Les Recettes de Bœuf - 25

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Brochette de boeuf mariné Brochette de boeuf mariné Par L'atelier de Lilly 21/04/14 19:58 Aujourd'hui vu le temps qu'il faut, Monsieur avait envie de faire un barbecue. De ce fait nous avons fait des brochettes maison à base de boeuf. Afin qu'il est plus de saveur je l'ai fais mariner toute une demi journée dans une sauce à base de soja. Un...
Tajine Jelbana au Veau ( Tajine aux petits pois et veau) Tajine Jelbana au Veau ( Tajine aux petits pois et veau) Par Le blog de Gourmandise Assia 21/04/14 12:10 Bonjour, Je suis ravie de partager avec vous un classique algérien, histoire de vous mettre une petite faim! Un délicieux plat qui se prépare a la saison, familial et que peut se décliner a l’infini. Vous avez le choix de le préparer avec l’agneau, le [...]
Galettes au boeuf et au sésame Galettes au boeuf et au sésame Par la cigogne toquée 21/04/14 11:13 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Et zou, je pose sur la table quelques petites galettes à la viande et au sésame..Elles se marient bien avec une salade croquante, quelques légumes, voire...des frites. Proportions données pour deux personnes. Ingrédients pour 8 petites galettes ! 300 g...
Brochettes de rognon de bœuf Brochettes de rognon de bœuf Par cuisine d'Afrique 21/04/14 10:31 Je vous souhaite, avec un peu de retard, une bonne fin de semaine Pascale. Avec la chaleur qui revient en force sur Dakar, j'ai des envies de plats légers. Et rien de tel que des brochettes. Aujourd'hui, je vous propose de brochettes de rognons de bœuf....
Carbonade de boeuf à l'orangina Carbonade de boeuf à l'orangina Par lespetitesrecettesdecaline 21/04/14 08:59 Préparation : 10 min - Cuisson : 4h Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 4 h Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de boeuf ( paleron ou macreuse ) " ici " 350 g d'oignons 60 g de beurre 70 g de pain d'épice " ici " 1 cuil a café bombée de sucre cassonade 1 cuil à café de farine...
Bourguignon de joue de boeuf, lasagnes  gruyère , morilles et chocolat Bourguignon de joue de boeuf, lasagnes "gruyère", morilles et chocolat Par La médecine passe par la cuisine 21/04/14 08:20 Merci à vous pour tous vos petits messages pour Pâques comme pour notre Mini-Chocolatine. J'espère que vous avez été aussi sages que moi (gloups) et raisonnables (re-gloups) concernant les doses de chocolat. Nous avons eu beau essayé d'être modérées dans...
Boeuf stroganoff Boeuf stroganoff Par La cuisine d'ici et d'ISCA 21/04/14 07:00 Il me restait 2 steacks au congélateur pour cinq ... Un petit boeuf stroganoff fera l'affaire. Les hongrois ajoutent cornichons et champignons. Ingrédients 300g de rumsteck 2 échalotes 500g de champignons 2 cs de cornichons 100g de tomates pelées 100g de...
Crème de Fromage au Poireau et Boeuf Crème de Fromage au Poireau et Boeuf Par Mon p'tit Atelier Culinaire (2) 20/04/14 09:00 * Quelle plaisir de préparer des bons petits plats a ces amours, quand on a le temps. A l’heure ou vous allez lire cet article, je m’affaire certainement déjà en cuisine pour mon repas de Pâques. Mais il y a aussi les jours ou on préfère que ce soit plus...
Samoussas au boeuf et aux épices indiennes Samoussas au boeuf et aux épices indiennes Par Le blog de pistounette 19/04/14 11:34 Hello les copinautes Aujourd hui je vais vous donner ma recette de samoussas , au boeuf et aux épices indiennes . J ai choisi des épices indiennes car on adore ça bien sûr et aussi pour changer un peu des samoussas que l on trouve chez les traiteurs asiatiques...
Daube de boeuf au chocolat Daube de boeuf au chocolat Par Ma p'tite cantine 19/04/14 11:14 Cette année, pas de jolie petite entrée (comme ici en 2010) ou de dessert de fêtes (comme ici en 2011) faute de temps! j'ai de plus en plus d'enfants inscrits à la cantine, surtout des maternelles: hier, ils étaient 30 grands et 30 petits dont 3 qui ont...
Couscous aux boulettes boeuf/merguez Couscous aux boulettes boeuf/merguez Par Aux papilles 19/04/14 06:30 J'avais envie de couscous, un mélange épicé mais pas trop pour que toute la petite famille puisse en manger. Il me restait des grosses merquez et des steacks hachés de boeuf. J'ai trouvé cette recette plein de saveurs chez Miamana et j'ai ajouté mon grain...
Boulette de viande de boeuf à la sauce tomate Boulette de viande de boeuf à la sauce tomate Par saloua 18/04/14 14:34 300g de viande haché 1 oignon du sel , poivre 2 ou 3 tranche de pain de mie de la coriandre /persil haché finement 3cl de lait pour la sauce tomate: 1 oignon 1 gousse d'ail sel , poivre 1 feuille de laurier ou un bouquet garni 1 boite de sauce tomate huile...
Boeuf mijoté en cocotte, façon Provençale Boeuf mijoté en cocotte, façon Provençale Par La Cuisine de Nelly 18/04/14 08:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Qui a dit que le boeuf braisé ou mijoté était un plat d'hiver ? En tout cas, avec les saveurs de celui-ci, on ne peut pas se sentir en hiver mais plutôt dans le sud avec ses olives, son romarin... Cette recette je l'ai prise à Letitia de l'excellent blog...
Yakitori de boeuf au fromage et sa sauce Teriyaki Yakitori de boeuf au fromage et sa sauce Teriyaki Par L'atelier de Lilly 17/04/14 13:01 En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille dont chaque morceau à la taille d'une bouchée sont cuites sur un gril. J'ai découvert cette recette dans un restaurant japonais et j'ai adoré....
Boulettes de boeuf au beurre de cacahuètes sur vermicelles de riz Boulettes de boeuf au beurre de cacahuètes sur vermicelles de riz Par Journal culinaire d'une parisienne 17/04/14 11:46 Ingrédients : - 200 g de viande de boeuf haché - 1 cs de beurre de cacahuètes - 1 cc d’huile de tournesol - 1 pointe de couteau de moutarde - 1 poignée de cacahuètes salées - 1 courgette - 1 pincée de graines de sésame noir - 2 carottes - 2 portions de...
Salade de boeuf façon thaï Salade de boeuf façon thaï Par Paruline en cuisine 17/04/14 07:00 Préparation : 5 min Je continue sur ma lancée de la semaine dernière et mes envies de salade. Après les champignons « à la hongroise », voici une autre proposition de salade réalisable avec des légumes pas tout à fait estivaux. Il s’agit d’une salade d’inspiration asiatique...
Tajine de Salsifis au Boeuf Tajine de Salsifis au Boeuf Par La Fabrique Gourmande 16/04/14 22:03 Qu’elle histoire avec ses salsifis je sais pas pourquoi j’avais un souvenir d’enfance de salsifis a Pessah et ça fait quelques années que je cherche des salsifis frais pour enfin retrouver ces réminiscences d'enfance qui me viennent a chaque Pessah ! Quelle...
Boeuf braisé à la bruxelloise Boeuf braisé à la bruxelloise Par Les bons restaurants 16/04/14 21:47 Il semble que ce soit vers le milieu du 17e siècle que la commune de Saint-Gilles en Belgique créèe un nouvel hybride de chou qui se cultivait verticalement et occupait donc moins...
Poêlée de boeuf asiatique (pour 4 personnes) Poêlée de boeuf asiatique (pour 4 personnes) Par Le blog de cook'N'co 16/04/14 15:03 Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile (d'arahide) Un petit morceau de gingembre frais 400g de bavette 8 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 350g de champignons de Paris 300g de germes de soja 2 poivrons rouges...
Joues de bœuf, tomates et carottes Joues de bœuf, tomates et carottes Par Vie quotidienne de FLaure 16/04/14 04:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 3h Bonjour, Il fait beau mais pas encore très chaud. Avec des tomates et des carottes nouvelles, voici un plat mi saison. Joues de bœuf, tomates et carottes 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 180 min Total : 200 min ê A faire la veille, encore meilleur réchauffer...

Le Boeuf

Demandez à votre boucher de vous faire découvrir les différents morceaux du boeuf :

L'entrecôte, le filet, le faux-filet, le rumsteck, la côte de boeuf mais aussi l'araignée, la poire, l'onglet et la bavette à rôtir ou à griller.

Les morceaux de boeuf à bouillir, à braiser et à faire mijoter en pot-au-feu (le gîte, le plat de côte, la macreuse, le flanchet et l'os à moelle...)

Du boeuf sur Internet ?

Une alternative à la grande distribution : certaines fermes comme la Ferme Gautheron expérimentent la vente de viande directement du producteur (l'agriculteur) au consommateur, à la ferme ou livré chez vous.

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