Les Recettes d'Alger

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Dziriette avec moule Dziriette avec moule Par la cuisine de sabrina 19/04/13 10:57 Dziriette avec moule Apres les dziriettes pincées (ce qui n’est pas toujours évident) je vous propose les dziriettes au moule à l’ancienne (la version la plus utilisée par nos mère et grand-mère) et qui contrairement a la 1er version fera le bonheur de...
Pilotès à la mode de Mémère garcia  de boufarik (alger) Pilotès à la mode de Mémère garcia de boufarik (alger) Par La cuisine de Christophe Certain 23/11/12 00:00 1 grosse poule achetée chez un volailler (avec 1 verre de son sang frais) (ou de sang de lapin) 1/2verre huile 1 c.soupe farine 2 oignons 2 gousses ail 2 tomates mûres 1 c.s concentré de tomates 500 g champignons Paris sel, poivre, 1 c.s paprika, persil...
العصفورية - القطايف المفتوحة - katayef العصفورية - القطايف المفتوحة - katayef Par Chhiwate fassiya et marocaine 07/08/12 09:51 Temps de préparation : 10 Min Temps de cuisson : 20 Min Quantité pour : 4 Personnes Temps de repos : 0 Min $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ Ingrédients : Pour la pate : Le verre de mesure =250 ml 1 1/2 de farine 3 c à s de sucre 3 c à s de farine...
Baghrir - Crépes Mille trous Baghrir - Crépes Mille trous Par Chhiwate fassiya et marocaine 01/08/12 10:12 Ingrédients : 1 Mesure de farine 1 mesure de semoule fine 1 c à s de sucre 1 pincé de sel 3 sachets de levure chimique 2 mesures de l'eau tiéde ( voir plus si la préparation doit etre liquide un peu, juste un peu) Préparation: Tamiser les ingrédients sec...
Briwat/Samoussas/ briouate sucrées au Fromage frais Briwat/Samoussas/ briouate sucrées au Fromage frais Par Chhiwate fassiya et marocaine 24/07/12 12:55 Bonjour, c'est avec grand plaisir que j'ai testée pendant le 1er jour du ramadan, une recette qui a attirée mon attention chez ma chére farah du blog http://tetouania.over-blog.com/ la gout et la texture sont parfaites, rien à dire surtout l'odeur de la...
Méthodes de pliages briouates, brick, samosa بريوات Méthodes de pliages briouates, brick, samosa بريوات Par Chhiwate fassiya et marocaine 22/07/12 10:51 NB: Coller les bords avec un mélange de farine et d'eau ( le mélange doit etre comme une pate) Mode Carré: Vous pouvez voir le résultat final en haut ( désolé j'ai oubliée de prendre le reste en photo) Mode Triangulaire : tags : Méthodes de pliages briouates,...
Chorba algéroise Chorba algéroise Par La cuisine de Christophe Certain 16/07/12 00:00 400 g de viande agneau de l'épaule, du collier, ou poulet un gros oignon une courgette 2 branche de céleri une belle botte de coriande fraiche une poignée de pois chiche 1 concentré de tomate + une bon verre de coulis de tomate un verre de vermicelle ou...
Tbikha algérois : artichauts, fèves et petits pois de printemps Tbikha algérois : artichauts, fèves et petits pois de printemps Par La cuisine de Christophe Certain 03/04/12 16:22 300g de petits pois frais ou surgelés 300g de fèves décortiquées (1,2kg avec les cosses) fraîches ou surgelées 4 petits artichauts ou à défaut 2 gros 2 oignons blancs 4 gousses d'ail piment rouge en poudre sel 1 petit bouquet de coriandre 2 tiges de menthe...

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