Recettes de Pigeons de amafacon

8 recettes de pigeons sont référencées sur le blog amafacon. (88 sur l'ensemble des blogs)

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Pigeon à la valenciennes Pigeon à la valenciennes Par amafacon 28/10/12 15:35 Une vielle recette retrouvée : Pigeon à la valenciennes Ingrédients : 1 pigeon, 2 chipolatas, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 15 cl de vin blanc, 75 cl de bouillon de voliaille, 80 g de riz, 1 cas de saindoux, thym, laurier, poivre au moulin . Mettez...
Pigeon rôti à basse température et poëlée de légumes Pigeon rôti à basse température et poëlée de légumes Par amafacon 21/10/12 17:21 Pigeon rôti à basse température et poëlée de légumes Ingrédients : 1 pigeon, 1 chou romanesco, 1 navet, 3 carottes, 10 champignons, 1 oignon, 1 gouuse d'ail, beurre, thym, sel, poivre au moulin. Plumez, videz le pigeon et farcissez-le avec le foie, le coeur,...
Pigeon tandoori Pigeon tandoori Par amafacon 02/09/12 18:14 Pigeon tandoori Ingrédients : 1 pigeonneau, 1 yaourt, le jus d' 1 citron vert, 1 cas d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, épices tandoori. Beurre fondu. La veille : désossez le pigeon en enlevant le bréchet et en laissant les supêmes attachés à la...
Pigeon en deux cuissons sur lit de chou vert Pigeon en deux cuissons sur lit de chou vert Par amafacon 05/06/12 15:13 Une variante simplifiée du "Pigeonneau dans son jus servi en deux cuissons sur lit de chou vert et sa petite purée" de Plastic Bertrand à "Un diner presque parfait". Pigeon en deux cuissons sur lit de chou vert Ingrédients, 1 pigeon, 1 chou vert, 1 tranche...
Tajine de pigeon aux abricots secs Tajine de pigeon aux abricots secs Par amafacon 27/05/12 18:01 Tajine de pigeon aux abricots secs Ingrédients, 1 pigeon, 100 g d'abriots sec, 5 à 6 olives noires, 10 cl de vin blanc, épices à tajine, graines de coriandre, origan, thym, sarriette, sel, poivre au moulin. Une fois plumé et vidé, fendez le pigeon en deux....
Pigeon aux endives Pigeon aux endives Par amafacon 11/05/12 17:30 Pigeons aux endives Ingrédients : 1 pigeon, 1 endives, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre au moulin. Effeuillez l'endive. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et placez-y...
Pigeon croustillant glacé au miel Pigeon croustillant glacé au miel Par amafacon 18/04/12 18:11 Pigeon croustillant glacé au miel Ingrédients : 1 pigeonneau, 2 càs de miel liquide, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de curry, Le jus d'1 demi citron. Fendez le pigeon en deux, désossez la carcasse pour lever les suprêmes. Tôt le matin, mélangez dans un saladier...
Tajine de pigeon à l'ananas Tajine de pigeon à l'ananas Par amafacon 15/03/12 14:08 Tajine de pigeon à l'ananas Ingrédients : 1 jeune pigeon, 4 tranches d'ananas (frais ou en boite), 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices à tajine (curry, cumin, coriandre, gingembre), sel, poivre au moulin, 10 cl de vin blanc, bouillon de légumes. Détachez...

amafacon

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, R Oliver

Blog : amafacon
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