Les Meilleures Recettes de les secrets de la cuisine indienne

• Green mung dal – curry de lentilles vertes -

  
  les secrets de la cuisine indienne  03/04/13  11:37
  Comme promis, voici une recette rapide de lentilles vertes (green mung dal) qui a été servit en accompagnement avec ma recette du Sikanderi Raan ou l’agneau d’Alexandre. C’est vraiment très facile à préparer et je ne pense pas qu’il soit … Lire la suite...
  • Lentilles Vertes
  • Lentilles
  • Curry
  • Dal
  • Curry de lentilles

• Kulfi a la mangue (publie dans Indes Magazine Mai-juin 2014) -

  
  les secrets de la cuisine indienne  14/05/14  20:46
  Puisque la saison des mangues bat son plein en Inde et que les beaux jours approchent dans nos contrées, INDES magazine a eu l’idée de combiner les deux afin de satisfaire les désirs gourmands en nous proposant un dessert indien typique : « Le Kulfi à la...
  • Mangue
  • Kulfi
  • Inde

• Poulet Tandoori – Tandoori Chicken -

  
  les secrets de la cuisine indienne  20/01/13  18:08
  Bonjour tout le monde, comme promis voici la recette authentique du poulet Tandoori. C’est un grand Chef indien qui me l’a apprise. L’autre jour, en parcourant certains blogs, je me suis rendu compte que le poulet Tandoori est un plat … Lire la suite →...
  • Poulet tandoori
  • Tandoori
  • Poulet

• Tadka masoor dal – Lentilles rouges -

  
  les secrets de la cuisine indienne  24/02/13  23:28
  Pour commencer mon chapitre sur les lentilles (dal), je vous propose une recette de lentilles que nous faisons souvent à la maison tellement elle est facile à préparer. Généralement, préparer un bon plat de lentilles prend du temps car elles … Lire la suite...
  • Lentilles
  • Dal

• Curry de pois chiche ou chole paneer masala -

  
  les secrets de la cuisine indienne  15/09/13  09:46
  Apres avoir mange ce plat dans un petit snack bar a Mumbai, j’ai eu envie de le reproduire rien que pour vous. C’est une excellente recette vegetarienne qui a ete publiee dans la derniere edition du magazine Indes! Vous la trouverez sur le lien suivant...
  • Pois chiche
  • Curry

• Naan à l’ail et aux graines de nigelle (Kalonji) -

  
  les secrets de la cuisine indienne  12/09/13  16:00
  Bonjour, Voici la recette du naan à l’ail et aux graines de nigelle (Kalonji). La recette est publiée sur ma page cuisine du magazine Indes. http://indes-magazine.com/Cuisine_Naan_%C3%A0_l%E2%80%99ail_et-aux_graines_de_Nigelle.aspx Amusez-vous en cuisine,...
  • Graines
  • Nigelle
  • Naans
  • Ail

• Curry de gambas à la noix de coco (Bengale) -

  
  les secrets de la cuisine indienne  04/04/14  15:00
  Bonjour à tous et à toutes, Voici la dernière recette qui a été publiée dans le dernier numéro d’Indes Magazine (www.indes-magazine.com), c’est une recette scandaleusement délicieuse. Il serait même indécent de passer à côté d’une telle explosion absolument...
  • Curry de gambas
  • Noix de coco
  • Gambas
  • Curry

• Poulet Vindaloo (Vindhalo) -

  
  les secrets de la cuisine indienne  19/02/14  15:08
  Il est fort probable que vous ayez déjà aperçu le vindhalo – plus connu sous l’orthographe vindaloo – au menu de votre restaurant indien préféré. Avec un peu de chance, vous l’avez peut-être déjà même goûté. Malheureusement, il n’existe que très peu de...
  • Poulet

• Kulfi a la mangue -

  
  les secrets de la cuisine indienne  14/05/14  20:46
  Puisque la saison des mangues bat son plein en Inde et que les beaux jours approchent dans nos contrées, INDES magazine a eu l’idée de combiner les deux afin de satisfaire les désirs gourmands en nous proposant un dessert indien typique : « Le Kulfi à la...
  • Mangue
  • Kulfi

• Poulet Tikka -

  
  les secrets de la cuisine indienne  17/05/13  11:36
  Bonjour à tous, Voici la recette du poulet tikka qui a été publiée sur ma page du site internet du magazine Indes. Cette recette vous permettra de préparer la recette du Chef Harpal Singh Sokhi que nous publierons dans l’édition mai-juin du magazine. Il...
  • Poulet

• Murgh Makhani – Butter Chicken -

  
  les secrets de la cuisine indienne  07/02/13  00:41
  Murgh Makhani – Butter chicken Avez-vous envie d’une recette simple pour épater vos invités? Ou désirez-vous tout simplement vous offrir un festin royal ? Ne cherchez pas plus loin, cette recette fera l’affaire et plaira à tous. Le ‘Murgh Makhani’ ou …...

• Poulet Cafreal – Galinha Cafreal -

  
  les secrets de la cuisine indienne  22/12/14  22:54
  *publié dans Indes Magazine – Edition Décember 2014 Pour clôturer cette année culinaire 2014, Alexandre vous propose un menu avec une petite touche goanaise pour que vous puissiez fêter un Noël indien. Réjouissez-vous car ce ne sont pas deux, mais trois...
  • Poulet

• L’agneau d’Alexandre – Sikanderi Raan -

  
  les secrets de la cuisine indienne  02/04/13  21:35
  Sikanderi Raan L’agneau d’Alexandre ou Sikanderi Raan est un plat qui fut cuisiné en Inde du nord (Punjab) en 326 avant Jésus Christ à l’issue d’une bataille dans laquelle Alexandre Le Grand aurait capturé le roi Porus de Takshila. Lors … Lire la suite...
  • Agneau

• Curry de poulet d’Andhra Pradesh -

  
  les secrets de la cuisine indienne  14/05/13  16:10
  Le poulet curry d’Andhra Pradesh Le week end dernier, j’ai eu envie de cuisiner un curry de poulet tout simple. A la fois réconfortant et succulent, ce plat est très basique et facile à préparer. Sans aucun doute, c’est un plat passe partout, vous pourrez...
  • Poulet
  • Curry
  • Curry de poulet

• Nimbuwalla Butter Chicken -

  
  les secrets de la cuisine indienne  30/07/13  13:42
  Bonjour à tous, Voici le lien vers la recette absolument fantastique du Nimbuwalla Butter Chicken, création du Chef Harpal Singh Sokhi que j’ai rencontré dans son restaurant à Mumbai et chez lui à son domicile dans le cadre de son interview pour l’édition...

• Indes Dernier Numéro (juillet-août 2013) -

  
  les secrets de la cuisine indienne  11/07/13  13:07
  Bonjour à tous, Le dernier numéro du magazine Indes est sorti avec ma recette du Kesari Kheer (Kheer au saffran) ainsi que de très intéressants articles sur les infrastructures en Inde, l’espoir de paix entre l’Inde et le Pakistan, Interview de la ministre...
  • Inde

• Palak Paneer – Epinards au Paneer -

  
  les secrets de la cuisine indienne  03/02/13  15:29
  Aimez-vous les épinards ? L’ail ? Les plats pimentes ? Le fromage de type cottage cheese ? Alors, ce plat est pour vous. Aujourd’hui je vous propose le Palak (épinard) Paneer (fromage). Lorsque l’on parle de la cuisine du Panjab, le palak Paneer est … Lire...
  • Épinards

• Chilli Chicken – Beignets de poulet au chilli -

  
  les secrets de la cuisine indienne  22/01/13  23:58
  Aujourd’hui, je voudrais faire une petite introduction à une cuisine très populaire en Inde. Il s’agit d’une cuisine qui fut développée par la petite communauté chinoise de Kolkata (Calcutta) il y a près d’un siècle. Le peuple chinois est un … Lire la suite...
  • Beignets
  • Poulet

• Du pav bread -

  
  les secrets de la cuisine indienne  27/11/13  10:57
  Chers lecteurs, Pour compléter la recette de votre Pav Bhaji, je vous invite à faire votre pain vous même dans vos cuisines. Très facile à faire, la satisfaction que vous aurez en mangeant votre plat est immense. Avant de le servir, faites le frire dans...

• Curry rouge aux crevettes tigrées (goa) – Goan Prawn Curry -

  
  les secrets de la cuisine indienne  22/02/13  14:43
  Cette recette est un plat familial depuis des générations. Ma femme et ses sœurs passaient leurs vacances scolaires d’été (lire Avril-Mai) à Goa dans la propriété de leurs grands parents. Pendant ces vacances, l’aînée observait sa grand-mère dans la cuisine...
  • Crevettes
  • Curry
  • Curry rouge

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