Les Recettes d'Aubergines - 31

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Bruschettas d’aubergine Bruschettas d’aubergine Par Les recettes de Mélanie 29/10/13 18:12 J’ai eu récemment une envie d’aubergines grillées. Et oui ce sont des choses qui arrivent, ou pas? Bref, j’ai découpé des tranches d’aubergines dans le sens de la longueur, que j’ai grattées avec de l’ail. Je les ai recouvertes de paprika, sel et poivre....
Aubergines farcies aux légumes et boulgour Aubergines farcies aux légumes et boulgour Par Les joyaux de Sherazade 29/10/13 08:44 Aubergines farcies aux légumes et boulgour Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnesium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucide...
Aubergines farcies aux anchois Aubergines farcies aux anchois Par la cuisine de Lirilou 29/10/13 07:42 Les aubergines sont des légumes que ma tribu n'affectionne pas particulièrement et il me faut à chaque fois trouver une idée pour réussir à leur en faire manger autrement que dans du caviar d'aubergines, dans le couscous.... ou dans une moussaka correctement...
Lotte caramélisée au curry, purée banane aubergine Lotte caramélisée au curry, purée banane aubergine Par Mes recettes gourmandes 28/10/13 17:34 Cette recette vient de chez Mercotte. J'ai été intriguée par l'association de la banane et de l'aubergine. Ce mélange s'est révélé très bon. La sauce au yaourt est rafraichissante et allège un peu la purée. J'ai ajouté un peu de graine de couscous pour...
Zaalouk au aubergine زعلوك البادنجان Zaalouk au aubergine زعلوك البادنجان Par Saveur Culinaire 28/10/13 08:58 Ingrédients: * 1kg d'aubergine * 3 tomates * 3 gousses d'ails * 1 cas de concentré de tomate * 1/2 verre de l'huile d'olive * Cumin * Poivre * Paprika * sel * Persil et coriandre haché * 1/2 citron confit :المقادير بادنجان kg1 * 3 طماطم * 3 فصوص الثوم *...
Baba Gannouj ou Caviar d’Aubergines Oriental Baba Gannouj ou Caviar d’Aubergines Oriental Par Saveurs et gourmandises 28/10/13 08:30 Un caviar d'aubergines très populaire au Moyen-Orient. Il atteint la quintessence des saveurs quand les aubergines sont grillées sur un barbecue, jusqu'à ce que la peau devienne noire et toute ridée. Les aubergines ont ainsi un petit goût fumé délicieux....
Pois chiches aux aubergines et aux épinards à l'indienne - Palak baingan aur channa (vegan) Pois chiches aux aubergines et aux épinards à l'indienne - Palak baingan aur channa (vegan) Par Végécarib 28/10/13 07:35 C'est lundi, novembre approche, voici un bon plat épicé pour vous réconforter de tant de malheur. D'après une recette de "un goût supérieur, la cuisine traditionnelle de l'Inde"que j'ai un peu simplifiée. , , ,, Pour deux grandes assiettes : 150g de pois...
Aubergines en sauce a la libanaise Aubergines en sauce a la libanaise Par Confessions de 2 Foodaholic 27/10/13 16:28 Hello les foodaholic. Aujourd’hui je viens a vous avec une recette simple et délicieuse d’aubergine en sauce, d’inspiration libanaise. Désolé pour la photo peu glamour, néanmoins, ce plat est un tel régal que je suis obligée de partager la recette avec...
Tortang talong, l’omelette à l’aubergine Tortang talong, l’omelette à l’aubergine Par Le Manger 27/10/13 16:19 La tortang talong, c'est l'omelette à l'aubergine philippine. Une aubergine grillée et fumée, enduite d'oeuf et poêlée encore entière. C'est fondant, fumé, la recette est ludique et demande à peine quelques minutes. À essayer absolument. Cet article Tortang...
Atelier des chefs #1 – Raviole d’aubergines aux pignons, gaspacho glacé parfumé au basilic Atelier des chefs #1 – Raviole d’aubergines aux pignons, gaspacho glacé parfumé au basilic Par quand marine cuisine 27/10/13 14:51 Préparation : 1h Temps de préparation : 60 min + 60 min de repos Pour : 6 pers Ingrédients : Pour les ravioles 2 aubergines 1 Gousse d’ail Huile d’olive 30 g de pignons de pin 8 feuilles de basilic Sel fin 18 feuilles de pâte à raviole japonaises 1 jaune d’œuf Pour le gaspacho...
Moussaka Grecque Moussaka Grecque Par Les joyaux de Sherazade 27/10/13 09:18 Légume-fruit de superbe apparence, l’aubergine donne saveur et caractère aux ratatouilles et moussakas. On reconnait bien sa peau d’un violet profond, mais il en existe aussi des variétés jaunes, vertes et même blanches. À moins de la cuisiner avec une...
Velouté d'Aubergines - pour 4 personnes Velouté d'Aubergines - pour 4 personnes Par Cuisiner Sans Gluten 26/10/13 22:20 Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 3 Aubergines - 80 g d'Amandes moulues - 50 cL de Bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel achetée en magasin bio car sans gluten) - 25 cL de Lait - 3 càs de Crème...
Caviar d’aubergines maison Caviar d’aubergines maison Par Pretty Chef 26/10/13 10:00 Préparation : 5 min - Cuisson : 45 min J’ai réalisé mon tout premier caviar d’aubergines il n’y a pas très longtemps, c’était pour l’anniversaire de Chéri et je peux vous dire que j’ai fais un carton plein ! Je l’ai servi à l’apéritif avec des petites tranches de pain tout simplement grillées....
Aubergine grillées et yaourt au safran Aubergine grillées et yaourt au safran Par Les festins du quotidien 25/10/13 12:27 Je crois que je vous ai déjà parlé d'Ottolenghi, chef israélien qui a conquis le monde culinaire avec ses plats qui sont une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Et en plus il y a presque toujours des herbes fraîches. Si on devait résumer l'esprit...
Boulettes de porc aux aubergines et épices Boulettes de porc aux aubergines et épices Par Des-Recettes.net 25/10/13 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Un plat en cocotte de boulettes de porc et d'aubergines, le tout légèrement épicé, pour se réchauffer en famille un dimanche à la maison. Lire la suite de : Boulettes de porc aux aubergines et épices Cet article Boulettes de porc aux aubergines et épices...
Involtini d'Aubergine au Jambon et la Ricotta Involtini d'Aubergine au Jambon et la Ricotta Par Dans la Cuisine de Françoise 25/10/13 08:00 J'aime réaliser cette recette rapide et facile, lorsque je reçois à l'Apéro ... Parfois même je fais un Thème Apéro-Italie, et dans ce cas je complète avec quelques Gressins, des Olives farcies que j'achète chez le traiteur Italien soit à Nogent (Signori...
Millefeuille Curry de Crevettes et Surimi Maison, Aubergine et Courgette Millefeuille Curry de Crevettes et Surimi Maison, Aubergine et Courgette Par Une Graine d'Idée 24/10/13 16:00 Suite à la diffusion de 100%Mag d'hier, je ne pouvais pas vous laisser sans les recettes ! On continue avec la recette dans laquelle j'avais intégré le surimi, mais qui malheureusement n'a pas été diffusé ... Dommage, car c'était vraiment un régal !!! Un...
Cannellonis d’aubergine Cannellonis d’aubergine Par cultures bio 24/10/13 15:55 INGRÉDIENTS Un kilo d’aubergines, 500grammes de poivrons, deux grosses tomates. Deux blancs de poulet ou 200grammes de tofu fumé. Ail, oignon, huile d’olive,bouillon de légumes en poudre. C’EST PARTI Peler les aubergines, les couper en tranches fines,les...
Tarte tatin aux aubergines et oignons Tarte tatin aux aubergines et oignons Par Le blog de cuisine qui petille 24/10/13 09:56 INGREDIENTS: *2 aubergines *250 gr de tomates cerises * 1 pâte feuilletée *2 oignons *2 gousses d'ail *huile d'olive *2,5 c à S de cassonade *thym/piment d'espelette Préparation Couper dans le sens de la longueur les aubergines en tranches pas trop fines...
Du riz aux aubergines Du riz aux aubergines Par Figue et Sardine 24/10/13 06:15 J’ai un four minuscule / recette débrouille du magazine EllE Pour 6 personnes : 300 g d’aubergines / 1 oignon / 250 g de riz long de Camargue / 1 gousse d’ail / 1 c. à café de gingembre râpé / basilic / persil / sel et poivre. Dans une poêle, faire dorer...

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