thym,romarin,huile...
Joues de boeuf au spaetzle Joues de boeuf au spaetzle Par La cuisine de Doria 08/01/14 05:00 Une recette aux saveurs alsaciennes... Ingrédients pour 4 personnes 2 joues de boeuf 1 oignon 30 cl de vin blanc Riesling 20 cl de crème fraîche 2 clous de girofle 2 baies de genevrier 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 bouquet de cerfeuil 1 poireau...
Emincé de boeuf au paprika Emincé de boeuf au paprika Par uneliyaasdebonneschoses 07/01/14 09:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Bonjour!!!!!!! J'espère que vous allez bien? Aujourd'hui,une petite recette facile,rapide et légère!! Ben oui,après toute cette orgie de nourriture entre les fêtes,galettes etc...il faut bien à un moment donné revenir à une alimentation plus "saine"!! J'ai...
Boeuf sauté piquant Boeuf sauté piquant Par Cuillère Gourmande 07/01/14 08:21 Boeuf bien relevé cuisiné au wok Voici une recette trouvée sur le blog Jawahir palace food et avec laquelle nous nous sommes régalés ! J'ai apporté quelques modifications mais très peu. A refaire sans modération ! J'ai utilisé la sauce soja reçue par mon...
Joues de boeuf à l'orange Joues de boeuf à l'orange Par claude aime les épices 06/01/14 17:42 Voilà un de mes plats favoris en hiver. Un plat mijoté, avec des produits de saison, peu chers et des épices douces pour se faire un gros un calin gustatif... Ingrédients pour 4 pers : 1 kg de joues de boeuf, 100 gr de lardons, 1 gros oignon, 2 gousses...
Joues de boeuf à l'orange Joues de boeuf à l'orange Par claude aime les épices 06/01/14 17:42 Voilà un de mes plats favoris en hiver. Un plat mijoté, avec des produits de saison, peu chers et des épices douces pour se faire un gros un calin gustatif... Ingrédients pour 4 pers : 1 kg de joues de boeuf, 100 gr de lardons, 1 gros oignon, 2 gousses...
Samoussa au boeuf/carottes : Samoussa au boeuf/carottes : Par Doux Délices De Nat 06/01/14 15:00 Même recette que : Samoussa aux boeuf mais en rajoutant 2 carottes coupées en petits dés dans la farce de viande avant de la cuire .

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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